Стерилизатор для обработки банок

Стерилизатор для обработки банок

Стерилизатор для обработки банок – это герметичный металлический сосуд, объёмом 20-46 л, на крышке которого находится термометр, манометр для контроля давления, штуцер для подсоединения насоса и клапан аварийного сброса. Рассмотрим его предназначение и технические характеристики.

Принцип работы

Закатанные банки ставят в ёмкость на деревянную или металлическую решетку, предохраняющую их от повреждений при изменении температуры, и заливают водой так, чтобы та едва покрывала крышки. Температура воды перед загрузкой колеблется в пределах 30-70 ºС и чем она выше, тем выше температура погружаемых в неё консервов.

Устройство нагревается до 120ºС и поддерживает такую температуру 30-60 минут. Из-за увеличения давления точка кипения повышена, поэтому все витамины остаются в обрабатываемом продукте. До кипения (15-20 минут) требуется интенсивный источник тепла, а во время стерилизации необходимо только сохранять достигнутую температуру.

В конце воду сливают, а банки вытаскивают, сразу же плотно закупоривая ключом. Далее их по отдельности ставят горлышком вниз на сухую ткань или бумагу до охлаждения.

Характеристики

Подбирая автоклав-стерилизатор следует учитывать характеристики, которые различаются у консерваторов:

  • вместимость;
  • материал (черная или нержавеющая сталь) и качество (способ пайки и число элементов);
  • удобство загрузки;
  • число точек прижима;
  • источник тепла (газовая или электрическая плита, встроенный).

Газовые модели стоят $150-400, электрические – $300-550, а варианты с электронным блоком управления (у которых в нужном режиме температура контролируется и вода сливается автоматически) – $550-700.

«Домашний погребок»

Среди любителей домашних заготовок популярен стерилизатор «Домашний погребок» из нержавеющей стали 2в1 – с помощью данного прибора также осуществляется дистилляция. Он весит 8 кг и вмещает 12 банок по 0,5 литров и 9 литровых банок. Укомплектован книгой рецептов.

Благодаря толстому капсульному дну он одинаково хорошо работает с любым источником тепла, начиная от электрической плиты и заканчивая костром. У прибора минимальное число сварных швов. Он не взорвётся от повышенного внутреннего давления, поскольку имеет специальный клапан сброса давления. Предварительная стерилизация банок не требуется, а их крышки не надуваются.

Аэрогриль

Тару для консервации обрабатывают и в аэрогриле. Стерилизация банок в аэрогриле производится двумя способами:

  1. Пастеризация. Мытые пустые банки 15 минут находятся при температуре 150 ºС;
  2. Заполненные банки при той же температуре ставятся на время на 30% меньше указанного в рецепте приготовления конкретной заготовки.

Стоит помнить, что нагрев выше 150 ºС плавит резинки на крышках, поэтому на начальном этапе при более высоких температурах, ускоряющих пастеризацию, используют модели без резинок. При снижении температуры на банки надевают крышки с резинками и продолжают обработку хотя бы в течение 15 минут.

Чайник

Чайник используют в качестве парового стерилизатора для банок с домашними заготовками. Его носик плотно затыкают корковой пробкой, через которую вставляется насквозь стеклянная трубка для отвода пара. Вторая трубка с надетой на неё жестяной крышкой уходит в банку. Сверху чайник накрыт плотной тканью, на которую вместо крышки помещают блюдце грузом.

После закипания воды пар через вторую трубку обрабатывает банку. Сырьё, залитое сиропом или маринадом, пропаривается 3-5 минут, при этом конец трубки не доходит до дна банки на 1-2 см. По окончании процесса под трубку с крышкой сразу ставят следующую банку.

Санитарные нормы

Как бы вы не стерилизовали банки при домашнем консервировании, необходимо соблюдать следующие правила:

    1. Перед началом работ моют полы, инвентарь, посуду, стол.
    2. Перед консервацией и во время неё моют с мылом руки и очищают ногти.
    3. Отходы сразу выносят из помещения.
    4. Комнату проветривают, не допуская сквозняков.
    5. Вода используется только свежая, мягкая и очищенная.

Автоклав Домашний погребок

Один из пунктов доставки: Москва, МКАД 43 км, Логистический центр “Славянский Мир”

  • Выбран город .
  • Характеристики
  • ОПИСАНИЕ ТОВАРА
Объем:22 л
Материал:пищевая нержавеющая сталь
Вместимость банок:0,5-12шт,0,7-8шт,1л-6шт
Нагрев:На всех видах плит, включая индукцию
Температура консервации:102-112С°
Кассета для размещения банок:да
Узел автоматического сброса избыточного давления:да
Контроль температуры:да
Контроль давления:да
Манометр:да
Термометр:да
Тип плит:все, включая индукционные
Комплектация:термометр,манометр,клапан избыточного давления
Особенности:капсульное дно
Цвет:нержавеющая сталь
Вес:7,5 кг
Глубина:25 см
Ширина:25 см
Высота :55 см
Гарантия:12 месяцев
Производитель:УЗБИ, Челябинск
Страна производитель:Россия
Тип:автоклав-стерилизатор
Артикул:13108295

Практически в каждом доме семья собиралась за большим столом и делала заготовки на зиму: хрустящие огурцы, сочные помидоры, пикантное лечо и ароматную тушенку.

Как правило, процесс этот был долгим и выматывающим. Ведь перед тем, как закатать банку, ее необходимо стерилизовать, а содержимое – приготовить.

С автоклавом «Домашний погребок» процесс консервирования стал простым, как никогда, – никакого кипячения и взрывающихся банок!

Теперь вы только укладываете необходимые ингредиенты в банки и загружаете их в «Домашний погребок». После этого в него нужно залить воды и поставить на плиту.

Вот, собственно, и всё. Вам остается только периодически следить за температурой в автоклаве. И спустя всего несколько часов вы будете наслаждаться насыщенным, богатым вкусом домашней консервации. Элементарно, согласны?

Автоклав объемом 22 литра вместит в себя следующие банки:

<?php related_posts(); ?>

  • 0,5 литров -12 штук;
  • 0,7 литров – 8 штук;
  • 1 литр – 6 штук.

Мы уверены, что автоклав нашего производства возродит традицию зимних заготовок в вашей семье. Только теперь этот процесс будет приносить больше радости, чем суматохи.

Вы можете купить «Домашний погребок» на сайте производителя – Уральского завода бытовых изделий – в Москве. Либо воспользоваться доставкой в любой регион по низкой цене.

Поделитесь в социальных сетях:FacebookXВКонтакте
Напишите комментарий