14 привычных нам вещей, которых не найти на американской кухне

Рождественская индейка

Запекать на Рождество гуся или хотя бы курицу — старая традиция в Англии и не только, но многие колонисты, прибывшие в Новый Свет, не могли себе этого позволить. А вот индеек, в отличие от гусей, в Америке было завались, поэтому переселенцы решили запекать индейку, чтобы соблюсти если не содержание, то хотя бы форму. Сейчас индеек подают на Рождество не только в США, но и кое-где в других христианских странах: традиция, как это часто бывало, вернулась из-за океана в виде измененном, но все равно симпатичном.

Заметьте, все блюда, перечисленные выше, хорошо известны и нам, многие готовят их дома или, по крайней мере, заказывают в кафе и ресторанах. Я намеренно не стал называть типично американские блюда, не получившие большого распространения у нас, такие, как клэм чаудер, лобстер ролл, орлеанский сэндвич по’бой, или блюда, по происхождению которых возможны споры, например, чипсы начос, похлебка чопино, макароны с сыром и так далее. И тем не менее, знаковых блюд набралось немало — побольше, чем у многих других. Так может быть, не будем дискриминировать американскую кухню только потому, что она нам не нравится?..

О русских иммигрантах

Русский человек, когда приезжает в США, хочет сразу и всеми способами скрыть, что он русский. Жить в русском районе для него позорно. Если живешь рядом с другими русскими, надо это от всех скрывать, а как только появится возможность — сразу переехать «к американцам». Общаться с другими русскими тоже не круто, хоть и приходится, ведь языка многие просто не знают.

Такие люди оттачивают свой американский акцент (тщетно, они всегда будут звучать как русские шпионы) и во всем подражают американцам. Доходит до того, что они копируют лайфстайл, привычки, быт: заводят собаку, шумно отмечают Рождество, начинают на русском языке говорить английскими конструкциями. Одеваются как американцы, говорят как американцы, копируют их культурный код.

Почему-то каждый второй русский стыдится своего происхождения, словно в нем есть что-то порочное. Заметил, что особенно эта хворь берет молодых девушек до 35 лет — они становятся американками-хамелеонами уже в первый день жизнь в Америке, сразу после паспортного контроля в JFK.

Я этого не понимаю. Вернее, я сам был таким хамелеоном в первый год жизни в Штатах, пока не понял, что я ничем не хуже американца: не менее образован, не менее умен, не менее успешен. Что плохого в том, что я русский? Как можно стесняться того, в чем нет ничего плохого? Русские люди объективно сильны во многих областях. Например, в IT — наши программисты одни из лучших в мире. Инженеры, математики, физики, врачи — русские очень круты в этих сферах. Стереотип о том, что у русского развита смекалка и смелое мышление, появился не просто так.

Я люблю русских людей и общаюсь в основном с ними. Мне неинтересно общаться с американцами, несмотря на свободное владение английским. Я не чувствую с ними близости. Не переживайте, в США живет 3 миллиона русских — мне хватает общения. Я совершенно не понимаю, зачем люди пытаются перекроить себя из русских в американцев, ведь в результате они станут не теми и не другими, а жалкой пародией на самих себя.

Преимущества американских квартир

В каждой стране есть свои сильные стороны в привычном обустройстве квартир, в Америке это большая площадь. Несмотря на частые жалобы жителей на тонкие стены, размеры жилплощади удовлетворяют большинство населения. Особенно заметна разница с российскими одно- и двухкомнатными квартирами.

Если в России однокомнатной считается квартира с кухней и комнатой, то в Америке вместо этого принято название «с 1 спальней». Фактически это будут двухкомнатные апартаменты, потому что зал не учитывается. По такому принципу классифицируются все квартиры.

Кроме того, что в каждой квартире есть зал, кухни в Америке обычно просторные, обязательно есть место для прихожей, а под туалет с ванной выделено еще отдельное помещение — санузел практически везде совмещен.

По законодательству США в семьях с несколькими детьми на каждого ребенка должно приходиться по комнате. Если эти требования не будут выполнены, могут возникнуть проблемы с ювенальной полицией.

Как попасть в Америку

Речь пойдет о том, какими легальными способами можно попасть в США, чтобы в будущем остаться там продолжительное время и претендовать на получение ПМЖ. Их не много, вот они по степени популярности.

  1. Green Card.
  2. Работа.
  3. Воссоединение с семьей.
  4. Брак.
  5. Статус политического беженца.
  6. Учеба.
  7. Бизнес-иммиграция.
  8. Инвестирование.
  9. Талант или выдающиеся способности.
  10. Виза пострадавшего.

Green Card

Таблица. 10 способов легально попасть в Америку.

СпособОписание

Лотерея Green Card

Ежегодная лотерея, шанс выиграть в которой достаточно велик. Заполняется и подается онлайн-заявка, компьютер выбирает 50000 счастливчиков. Если вы среди них – можно собирать документы, готовиться к собеседованию на получение визы.
Популярность этого способа в том, что не нужно знать английский (по крайней мере, на этапе подачи заявки), иметь много денег или обладать выдающимися способностями.

Рабочая виза

Она может быть неиммиграционной и иммиграционной (то есть, предполагающей получение ПМЖ). Рабочих виз существует десять видов. Но во всех случаях перед получением одного из них найденный соискателем работодатель должен получить в Департаменте Труда разрешение на его трудоустройство. Затем, после подачи и одобрения петиции Службой Иммиграции и Гражданства США, можно подавать заявление на получение рабочей визы.

Воссоединение с родственниками

Этот способ подойдет, если у вас есть кровные родственники в США. Дети, супруги, внуки, сестры, братья граждан США или резидентов, имеющих Грин Карту, могут без лимитов и квот (все остальные категории, описанные в данной таблице, кроме инвесторов, строго квотируются) приехать в США и оформлять ПМЖ.

Брак с американцем

Желательно настоящий, потому что при обнаружении фиктивного брака можно получить до пяти лет тюремного заключения. Реальность отношений будут тщательно проверять на собеседовании перед оформлением Грин Карты.

Получение убежища

Для того чтобы получить политическое убежище в США, человеку необходимо у себя на родине подвергаться преследованиям или представить веские доказательства того, что его жизнь находится в опасности (например, если он из страны, где ведутся военные действия).
Преследования могут быть по политическим мотивам, расовой, национальной или конфессионной принадлежности, по гендерной принадлежности и сексуальной ориентации.
Беженцу не только дадут разрешение на ПМЖ, но и помогут материально и социально адаптироваться. Но интервью будет жестким и трудным, доказательства потребуются безоговорочные, а само дело заявителя может рассматриваться около года.

Учеба в США

Есть возможность поступить в американский вуз, остаться работать после его окончания сначала на год, а потом (если вы обладатель ценной специальности) и дольше. За год учебы в вузе придется выложить в среднем около $20000, но есть шанс получить полное бесплатное финансирование. Для бакалавров этот шанс – 11%, для магистров – 45%.

Бизнес в США

По сути, открывается та же рабочая виза, но самого высокого уровня, поскольку соискателями могут быть менеджеры высшего звена, открывающие в США «дочку» своей успешной компании. При этом речь не обязательно идет о большом бизнесе, достаточно, чтобы у вашей компании в России был хороший годовой оборот и минимум три наемных работника.
После того как американский филиал станет приносить прибыль, можно подавать заявление на Грин Карту.

Инвестирование в экономику США

Этот способ прекрасен всем, но не очень популярен, по крайней мере, для простого гражданина, не имеющего $500000. Именно эти деньги нужно вложить в экономику США, обеспечив на два года работой минимум 10 американских граждан.

Талант или выдающиеся способности

Будучи бесспорным талантом в любой сфере, будь то спорт или искусство, наука или бизнес, можно претендовать на один из типов рабочей визы, специально для «самородков». Правда, сначала придется найти продюсера, который будет ваш талант продвигать. Затем подтвердить его степень всеми возможными доказательствами. И только после этого, в случае одобрения заявки, оформлять иммиграционную визу.

Виза пострадавшего

Любопытный способ, которым обычно пользуются нелегалы, чтобы легализовать свое пребывание в Америке. Обычно это заканчивается судом и тюремным сроком, поскольку отрицать факт мошенничества в суде им бывает непросто. Но если вы действительно, находясь в Америке, стали свидетелем или жертвой преступления, можно подать документы на получение «Визы пострадавшего».
Власти США предоставят вам визу на четыре года, а вы взамен будете по возможности,  содействовать раскрытию совершенного преступления, и до истечения срока визы можете подать документы на оформление Грин Карты.

Как живется в Америке: взгляд изнутри. Кредитная «ловушка»

Практически все простые люди набирают кредиты. Карты открываются еще в детском и подростковом возрасте. Почти все жители США имеют накопительные счета. Это подстраховка «на черный день». Сбережения используются в крайних случаях (потеря работы и т. д.). Американцам приходится заниматься финансовым планированием заранее.

Детские садики платные. За одного ребенка ежемесячно отдается приблизительно по 700 долларов. Дорого стоят спортивные, танцевальные и другие секции, в которые принято отдавать малышей и школьников. На фоне всех выплат даже неделя болезни и нетрудоспособности может привести жителей среднего класса к банкротству.

Да, но своих-то блюд все равно нет!

Хорошо, скажете вы, пусть так. Но пицца все равно остается пиццей, что чикагская, что любая другая. И от простого объединения итальянской пиццы и мексиканского буррито американская кухня не появится.

Тут, конечно, можно было бы углубиться в родословную американских блюд, поговорить, например, о каджунской кухне, в которой кухня французских колонистов причудливым образом соединилась с кухней, привезенной из Африки чернокожими рабами, породив нечто совершенно новое. Но проблема в том, что предлагаемый нам аргумент — в высшей степени общий и поверхностный, а значит, и ответ должен быть простым и убедительным.

Таким ответом является барбекю.

Традиция приготовления мяса в смокере, устройстве, которое объединяет функции гриля и коптильни — кровь от крови и плоть от плоти культуры южных штатов. Барбекю не могло возникнуть в другой точке планеты — там, где нет многолетних традиций скотоводства, нет таких просторов, чтобы средний класс мог селиться в отдельных домах, без оглядки на дефицит земли, где нет культуры уличной готовки на задних дворах этих самых домов. Вкус мяса, приготовленного в барбекю, тоже ничем не напоминает блюда, зажаренные на мангале или приготовленные в коптильне. Барбекю — один из самых значимых вкладов американской кухни в мировую кулинарию. Не единственный, но и его хватит, чтобы опровергнуть аргумент о том, что американцы не придумали ничего своего.

Кухня-американка: гостиная совмещена с зоной готовки, раковина находится у окна, а посередине – остров

Типичная кухня в американском доме – это пространство с совмещёнными кухней и гостиной, занимающее весь первый этаж. Попадают туда сразу при входе в дом (прихожей как таковой здесь нет), отсюда же на второй этаж к спальням ведёт лестница.

В квартирах кухонная зона тоже чаще всего плавно перетекает в гостиную. Поэтому и в том, и в другом случае обязательным её атрибутом является мощная вытяжка – чтобы запах еды не чувствовался в зоне отдыха.

Кухня-американка с островом

Вообще, американцы очень любят обустраивать кухню техникой – посудомоечная машина, кофеварка, тостер, большой холодильник (иногда два), блендер, морозильная камера, микроволновая печь, соковыжималка, комбайн и так далее.

Другим отличительным элементом является островок (для экономии места часто ставят полуостров, упирающийся в стену) – многофункциональный рабочий стол, за которым нередко завтракают или перекусывают. В него могут быть встроены плита, барная стойка, винный шкаф или просто полки/ящики для хранения.

Последних, кстати, на американской кухне масса. Считается, что всё, что можно спрятать, нужно спрятать. Поэтому и в домах, и в квартирах в кухонной зоне можно увидеть множество всевозможных шкафов и полок до потолка. Если позволяет пространство, рядом оборудуют кладовку.

Раковину местные дизайнеры любят устанавливать у окна. У этой традиции есть своё историческое объяснение – так хозяйка, не отвлекаясь от домашних дел, могла наблюдать за детьми, играющими на заднем дворе.

В квартирах установка раковины у окна не всегда возможна технически – для переноса мойки часто нужно удлинять коммуникации, а делать это не рекомендуется.

Кстати, раковины американцы любят вместительные: они раза в два шире и раза в три глубже тех, что устанавливаем на кухне мы. При желании их можно даже назвать небольшими ванночками, в которых легко можно искупать ребёнка или небольшое животное. В такую мойку, как правило, вмещается вся посуда после семейного застолья!

Также подавляющее большинство раковин в американских домах оснащены диспоузером – измельчителем пищевых отходов. Картофельная шелуха, остатки еды с тарелок, куриные кости и многое другое можно перемолоть в труху и смыть в канализацию. Это позволяет не складировать в мусорном баке разлагающиеся, дающие неприятный запах и протекающие отходы.

Нёрдл: последняя капля зубной пасты

Jose Luis Pelaez Inc / Getty Images

А вы знали, что последние капли в тюбике зубной пасты называются Nurdle (или нёрдле). Это понятие придумали производители зубной пасты, затем оно было популяризировано Американской стоматологической ассоциацией.

Кстати, именно из-за этого названия друг на друга подали в суд производители зубных паст — компании Colgate-Palmolive и GlaxoSmithKline. 

Откуда взялось это слово? Что оно означает на самом деле? Например, согласно описанию Википедии, Nurdle означает мусор, образованный из гранул, используемых при производстве пластмассовых изделий.

Кухня США — кухня нации иммигрантов

Итак, автор Дэвид Розенгартен (David Rosengarten), специалист из Нью-Йорка по питанию, пишет на страницах официального американского издания «США: общество и ценности»:

«На развитие поварского искусства в Соединенных Штатах повлияло много факторов. Считается, что благодаря коренным американцам — индейцам — основным компонентом американского питания является кукуруза.

Иммигранты из Китая и Италии, а также рабы из Африки внесли свой вклад в формирование продуктов, которые в настоящее время потребляют американцы.

Отсутствие королевского двора, представляющего собой движущую силу кулинарной изобретательности в других странах, таких как Франция или Китай, в сочетании со «стоическим утилитаризмом» пуританской этики, возможно, мешало развитию утонченной кухни в первые десятилетия существования страны.

Однако готовность принять и видоизменить новые блюда, привносимые волнами иммиграции на протяжении десятилетий, обеспечивают богатое разнообразие продуктов питания на обеденных столах американцев и в американских ресторанах.

К великому сожалению, у тех людей во всем мире, которые судят об американской еде лишь издалека, сложилось о ней неправильное представление. «Американцы едят гамбургеры, верно?» является типичной точкой зрения за рубежом относительно того, чем питаются американцы, и ее нельзя назвать ошибочной!

Мы любим наши гамбургеры и хот-доги (горячие сосиски), а также другие простые блюда. Однако мы любим в еде и многое другое, причем любим все с большим и большим пониманием.

Ведь богатая и пестрая смесь блюд, в настоящее время представляющая собой «американскую» кухню, является одной из самых активно развивающихся в мире.

Своей жизнеспособностью эта кухня в значительной степени обязана тому же самому компоненту, который позволял наращивать силу Америки и в других областях — прибытию на эти берега иммигрантов почти со всего Земного шара. Им удалось соединить принесенные ими издалека таланты и видение с потребностями, особенностями и ритмом повседневной американской жизни. Наконец, сегодня повсюду люди, знающие толк в еде, признают высокое качество продуктов и блюд, которые готовятся в Америке.

Однако понадобилось много лет для того, чтобы добиться такого уровня качества и столь широкого признания.

Почему? По правде говоря, исторически сложилось так, что судьба не благоволила к развитию гастрономических вкусов Америки.

Начнем хотя бы с того, что индейцы, коренные обитатели американского континента, которые начали создавать американскую цивилизацию задолго до прибытия в Америку первых европейцев, находились отнюдь не в лучшем положении для того, чтобы формировать свою национальную кухню. Масштабы данной страны, а также разбросанность и изолированность индейских племен, проживающих на обширной территории, препятствовали развитию кулинарного дела, которое в столь значительной степени зависит от «перекрестного оплодотворения» идей.

Например, в старой Франции та или иная кулинарная идея могла внезапно появиться в Париже с поступлением еженедельной почты из Лиона. Однако вероятность того, что кулинарные навыки индейского племени семинолов во Флориде соединятся с обычаями приготовления еды индейцев пуэбло в Скалистых Горах и в результате возникнет нечто вроде общеамериканской кулинарной идеи, была совсем уж маловероятной.

Тот факт, что коренные американцы не создавали городов, также был одним из факторов, тормозивших развитие гастрономии, поскольку время показало, что только тесное общение в условиях большого городского пространства благотворно сказывается на кулинарном искусстве и ведет к его расцвету.

Кроме того, американскому кулинарному искусству всегда не хватало движущей силы королевского двора (что, кстати, является моментом нашего национального очарования!). Кухни во Франции, в Италии, Испании, Персии, северной Индии, Таиланде и Китае, во многом черпали вдохновение в необходимости создания уникальных блюд для королевского двора, выражающих «дух нации». Это не только унифицировало кулинарное искусство в этих странах, но и способствовало его сложности, поскольку шеф-повара пытались перещеголять друг друга в своем старании получить одобрение членов королевской семьи.

Несмотря на то, что в 1788 г. широкие массы, разумеется, питались не тем, что ел Людовик XVI, представления о кулинарном искусстве и рецепты блюд, создававшихся в Версале и других местах пребывания членов королевской семьи на протяжении многих веков, позднее вошли в сознание и рацион питания французов на всей территории Франции.

Оплата наличными и картой

Следующая вещь, которую можно посоветовать и отметить в Америке, это то, что лучше всегда иметь при себе наличные деньги. Во-первых, потому что далеко не везде есть apple pay, хотя в большинстве местах он за последние три года появился.

Но для оплаты скажем парковки автомобиля, нужен кэш. Далеко не во всех паркоматах можно расплатиться карточками. Поэтому нужно иметь с собой не просто наличные, но и монетки четвертаки, монеты по 25 центов. Отдельно кстати стоит сказать про заправки, потому что принято оплачивать бензин прямо на месте.

Вы подъезжаете к заправке и вставляете карточку. Терминал считывает данные карты и только после этого вы выбираете какой бензин вы будете заправлять, вставляете шланг и заправляетесь. Не нужно идти в какое-то помещение, стоять в очереди, чтобы заказать и оплатить топливо.

Так же здесь на заправках есть всегда бесплатные салфетки и специальные приспособления, чтобы почистить машину. Стоимость бензина, кстати здесь считается не за литр, а за галлон. В одном галлоне 3,8 литра. Подробнее о ценах на бензин в нашей статье https://usaprosto.ru/zhizn/stoimost-benzina-v-ssha.html

Качество жизни, образование в Америке: хорошо или плохо здесь жить?

В Америке жить хорошо

Уехать жить в Америку хотели бы многие наши соотечественники. Но хочется сначала узнать о качестве жизни, хорошо или плохо здесь жить? К примеру:

  • Рестораны обходятся очень дорого. Ни в чем себе не отказывая, люди тратят на еду около 400$ в месяц, а бедняки, привыкшие есть «что попало» — около 200 долларов.
  • Обязательны автомобили. Каждый совершеннолетний человек просто обязан его иметь. Даже если это будет «развалюха» 80-х гг. Очень спасает лизинг. Конечно же, обязательна страховка, которую можно удешевить.

Первое время мне было очень тяжело запомнить названия различных «необходимых» фондов и привыкнуть к непомерным отчислениям. Итого на семью уходило около 500 долларов, за счет которых «обогащаются» страховые компании. Отчисления производятся на утрату трудоспособности, на потерю зрения, на зубные протезы и даже на собаку, которая вдруг повредит имущество соседа.

Еще что очень удивило:

  • «Янки» практически не носят брендовые вещи и любую продукцию бутиков. Но это вовсе не значит, что они бедны.
  • Просто американцы не любят показывать уровень своего дохода.
  • Практически все время они ходят в джинсах и джемперах, или футболках и шортах (в зависимости от времени года), а качественную, дорогую одежду надевают лишь «по случаю».
  • Здесь очень много распродаж, на которых можно приобрести качественные товары по достаточно низким ценам. В целом, небогатый человек тратит на одежду около 100$ в месяц.

Образование:

  • Мне всегда казалось, что на образование американцы выкидывают баснословные деньги. Однако это далеко не так. Среднее образование бесплатное. Садик стоит около 800$ на каждого ребенка.
  • В отличие от СНГ, где человек с высшим образованием может зарабатывать как прилично, так и едва сводить концы с концами (в зависимости от ситуации), в США человек, окончивший ВУЗ в 99% случаев – обеспеченный человек.

Больше всего зарабатывают юристы, врачи и топ-менеджеры. По окончанию университета человек может рассчитывать на зарплату в 20 000 долларов в месяц (конечно же, это стартовый доход). Увы, многие россияне могут о таком только мечтать. Однако не стоит забывать при этом о расходах, которые в разы выше, нежели в России.

Наверное, многих уже удивил размер «американских» трат и возник логичный вопрос: «Откуда средства?». Все дело в том, что на многих вакансиях здесь нет «ставки» — зарплата насчитывается за конкретный результат, а не за то, что вы «просиживаете» кресло.

  • Минимальная оплата труда 7,5 долларов в час.
  • Однако это «низкопробный» труд для школьников и студентов на каникулах.

Хотя, я и сама попробовала это – нанималась к одному мужчине выгуливать его собаку, пока он был на работе. Конечно же, дохода от этой деятельности хватало лишь на «Макдональдс», но это очень помогло мне в первые дни жизни в Америке, пока я не обзавелась более «престижной» работой.

Домработница получает 100 баксов в час. «Достаточно неплохо» — подумали бы отечественные уборщицы, большинство из которых в государственных учреждениях имеют зарплату немногим больше, чем 100 $ в месяц. Однако за эти деньги необходимо не просто повозить шваброй по полу, а навести идеальный порядок, чтобы все блестело.
Однако за подобную сумму никто и не думает отлынивать. Люди здесь работают, потому что знают, что без хорошей зарплаты качество жизни будет низким.

Жить в трейлерах не стыдно

По разным данным, 20-25 млн американцев живёт в трейлерах. Некоторые из них – старые лачуги без каких-либо удобств, такие часто показывают в фильмах, делая акцент на бедности населения. Другие же (и их сейчас большинство) – вполне современные дома с подведёнными коммуникациями (электричество, газ, вода, канализация), отдельными спальней, санузлом и кухней.

Мобильные дома – это примерно 7% жилищного сектора США

Стоимость самых бюджетных – несколько тысяч долларов, современные аналоги могут стоить десятки и сотни тысяч, а некоторые даже миллионы! В среднестатистическом новом трейлере обязательно есть две-три спальни, стиральная и сушильная машины, ванная (хотя, конечно, чаще душевая) и кухня с газовой плитой и холодильником.

Многие американцы, особенно молодёжь, не только не против жизни в трейлере, но и романтизируют её, планируя после нескольких лет офисной работы уехать в бессрочное путешествие по стране. Другие же снимают колёса и превращают автодом в стационарное жилище. Из таких вырастают маленькие коммуны, небольшие посёлки и даже целые города.

На сегодняшний день мобильные дома – это примерно 7% жилищного сектора страны (около 9 млн единиц).

Поделитесь в социальных сетях:FacebookTwitterВКонтакте
Напишите комментарий