Чем половник отличается от поварёшки

Как правильно выбрать половник

1. Производитель.

Среди проверенных мировых производителей половников следует выделить бельгийский BergHOFF, Cook-n-Co, Eternum; Korkmaz (Турция); европейский FoREST; Westmark, Rondell (Германия); английский Joseph Joseph; Sribna Polyana (Украина); эстонский Juveel.

Материал изготовления.

Лучшими материалами для изготовления половников считают нержавеющую сталь, серебро, пластик, дерево и алюминий. Деревянные ручки не выскальзывают из рук и за них удобно держаться. Пластиковые половники отличаются разнообразием цветовой гаммы и легким весом, однако такие половники могут впитывать запахи приготавливаемой еды, и не отличаются длительным сроком эксплуатации.

Отсутствие дефектов.

На поверхности половника не должно быть никаких царапин, изъянов или других неточностей. Отсутствие дефектов свидетельствует о качестве изделия.

Ручка.

При выборе половника необходимо также обратить особое внимание на длину ручки, которая должна быть не меньше 15 сантиметров. Кроме того, ручка должна быть максимально удобной и эргономичной

Наличие дополнительных аксессуаров.

Значительным преимуществом при выборе половника является наличие маленькой петельки, с помощью которой половник можно легко поместить в кухонный шкаф или просто аккуратно повесить на стену.

Форма.

В зависимости от формы выделяют круглые и овальные половники. Овальные половники чаще всего используют для приготовления теста для блинов. Круглый половник более подходит для разливания супов и прочих жидкостей.

Объем.

Половники с большой ложкой подойдут для сервировки первых блюд, а также для приготовления супов. Половник с небольшим объемом чаши подходит больше для приготовления блинчиков или перемешивания соусов

Таким образом, половники являются необходимыми предметами на каждой кухне. С помощью половников можно легко перемешивать или разливать разнообразные блюда. Кроме того, набор красиво декорированных серебряных половников может стать отличным вариантом подарка не только для профессиональных поваров, но также и для тех, кто и для не может представить без готовки.

Разновидности половников

Половник могут различаться по многим характеристикам, среди которых назначение, форма, объем, а также материал изготовления различных частей изделия.

По назначению

По назначению различают следующие варианты половников:

Кухонные. Ими наливают блюда на кухне, а подают на стол уже в виде отдельных порций. Кухонные половники делятся по размерам в зависимости от того, какое блюдо им делят на порции. Как правило, емкость кухонного половника от 100 мл и более.

Столовые. Столовые поварешки подают вместе с блюдом, давая возможность гостям и домочадцам самостоятельно выбрать нужный объем порции для себя. Это более домашний вариант. Если кухонные изделия отмеряют точный объем, что принято делать в ресторанах и других заведениях общественного питания, то столовые половники используют, в основном, дома. Они могут отличаться по размеру.

Для теста. Эти поварешки несколько отличаются по форме. Они созданы специально для того, чтобы наливать жидкое тесто при приготовлении блинчиков и оладушек. Края такого половника чуть шире. Половник для теста, равно как и сковороду для блинчиков, нужно хранить отдельно, и использовать только для их приготовления.

Половник-соусник — изделие, предназначенное для соусов, подлив для гарнира. Именно такие вещицы часто имеют необычные формы как самого черпака, так и его ручки. Резные тонкие ручки, форма цветочка, рифленые края.

КухонныйДля соусаДля тестаСтоловый

По материалу изготовления

Для изготовления половников могут использоваться различные материалы:

Дерево. Первые половники были деревянными. Их стругали из древесины, обрабатывали и наносили специальное покрытие. Минус такого изделия в хрупкости. Тонкую деревянную ложку можно сломать, если уронить, случайно наступить на нее. Другие минусы: покрытие дерева не может быть полностью безопасно. Взаимодействуя с высокими температурами, из любого такого покрытия будут выделяться вредные вещества. Это не опасно для жизни, но вредно для здоровья. Особенно, если пользоваться черпаком каждый день, в течение многих лет. Плюс дерева — это стиль и внешний вид. Чаще такие вещи хозяйки вешают на виду, в качестве декора. Деревянные черпаки весьма крупные и плотные. Работать с таким на кухне просто не удобно.

Металл. Это самый удобный вариант. Черпаки делают из алюминия, нержавеющей стали, меди. Все эти металлы экологичны, безопасны. Изделия из них прослужат много десятилетий. Помимо долговечности и экологичности, такие принадлежности удобны в использовании. Они тонкие, если сравнивать с деревянным аналогом, удобные для руки, мало весят, легко моются. Их можно мыть при помощи железной терки. Минус металлического черпака в том, что его можно использовать не для каждой посуды. Емкости с антипригарным покрытием при контакте с металлом могут повредиться.

Синтетические материалы — тефлон, полипропилен, силикон, пластмасса, пластик. Эти материалы используют для изготовления легких черпаков. Они не царапают покрытие кухонных емкостей. Легкие, удобные, разной формы, цвета. Такие вещицы выглядят весьма броско, могут быть выполнены в любом цвете. Но некоторые черпаки выделяют вредные вещества при контакте с горячей жидкостью — это пластмасса и пластик. Их хорошо использовать для компотов, соков и других холодных жидкостей.

Существуют и другие виды половников из металла. Они относятся к декоративным, или праздничным. Это изделия из серебра, золота. Драгоценные металлы обогащают воду полезными для организма веществами. Это статусные вещи, которые показывают гостям состоятельность хозяев.

ДеревянныйЗолотойКерамическийМеталлическийПластиковыйСеребряныйСиликоновыйТефлоновый

По объему

Половники имеют разный объем для удобства использования:

• Стандартная величина объема составляет 0,14 л. Порция составляет 2-3 черпака.
• Для мест общественного питания удобнее использовать более крупные половники.
• Существуют черпаки с объемом 0,25, 0,5 и 1 л. Там, где нужно быстро накормить большое количество людей, целесообразно использовать изделие более крупное. А для дома вполне сгодится стандартный кухонный половник.
• Узнать объем половника можно, заполнив его водой из мерной кружки. Подойдет для этого шприц.
• На металлических изделиях часто уже указан объем. Его гравировку можно найти снизу или на ручке.

Различия по наклону ручки

Все изделия незначительно отличаются по углу ручки относительно черпака. Выбор изделия в этом плане сугубо индивидуален: кто к чему привык

Большой разницы нет, важно, чтобы держать поварешку было удобно. Ручка может находиться на прямой линии с черпаком, или иметь наклон назад до 45°

Кухонные черпаки, поварешки и приборы узкого назначения

Половники подразделяют по объему, диаметру и форме черпала, длине ручки, материалам изготовления. Эти параметры определяют назначение кухонного прибора.

Черпаки для первых блюд

Задача кухонного инструмента – помочь хозяйке быстро и аккуратно разлить первое блюдо по тарелками или супницам. Стандартный половник для борща или супа часто называют черпаком. Объем черпака зависит от назначения и составляет от 250 до 1000 мл. Зная объем поварешки, легко разливать супы, жидкие каши, компоты в порционную посуду, не боясь перелива.

В продаже можно найти поварешки и черпаки разного объема. Но для дома нет смысла приобретать половник для первых блюд вместительностью больше 300 мл. Лучше сделать несколько движений, чем искать место для хранения громоздкой поварешки.

Важный момент – длина ручки. Она зависит от высоты используемых кастрюль. Прикиньте, достанет ли рабочая часть до дна высокой кастрюли. При этом рукоятка должна остаться на поверхности и не погружаться в суп.

Половники для казанов и котелков

Первые блюда готовят не только в кастрюлях, но и казанах. А в походных условиях часто используют котелки. В казанах, как правило, варят густые восточные супы, например, харчо и шурпу, плов, национальные блюда. Главные требования к специальному половнику для казана – прочность, устойчивость к высоким температурам, длинная ручка – не менее 40 см.

В описании к товару производители обычно указывают, для какого объема казана предназначен половник. Есть черпаки для больших казанов – до 100 литров. Если такой посудой пользоваться не планируете, то не стоит гнаться за длинной ручкой. В домашнем обиходе это лишнее.

Половник-шумовка (с дырками)

Половник с дырками тоже называется шумовка, но в отличие от ложки-шумовки он глубокий. Таким прибором удобно вытаскивать из бульона или воды мелкие кусочки мяса, фрикадельки, овощи, пельмени.

Есть объемные глубокие шумовки, решающие задачи дуршлага. В такой поварешке можно даже промывать ягоды, бобовые, куриную печень. Если отверстия небольшие, удобно снимать пену или лишний жир с поверхности бульона. Для этих целей практичнее пользоваться черпаком с широкой рабочей частью.

Разливная ложка для блинов

Для выпечки блинов раньше использовали обычные небольшие поварешки и не жаловались. Позже в продаже появились блинные ложки-поварешки с более продуманной для дозирования теста формой и носиком. Они продаются отдельно и в наборах с лопатками для выпечки блинов.

Но не так давно производители придумали специальные половники для блинов с овальным черпалом и двумя сливами. Объем черпала рассчитан на типичную блинную сковороду диаметром 24-26 см, это 140-170 мл. Самую популярную блинную поварешку выпускает «Мультидом».

Зачем два носика? Наверное, чтобы в процессе приготовления было удобно подходить к плите с разных сторон и наливать тесто, не задумываясь, с какой стороны стоишь. Ведь часто блины пекут сразу на двух, а то и на трех сковородках. Блинной ложкой также удобно разливать и другие жидкости, например, маринады в банки.

А еще для любителей блинов есть дозаторы для теста, о них мы рассказывали ранее. Почитайте, возможно, они покажутся вам более удобными.

Приспособление для выпечки пончиков

В отличие от перечисленных выше приборов этот непосредственно участвует в готовке. Специальный половник для пончиков с дыркой, наполнив тестом, опускают в кипящее масло. В итоге получается аккуратный пончик с дырочкой.

При приготовлении важно учитывать, что это всего лишь форма для выпечки. Лучше не опускать черпало в тесто, а наполнять его другой ложкой, чтобы нижняя часть не пачкалась

Если вам интересен этот помощник, то читайте нашу ознакомительную статью.

Поварешка или половник как правильно

Автор Madeleine задал вопрос в разделе Еда, Кулинария

Как правильно называть : половник, поварёшка. черпак, чумичка или разводяга?Этимология слов? и получил лучший ответ

Ответ от Ў.Г.В общем-то, всё правильно, но есть нюансы.Половник – большая разливательная ложка. Но не то, чем орудует повар в котле при варке супа или каши (см. далее – черпак). Дома половником можно орудовать и в кастрюле. Этимология – от ополовинить кастрюлю.Поварёшка – непрофессиональное название. половника. Этимология – принадлежность повара. Но повар-профессионал никогда половник или черпак так не назовёт.Черпак имеет широкое значение. В общем случае так называют ковш на длинной ручке. Вполне подходящее название для инструмента, которым повар орудует в котле. Этимология понятна – черпать.Чумичка – местное бытовое название половника. Этимология не совсем приятна. Другое значение слова чумичка – грязнуля, неаккуратный зачумлённый человек. А немытый половник – самая настоящая чумичка.Разводяга – неточно, правильно РАЗВОДЯЩИЙ. Это принятое исстари название половника в армии. Этимология – из караульной службы, где разводящий разводит караулы по своим местам. Армейский повар орудует в котле черпаком. Потом суп (кашу) разливают в кастрюли на 8-12 человек, и к каждой касрюле приложен половник – разводящий, который разводит содержимое по тарелкам.

Кухонная утварь хорошего качества — это, прежде всего, возможность готовить с большим удобством. Как бы ни развивался технический прогресс и современные технологии, но без привычных аксессуаров на кухне не обойтись. Например, без большой вилки, шумовки, лопатки, половника и поварёшки. Утвари так много, что немудрено и запутаться в её названии. Давайте разбираться вместе. А начнём с половников и поварёшек.

Назначения и виды половников

Половники бывают кухонные и столовые. Классический кухонный – это глубокая ложка для разлива жидких блюд в порционную посуду. При подаче супов, борщей и компотов поварешки помогают четко отмерять порции

Что важно не только дома, но и в заведениях общественного питания

Также черпаки используют в процессе приготовления. Красноречивый пример – половник для блинов, необходимый для наливания порции теста на сковороду. Также глубокие ложки нужны для добавления бульонов в мясо, овощные рагу, соусы.

Столовые половники используют для сервировки первых блюд в супницах. Здесь важен не только объем, но и дизайн поварешки. В идеале материал изготовления и дизайн должны перекликаться с другими столовыми приборами. Но если не получается приобрести подходящий прибор, можно подобрать поварешку под супницу.

Небольшие сервировочные половнички нужны для соусов и подлив. Их подают вместе с посудой для сервировки, в которой, часто предусмотрены специальные выемки для ложек-половников. Иногда продаются наборы, в которых продуманы и размеры рабочей части, и форма ручки, и стиль.

Оружие стряпухи

До XX века половники в основном изготавливали из дерева, стали и меди. И у каждого материала были свои плюсы и минусы. Так, деревянные половники обладали отличной теплоизоляцией, но, взаимодействуя с высокими температурами, могли выделять древесные смолы и другие примеси, что отражалось на вкусе пищи. Стальные же элементарно ржавели, а медные — мялись и гнулись. Впрочем, нержавеющая сталь решила многие эти проблемы разом, став на долгие годы основным материалом для изготовления кухонной утвари. Другим распространённым материалом для половников, но уже в XX веке, стал алюминий. К плюсам нержавеющей стали он добавил лёгкость, но был менее крепкими. Впрочем, учитывая, что алюминиевый половник предназначался для разлития супов и компотов, этой прочности вполне хватало. Половник иногда из кухонной утвари превращается в убойный «аргумент» хозяек. Пожалуй, самый известный в советские годы подобный случай продемонстрирован в фильме 1965 года «Стряпуха». По сюжету, комбайнер Степан Казанец влюбился в молодую вдову Павлину Хуторную. Но его признание в любви вышло настолько неудачным, что задетая девушка крепко огрела его половником по голове. Скандальная история стала известна на весь район, и девушка уехала из родной станицы Каневской, чтобы трудиться на полевом стане комбайнеров стряпухой. Но Казанец уже не мог без любимой и отправился за ней следом. Незамысловатая история получила признание миллионов зрителей, и не последнюю роль в ней сыграл тот самый половник. В конце XX века половники и поварёшки стали делать из синтетических материалов: пластика, тефлона, полипропилена, силикона. К своим преимуществам они могли добавить малый вес, отсутствие взаимодействия с пищей, мягкость и деликатность, то бишь невозможность поцарапать покрытие кухонных ёмкостей. Правда, первые пластиковые половники выделяли вредные вещества при контакте с горячей жидкостью, но со временем эта проблема была решена.

Метки: Загадки истории, жидкость, славяне, посуда, суп, поварёшка, ковш, половник

Кухонные родственники

Если обратимся к значению слова «половник», узнаем, что оно означает меру, которой измеряют сыпучие продукты.

Но также есть у этого слова и более привычное для нас значение — ложка для разлива. А ещё такую ложку в старину называли поварёшка. Это название прижилось и по сей день, часто можно слышать его в обиходе многих семей.

Уточняем название

Поварёшка и половник являются синонимами. По смыслу они предполагают одно и то же значение — ложка для разлива жидкостей.

Половник

Это приспособление для разлива жидкостей. Его  объём более 100 мл. Используют его также при помешивании большого объёма жидкой пищи в кастрюле.

Половник обязательно должен иметь длинную ручку, чтобы было удобней разливать еду по тарелкам и набирать жидкость из кастрюли или супницы.

В старину половники изготавливали из древесины. Современные изделия делают из нержавеющей стали, алюминия. А иногда производят с антипригарным покрытием (наподобие того, что используют в сковородках).

Поварёшка

Слово «поварёшка» в русском языке имеет два значения:

1. Большая глубокая ложка для разливания;
2. Ложка для процеживания со специальными отверстиями.

Несложно найти сходство и в их форме.

Обзор половников разных видов

Могли ли хозяйки еще 25-30 лет назад подумать, что поварешки нужно будет выбирать не из пяти, а из сотен моделей! Хотим показать несколько интересных вариантов.

Половник на ножках «Несси» устойчиво стоит в кастрюле, на тарелке или подставке, ожидая своей очереди. Ручка выполнена в виде лохнесского чудовища, выглядывающего из воды. Изготовлен из термостойкого нейлона. Подходит не только для разлива блюд, но и для сервировки. например, можно оригинально подать соус, сметану или деликатесный салат. Неплохая идея для подарка. Представлен в нескольких вариантах цветов.

«Несси» с надежной керамической поставкой не только красив, но и практичен. Чистота стола гарантирована. Ручка и низ подставки выполнены из дерева, рабочая часть – из полированной нержавейки.

Половник на поставке «Лебедь» можно купить в белом или черном варианте или приобрести сразу два. Нижняя часть черпака устроена так, что он устойчиво стоит на ровной поверхности – прилагаемой в комплекте поставке или на любой другой. Изящная ручка повторяет силуэт лебедя. Изготовлен из нейлона.

«Лебедя» можно не прятать в шкаф, а держать на видном месте кухни. Или подать на стол в качестве сервировочного половника.

Если вы обустраиваете кухню, ознакомьтесь с нашими инструкциями по выбору кулинарных щипцов, ложки для спагетти и ножу для сыра. Готовить нужно с удовольствием и комфортом, тогда все будет получаться вкусным и красивым!

Рекомендации по выбору половника для разных задач

Выбирая кухонный половник, учитывайте, из чего он изготовлен, форму черпала, длину и удобство ручки.

Обзор по материалу изготовления

Самые прочные, долговечные и практичные половники из нержавейки. Нержавеющая сталь не боится коррозии и высоких температур, не ломается на изгибе и не разбивается при падении на кафельный пол, не впитывает жиры и запахи. Минус только один – могут поцарапать антипригарное покрытие кастрюли или казана.

При выборе обращайте внимание на состав сплава (должна быть нержавейка 18/10 и выше) и толщину металла. Слишком тонкие ручки подвержены деформации

И если для теста или супа риск согнуться низок, то для казана нужна толстая ручка и рабочая часть.

Если вам нужен эксклюзив или хочется сделать статусный подарок, выбирайте половники из серебра или более дешевый вариант – из мельхиора или меди.

Половники из пищевого пластика – самые недолговечные и капризные. Покупать такие имеет смысл только для нечастого применения

Обращайте внимание на термостойкость пластика. А в процессе эксплуатации не оставляйте прибор в кастрюле и супнице

Изучите, какую максимальную температуру эксплуатации рекомендует производитель.

Из нейлона производят поварские половники разных объемов. Нейлон устойчив к высоким температурам, но боится прямого контакта с горячими поверхностями. Может повредиться, если оставить на краю раскаленной кастрюли или вблизи плиты. Нейлон инертный, поэтому можно смело использовать черпак для борща, томатного сока, кислого компота. Безопасен для деликатных противопригарных покрытий, не нагревается.

Тефлоновые поварешки для кухни отличаются гладкостью – с поверхности все быстро стекает, будь то бульон, соус или тесто. Инертны, не боятся высоких температур, не нагреваются в процессе работы.

Силиконовые половники чаще небольшие – объемом 350 мл. Легкие, практичные, устойчивые к высоким температурам, можно смело опускать в кипяток. Изготавливают из твердого силикона, удерживающего форму.

Поварешки из натурального дерева постепенно переходят в разряд декоративных. Их нельзя назвать практичными по причине пористости материала. Деревянные половники изготавливают из устойчивых к влаге видов древесины. В продаже есть фабричные и авторские приборы, изготовленные кустарным способом.

Красиво смотрятся деревянные изделия с росписью, покрытие лаком. Но не стоит использовать декоративный прибор по прямому назначению, особенно для горячих блюд. Лак может не только утратить декоративность, но и выделить вредные вещества в пищу.

Удобная и практичная ручка

Рабочая часть как поварского, так и столового половника – черпало, но хозяйка больше контактирует с ручкой, поэтому важно, чтобы она была удобной, не раскалялась и не допускала выскальзывания из рук. Длина ручки зависит от назначения прибора

Для кухни выбирайте с учетом глубины посуды, в которой будете готовить – от 30 см и более. Для сервировки достаточно 28 см и менее.

В продуманных поварешках на ручках предусмотрены функциональные углубления для большого пальца, насечки, препятствующие выскальзыванию. На конце ручки предусматривают петельку для подвешивания или ножку, чтобы разместить на столе или на подставке так, чтобы черпало не касалось поверхности.

Нередко ручку половника в металлических приборах делают из нейлона или силикона, чтобы она не нагревалась и удобно лежала в руке. Половник с деревянной ручкой встречается все реже, и отдавать ему предпочтение стоит не всегда. Дело в том, что древесине свойственно ссыхаться, что приводит к неплотному креплению рукоятки. Древесина – пористый материал, в котором задерживаются бактерии и может образоваться плесень.

поло́вник

Морфологические и синтаксические свойства

падеж	ед. ч.	мн. ч.
Им.	поло́вник	поло́вники
Р.	поло́вника	поло́вников
Д.	поло́внику	поло́вникам
В.	поло́вник	поло́вники
Тв.	поло́вником	поло́вниками
Пр.	поло́внике	поло́вниках

по–ло́в–ник

Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 3a по классификации А. А. Зализняка).

Корень: -половник- .

Семантические свойства

Значение

1. большая ложка с длинной ручкой, предназначенная для разливания жидких блюд из посуды для приготовления в посуду для употребления еды ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).

Гипонимы

Список переводов

Абхазскийab: ачамсҟәыл Аварскийav: гел Азербайджанскийaz: çömçə Албанскийsq: qepshe ж. Английскийen: ladle Арагонскийan: cullar Армянскийhy: շերեփ Башкирскийba: аш сүмесе Белорусскийbe: апалонік м. Болгарскийbg: черпак м. Боснийскийbs: kutlača ж. Валлийскийcy: lletwad ж., rhodl ж. Венгерскийhu: merőkanál Верхнелужицкийhsb: čerpawa ж. Вьетнамскийvi: muôi Греческийel: κουτάλα ж., κουτάλα σούπας ж., χουλιάρα ж. Грузинскийka: ჩამჩა Гэльскийgd: ladar м. Ивритhe: תרווד м. Идоиio: supokulierego Индонезийскийid: sendok sayur Ирландскийga: ladar м. Исландскийis: sleif ж. Испанскийes: cucharón м. Итальянскийit: mestolo м., cucchiaione м. Кабильскийkab: aɣenjay, aɣenja ж. Казахскийkk: ожау, шөміш Калмыцкийxal: шанh Карельскийkrl: kauhu Каталанскийca: culler м. Кашубскийcsb: warzëchwia ж., Киргизскийky: сузгу, чөмүч Китайский (упрощ.): 勺 Корейскийko: 국자 Корсиканскийco: cuchjaronu м. Курдскийku: hesk ж. Лаосскийlo: ຈອງ Литовскийlt: samtis м. Ломбардскийlmo: cazzuu м. Люксембургскийlb: Louche ж. Македонскийmk: црпалка ж. Малагасийскийmg: fanovo, sotrobe Малайскийms: senduk Монгольскийmn: шанага Неаполитано-калабрийскийnap: cuppino м. Немецкийde: Schöpfkelle ж. Нидерландскийnl: opscheplepel ж. Норвежскийno: øse м./ж. Персидскийfa: ملاقه Польскийpl: chochla ж., łyżka wazowa ж. Португальскийpt: concha ж. Пуштуps: ملاغه ж., ملاقه ж. Румынскийro: polonic ср. Сербскийsr (кир.): кутлача ж. Сербскийsr (лат.): kutlača ж. Сицилийскийscn: cuppinu ж. Словацкийsk: naberačka ж., žufaňa (разг.) ж., varecha ж. Словенскийsl: zajemalka ж. Суахилиsw: mwiko Тагальскийtl: sandok Таджикскийtg: кафлез Тайскийth: ทัพพี Татарскийtt: аш чүмече Турецкийtr: kepçe Туркменскийtk: susak Узбекскийuz: choʻmich Уйгурскийug: ئۇسقاق (usqaq, усқақ) Украинскийuk: ополоник м. Финскийfi: kauha Французскийfr: louche ж. Хорватскийhr: grabilica ж., zaimača ж., kutlača ж., šeflja ж., kacijola ж., kačica ж., paljak м. Чеченскийce: чами Чешскийcs: naběračka ж. Чувашскийcv: ҫӑпала Шведскийsv: slev общ. Эрзянскийmyv: половник Эсперантоиeo: ĉerpilo Эстонскийet: kulp, supikulp Якутскийsah: хамыйах Японскийja: 杓子

Столовые половники

Столовый половник, в отличие от кухонного, чаще используют за обеденным столом, а не на кухне. Его подают к блюдам, которые сервируют в супниках, мармитах, кастрюльках, горшках, соусниках.

Половник-ложка

Стандартный объем разливной ложки-половника – 250 мл. Но строгих норм нет, поэтому есть поварешки и меньше, и больше (до 350 мл). Столовые половники отличаются красивым дизайном и удобством. Длинная ручка здесь не требуется, но ее длины должно хватать, чтобы зона для руки не погружалась в супницу.

Удобны модели с носиком для слива – такая форма облечет сервировку и сокращает количество брызг и капель. По форме черпало бывает круглым и овальным. Выбор материалов широкий:

• нержавеющая сталь;
• латунь;
• дерево;
• различные пластики;
• керамика;
• стекло.

Нередко ложки-половники входят в наборы столовых приборов, продаются вместе с супницами и мармитами, а также по 2 предмета на красивых подставках. Подставка удобна тем, что поварешку нет необходимости оставлять в супнице.

Половник с носиком для соуса

Это самые маленькие поварешки, предназначенные для жидких соусов и сметаны. Их подают к соусам бешамель, томатным, кислым, острым и сладким подливкам. Для аккуратного использования предусмотрены носики. Благодаря носику соус легко равномерно и красиво распределить на блюде. Отдельный половник подают для каждого соуса.

Соусные ложки с носиком имеют более короткую ручку – в среднем 28 см

Важно, чтобы материал изготовления не боялся воздействия кислот и высокой температуры. Не стоит приобретать ложки для соусов из пористых материалов, здесь лучше отдавать предпочтение нержавейке

История появления

Уполовник, или ополовник — так называли в старину этот предмет кухонной утвари. Изначально существовали деревянные половники, потом их стали делать из металлов. Со временем изменялась форма изделия: глубина, диаметр, длина и ширина ручки. Стандартный объем обычного половника для супа составляет 0,14 л.

Как тогда, так и теперь этот предмет используется, чтобы переливать блюда из одной емкости в другую, отмерять порции. Самые первые глубокие ложки — далекие предки современного половника, — использовались в быту для того, чтобы снимать пену с готовящихся блюд. Отсюда и пошло первое название: уполовник. От слова: убавлять. Также, этот предмет часто называют поварешкой. Все эти названия верны. Есть и другие.

• Чумичка.
• Разводяга.
• Черпак.
• Аполонник.
• Уполовница.