Последовательность включения мультиварки — пошагово для новичков. Принцип и порядок работы — простое описание пользования мультиваркой
Какие кнопки нажать по порядку, чтобы включить мультиварку? Как устанавливать режимы приготовления? Итак, первый запуск мультиварки и настройка. На панели управления найдите кнопку «Меню». Нажимая данную кнопку, вы увидите, что курсор на дисплее будет перемещаться. Выбрав нужный режим приготовления пищи, остановитесь и переходите к кнопке Время..
Как правильно установить время приготовления, чтобы шел отсчет? Следующей кнопкой «Время» установите необходимое цифровое значение приготовления еды в мультиварке. Теперь выбранную программу необходимо активировать. Для этого есть кнопка старт.
Как включить в мультиварке Старт? Кнопка Старт или Пуск, которая мигает до тех пор, пока вы не нажмете на нее. Нажмите ее, кнопка перестанет мигать, но будет светится, пока готовится еда. Так вы поймете, что программа включилась и работает.
Почему не нажимается кнопка пуск? Сначала выберите программу, а потом нажимайте кнопку пуск.
Когда завершится выбранная программа, услышите звуковой сигнал. Мультиварка перейдет в режим подогрева. Выключите мультиварку, нажав кнопку Выкл. Если ваша мультиварка не включается, самое простое что можно предпринять – проверить состояние розетки и удлинителя. Попробуйте подключить другой бытовой прибор в эту розетку. Еще раз внимательно прочитайте инструкцию к своей модели, перед тем как использовать мультиварку.
Цель процесса томления
После томления молоко выходит невероятно приятным на вкус, оно получает оранжево-розовый цвет, утончённый запах сливок. Каша, приготовленная подобным образом, выходит невероятно нежной! Оно особенно подходит для готовки мясных блюд, которые имеют толсто волоконную структуру или мяса взрослых зверей. Если так готовить один килограмм мяса в течение нескольких часов, то оно получается очень нежным и вкусным. Перед готовкой, его и овощи зажаривают при температуре более 170 градусов в предварительно нагретой посуде с толстым дном в растительном масле или жирах, периодически помешивая. После этого заливают горячую воду или бульон и подвергают томлению под крышкой на медленном огне (температура менее 100 градусов). В процессе готовки нужно подливать жидкость в маленьких объёмах, т. к. она испаряется. Весь секрет неповторимого и яркого вкуса заключается в том, что температура увеличивается постепенно, не доходя до кипения.
Крышка мультиварки
Крышка может быть съемной и несъемной. У несъемной крышки может быть съемная насадка.
Рис. 8. Крышка, клапан, съемная насадка с уплотнительным кольцом
На крышке имеется клапан выпуска пара и уплотнительное кольцо, которое может располагаться или на самой крышке, или на съемной насадке (второй вариант удобней для мытья). Уплотнительное кольцо является расходным материалом и потребует замены через пару-тройку лет.
В мультиварках-скороварках (с давлением) крышка и места крепления крышки к корпусу сделаны намного надежней.
Клапаны выпуска пара у скороварок можно условно разделить на следующие типы:
- Автоматический электронный (управляется микропроцессом)
- Автоматический механический
- Ручной механический (открывается-закрывается вручную)
Рис. 9. Ручной механический клапан
Как работает Мультиповар
Данная функция предполагает установку пользовательских параметров приготовления. Но Мультиповар не позволяет делать это совсем свободно. В разных мультиварках есть ограничение на диапазон устанавливаемых температур и времени. Кроме того, в некоторых моделях температура и время меняются шагами в 5-10 единиц, и установить их точнее не получится.
Чаще всего температура может регулироваться в пределах 35-180 градусов, а время назначаться от 1 минуты до 10 часов. Есть модели приборов, где управлять можно только одним параметром, а второй выбирается из предложенных вариантов.
Мультиварки с возможностью пользовательского программирования режимов имеют ряд преимуществ даже перед теми приборами, где много предустановленных программ. Технически Мультиповар во многих моделях идентичен. Обзор приборов с Мультиповаром представлен ниже.
- В модели Panasonic SR-MHS181WTQ температуру можно выбрать в пределах 40-130 градусов, а время установить с точностью до минуты в диапазоне 1 мин – 8 часов. По окончанию программы «Мультиповар» прибор не уходит на автоподогрев.
- Редмонд RMS-M70 (RMS-M90) позволяет устанавливать температуру в диапазоне 35-160 градусов, при этом меняется она ступенчато по 5 единиц. Время программируется с изменяющимся шагов (чем больше значение, тем больше шаг) от 1 минуты до 12 часов.
- Polaris 0517 имеет Мультиповар, аналогичный предыдущей модели.
Марка Редмонд специализируется на выпуске мультиварок и является лидером по внедрению инноваций в этой сфере. Именно они первыми внедрили Мультиповар в свои устройства. Пользоваться им следует так:
- подготовить ингредиенты;
- заложить их в чашу, закрыть крышку;
- выбрать режим «Мультиповар»;
- если нужно, выбрать метод обработки продуктов (тушение, варка, паровая обработка и т.п.)
- запрограммировать температуру и время;
- нажать «пуск» или «старт».
Что происходит с клапаном при использовании мультиварки
Паровые элементы работают в одностороннем режиме. Выпуская лишний пар, они в то же время не дают попасть внутрь мультиварки наружному воздуху.
Начальный этап работы
Благодаря такой герметичности внутри прибора создаётся повышенное давление. И температура кипения жидкости достигается уже через 10–15 минут.
В процессе работы
Но когда нужный показатель набран, элемент автоматически блокируется. Он остаётся в закрытом положении вплоть до того момента, когда давление внутри корпуса прибора не станет избыточным.
Одновременно с закрытием спускного канала прекращается и шипение. Это означает, что мультиварка вышла на полный режим готовки.
Два положения клапана
Обычно предохранительные элементы имеют два положения — «открыто» (Vent) и «закрыто» (Seal).
- Если в приборе планируется варить или тушить продукты, то паровой клапан должен быть закрыт. Это позволит создать внутри необходимое давление.
- В режиме жарки, наоборот, клапан рекомендуется держать открытым. Это необходимо для удаления из мультиварки дыма и канцерогенов, образующихся при нагревании растительных и животных жиров.
Почему в мультиварке два клапана?
Обычные мультиварки оснащаются одним клапаном, предназначенным для сброса излишков горячего воздуха. Связано это с относительно небольшими показателями рабочего давления внутри них.
Справка! Приборы, которые функционируют также в режиме скороварки, оснащаются двумя клапанами:
- первый из них — основной или рабочий;
- второй — предохранительный или запасной.
Связано это с тем, что скороварки рассчитаны на гораздо большее внутреннее давление. Для этого их делают более прочными, нежели обычные мультиварки. Но и последствия при несрабатывании парового клапана у скороварки могут стать более плачевными.
Основной
Разные производители называют основной предохранитель мультиварки по-разному: спускной, отвода пара, регулятор давления и т.д.
Он действует в течение всего процесса готовки, время от времени стравливая избытки пара. А по окончании приготовления пищи с его помощью удаляют из прибора остатки воздуха, чтобы не обжечься им при открытии крышки.
Дополнительный
Дополнительный предохранитель предназначается для дублирования работы основного. Он вступает в действие при его несрабатывании.
Он носит наименование предохранительного, блокировочного, аварийного. Кроме сброса излишков давления, он также не даёт открыть скороварку, если внутри неё находится концентрированный горячий воздух.
Блокировка необходима для предотвращения получения ожога перегретым паром при открытии крышки.
Ручные режимы
Такие программы — ответ на запросы пользователей. Те, кто привык готовить по своим рецептам, хотят, чтобы по программе мультиварки можно было выставить температуру нагрева и время готовки вручную.
Первым такую возможность предоставил производитель «Редмонд», затем подтянулись и другие производители.
В мультиварках разных брендов такой вариант готовки может называться по-разному, будут различаться и базовые характеристики. Минимальная температура, которую позволяет задать такой режим, составляет около 30 градусов по Цельсию. Она удобна для приготовления йогуртов, подготовки дрожжевого теста. Верхняя граница будет различной у каждого производителя. Диапазон составляет 100–200 градусов.
Названия программы ручного приготовления: , ручной, ваш режим, мультишеф и прочие варианты. Экспериментировать с ручным вариантом готовки имеет смысл, если владелец устройства хорошо представляет процесс готовки блюда и понимает, что и как делать. Если опыта мало, лучше для начала довериться стандартным автоматическим режимам, результаты работы которых будут стабильно удачными.
Использование ручного режима без надлежащего опыта чревато неожиданными последствиями
Чем мультиварка может помочь на кухне?
Для начала отметим, зачем нужна мультиварка как таковая. С ее помощью можно приготовить суп, каши, плов, паровые котлеты, овощное рагу, запеканки, выпечку, потушить картофель и даже сделать йогурт. В принципе, она может все, что ежедневно едят в каждой семье. Запечь утку на праздничный стол придется в духовом шкафу. Функций у этой техники много, но самое главное, что весь процесс приготовления полностью автоматизирован и не требует постоянного присутствия и контроля степени готовности.
Для кого мультиварка может стать верным помощником? В семье, где женщина работает 8 часов в сутки, такое приобретение позволит разделить обязанности в приготовлении еды, ведь справиться с управлением сможет и мужчина, и подросток. Даже если заложить ингредиенты с утра, то вернувшегося из школы ребенка будет ждать горячий обед.
Для пожилых людей мультиварка может стать спасением, так как с ней не надо долго стоять у плиты и дышать паром, а также исключается риск сжечь, к примеру, заправку в борщ из-за старческой забывчивости.
Оценят девайс и холостяки, которые вообще не стремятся к дружбе с газовой плитой, но при этом любят вкусно поесть.
Ну и, конечно же, если есть малыш, мультиварка будет незаменима. С ее помощью в режиме пароварки можно готовить небольшие порции овощного и фруктового пюре, паровые котлеты. А пока на кухне трудится мультиварка, мамочка может беззаботно погулять с малышом на свежем воздухе.
Плюсы и минусы мультиварки
Чтобы решить, нужен ли вам на кухне этот прибор, обратите внимание на преимущества и недостатки. Плюсы:
Плюсы:
- Приготовит большое количество блюд: от самых простых до сложных.
- Сэкономит время на готовку. Выставите таймер, и к определенному времени блюдо готово.
- Чаша с антипригарным покрытием. Еда не пригорит — отмывать посуду предельно просто.
- Незаменимый помощник для мам — с помощью функции «Пароварка» вы быстро приготовите полезное блюдо для малыша.
- Прибор удобно брать в путешествие и использовать везде, где нет плиты.
Минусы:
- Высокая цена, особенно если приобретать прибор с большим количеством функций.
- Маленький объем чаши. На большую компанию придется готовить одно блюдо несколько раз.
- «Капризное» покрытие чаши. Если его поцарапать, еда пригорит.
Как можно использовать мультиварку
- Варка. Стандартная программа, которая подходит для большинства продуктов.
- Тушение. Выбирайте для приготовления мяса, рыбы, овощных гарниров, супов или холодца.
- Жарка. Используйте режим как основной либо дополнительный, чтобы обжарить мясо или овощи, сделать котлеты.
- Приготовление на пару. Обработка продуктов горячим паром с максимальным сохранением их полезных свойств.
- Выпекание. Программу запускайте для приготовления бисквитов, запеканки, булочек в течение часа. Обжаривайте мясо, овощи, котлеты.
- Варенье. Сделайте десерт из любых ягод и фруктов.
- Каша. Установите вечером отложенный старт в мультиварке, чтобы утром получить горячее блюдо на молоке или воде.
- Стерилизация. Режим предназначен для обработки банок, детской посуды.
- Томление. Блюда получаются как из печки.
- Фритюр. Продукты обрабатываются в масле либо кляре.
- Йогурт. Сделайте блюдо из молока либо закваски с добавлением сахара.
Функция пароварки
- Возьмите специальную емкость для пароварки из комплекта (похожа на дуршлаг). Загрузите продукты.
- В основную чашу налейте воду, установите емкость-дуршлаг. Стенки чаш плотно прижимаются друг к другу, но между днищами останется пространство.
- Воды внутри должно быть столько, чтобы ее уровень не касался дна дуршлага. Для заполнения мультиварки жидкостью используйте мерный стакан. Как правило, для одного запуска требуется 2 стакана. Если жидкости слишком много, время варки увеличится, а продукты получатся без хрустящей корочки или плохо проварятся. При малом количестве воды есть риск преждевременного выкипания жидкости и порчи дна кастрюли.
- Выберите режим «Пароварка», установите время, нажмите на «Старт».
- Когда блюдо готово, сработает характерный сигнал. Аккуратно откройте крышку, чтобы не обжечь горячим паром лицо или руки. Некоторые модели оснащены клапаном для выпуска пара при закрытой крышке.
Избавляемся от запахов
Иногда после приготовления блюд с ярко выраженным запахом вся мультиварка благоухает капустой, чесноком или рыбой. Чтобы устранить этот запах, нужно налить в чашу литр воды, добавить половинку лимона и включить режим “На пару”.
Пятнадцати минут достаточно, чтобы посторонний запах ушел
После этой процедуры необходимо слить воду и протереть крышку мультиварки изнутри, уделив внимание так же клапану, ободку и каплесборнику
Ах да, и еще важный момент! Если хотите, чтобы ваша мультиварка прослужила как можно дольше, сразу советую убрать лопатки, которые обычно идут в комплекте. Они нещадно царапают поверхность чаши. Силикон и только он. Благо, сейчас есть не только лопатки, но и половники из этого материала. А еще щипцы и мини-прихватки, которые тоже не будут лишними.
2 Cuckoo CMC-HE1055F
На втором месте премиальная модель южнокорейского бренда Cuckoo CMC-HE1055F с технологией 3D-нагрева и высококачественной 5-литровой чашей. Мультиварка готовит под давлением пара, и функционирует как медленноварка. Мощность прибора 1400 Вт.
Набор программ состоит из 9 автоматических, среди которых отдельно стоит отметить Рис и Суши рис по оригинальным корейским рецептам. Для самостоятельных настроек используется Мультиповар, Йогурт. Пароварка и Медленноварка имеют два уровня настроек температуры, Поджарка и Духовка — три уровня. Режим Русская печь учитывает особенности блюд славянской кухни.
Среди функциональных возможностей модели есть Отложенный старт до 13 часов, режимы разогрева и поддержания тепла. Для удобства ухода предусмотрено автоматическое очищение паром. Для безопасности — система мягкого выброса пара, три контура защиты от избыточного давления.
В конструкции предусмотрены такие элементы комфорта как часы с текущим временем, контейнер для конденсата, регулируемый голосовой помощник. Большая информативная панель управления расположена на передней панели, на некоторые кнопки нанесены точки Брайля.
Особенного внимания заслуживает многослойная чаша, выполненная из нескольких видов металла, с натуральным, непригораемым XWall покрытием и ненагревающимися ручками. Срок ее эксплуатации 5 лет.
Плюсы:
- Качество материалов и сборки, функционал.
- Скороварка и медленноварка.
- Надежность и безопасность.
- Особенные программы приготовления.
- Качество чаши.
- 3D-нагрев.
- Красивый дизайн, цветовое решение фламинго/металлик.
Минусы:
- Несъемный шнур.
- Стоимость.
Cuckoo CMC-HE1055F
3 Tefal RK807D32
Модель Tefal RK807D32 с чашей на 5 литров и мощностью 1200 Вт открывает тройку лидеров. Мультиварка отличается солидными габаритами. Выполнена в пластиковом овальном корпусе цвета металлик с элементами черного, с оригинальным оформлением поверхности откидной крышки.
Индукционный нагрев, точная регулировка температуры и характеристики чаши обеспечивают быстрый и эффективный процесс приготовления пищи. Чаша имеет сферическую форму, для равномерного прогрева. Толщина семислойных стенок составляет 3 мм, два слоя антипригарные.
Функционал модели включает 44 разнообразных программы, поддерживающих все популярные технологии приготовления. Использована умная технология Fuzzy Logic. В некоторых режимах есть возможность изменять на свое усмотрение время и температуру. С Мультиповаром можно готовить по своим рецептам. Имеется опция автоматического поддержания тепла с возможностью предварительного отключения и отсроченного старта до 24 часов.
К элементам удобства можно отнести верхнее расположение панели управления, с интуитивно понятными кнопками и индикацией. Съемный клапан, внутреннюю крышку, чашу можно мыть в посудомоечной машине, уход за прибором не составляет проблем.
По мнению пользователей, с этой моделью можно готовить быстро, вкусно и разнообразно. В эксплуатации гаджет надежный.
Плюсы:
- Функциональность и качество исполнения.
- Толстая, вместительная, качественная чаша.
- Удобная панель управления.
- Мультиповар, возможность изменять настройки в некоторых режимах.
- Простота и удобство ухода.
- Эффектный дизайн.
Минусы:
- Габаритная.
- Конденсат стекает на стол.
Tefal RK807D32
Как выбрать мультиварку?
Для правильного выбора мультиварки необходимо обратить внимание на следующие критерии: объем и качество покрытия чаши, мощность, функционал и режимы работы, а также материал корпуса (металлические гораздо долговечнее пластиковых, причем предпочтение следует отдать алюминиевому сплаву) и безопасность (у прибора должны быть длинный шнур, надежно крепящийся к корпусу, система плавного выхода пара и непроницаемый клапан)
Объем чаши мультиварки
Объемы предлагаемых производителями мультиварок колеблются от 2 до 6 литров, но оптимальный объем для средней семьи из четырех человек – 3–4 литра. Большие устройства дороже и электроэнергии потребляют больше, поэтому покупать более объемный прибор целесообразно только в том случае, если вы любите часто принимать гостей или у вас большая семья.
Покрытие чаши мультиварки
Существуют следующие разновидности покрытий:
- тефлоновое. Как и антипригарные сковороды, мультиварки с подобным покрытием нуждаются в бережном обращении, ведь поврежденный тефлон небезопасен для здоровья;
- керамическое. Оно более экологично, чем тефлоновое, но быстрее изнашивается, может пострадать от температурных перепадов и покрыться пятнами от фруктового или овощного сока и т. п.;
- мраморное. Это наиболее предпочтительный вариант покрытия – самый долговечный, практичный и безопасный.
Мощность мультиварки
От нее напрямую зависит скорость готовки. Средняя мощность стандартной модели мультиварки – 600–800 Вт. Экономически это вполне оправданная цифра, если речь идет о небольшой семье. Более мощный прибор, конечно, приготовит блюда быстрее, но и стоить, и обходиться в процессе эксплуатации будет дороже.
Корпус
Мультиварки оснащаются полимерными или металлическими корпусами. Часто встречается комбинирование этих материалов (корпус из металла с пластиковыми вставками или наоборот).
Изделия из пищевого полимера отличаются безопасностью и практичностью. При работе прибора они не нагреваются, исключая возможность получения поваром ожогов. Качественные пластиковые корпуса устойчивы к механическим и температурным воздействиям.
Нержавеющая сталь – надёжный и долговечный материал. Корпуса из него обладают прочностью и устойчивы к высоким температурам. К минусам относится высокая стоимость и сложность ухода.
7 Redmond RMC-IHM303
На седьмом месте мультиварка REDMOND RMC-IHM303, с самым широким функционалом в своей линейке, мощностью 1200 Вт. Модель выполняет 160 программ, 15 из которых автоматические, для 145 предусмотрены ручные настройки.
Гаджет поддерживает все технологии приготовления пищи, в том числе вакуум, готовку на пару. В автоматическом режиме можно приготовить йогурт, выпекать хлеб. Мультиповар позволяет готовить по индивидуальным рецептам, сложные и редкие блюда. С помощью МастершефЛайт доступно изменение уже запущенных программ.
Функционал дополнен такими полезными опциями как Отсрочка старта до 24 часов, Автоподогрев и Разогрев до 12 часов. Есть возможность заблокировать панель управления, отключить звуковую индикацию.
Прибор оснащен вместительной 5-литровой чашей, имеющей многослойную структуру. Внутренняя часть с качественным антипригарным покрытием Daikin, снаружи также нанесено двухслойное защитное покрытие. Среди особенностей конструкции, которые делают использование гаджета более комфортным, съемный клапан для пара и внутренняя крышка. Дисплей расположен на верхней панели, имеет яркую индикацию.
По мнению пользователей, у этой модели хорошее сочетание цена/качество. Среди преимуществ широкий набор функций, вкус приготовленных блюд, удобное управление и приятный дизайн.
Плюсы:
- Стоимость/качество.
- Широкий выбор функций.
- Мультиповар и МастершефЛайт.
- Вместительная качественная чаша.
- Съемные элементы для легкого ухода.
- Приложение с рецептами.
Минусы:
- Маркий корпус.
- Чаша без ручек.
- Нет емкости для конденсата.
REDMOND RMC-IHM303
Заключительные выводы
Если взвесить все, относящиеся к мультиварке плюсы и минусы, то значимых плюсов будет больше. Что бы не говорили противники, мультиварка значительно облегчает процесс готовки и экономит время. В зависимости от потребностей семьи можно выбрать модели с разным объемом чаши. К примеру, для 2-х человек будет достаточно и 2 — 3 литров, но если в семье есть дети, то лучше купить мультиварку с чашей на 5 литров. Широкий модельный ряд разных брендов позволит без труда выбрать вариант, подходящий не только по функционалу, но и по дизайну. Заключительный довод в пользу мультиварок основывается на том факте, что питаться полуфабрикатами и консервами куда вреднее, чем едой из мультиварки.
