Центробежная соковыжималка: что это такое

Шнековые

Достойные соковыжималки холодного отжима от бюджетных вариантов до навороченных премиум агрегатов.

REDMOND RJ-912S

Цена от 8 990 рублей.

Габариты (Ш×В×Г) – 22×46×19 см / Вес – 4,8 кг

Пластиковая вертикальная соковыжималка от известного бренда. По сути, это целый кухонный комбайн с интуитивно понятным сенсорным экраном, функцией очистки и выбором плодов. Жмых отделяется автоматически в отдельный резервуар объемом 0,7 л.

Функция реверса призвана очищать шнек от избыточных плодов, но, по отзывам владельцев, пользы от нее немного.

соковыжималка REDMOND RJ-912S

Достоинства

  • дополнительные опции терки и шинковки;
  • мощность;
  • 9 программ;
  • интуитивная панель.

Вам будет интересно: Выбираем лучшую гейзерную кофеварку: рейтинг ТОП 7, как пользоваться, отзывы Недостатки

  • соковыжималка не для мягких яблок и груш;
  • плоды нужно мелко нарезать, чтобы снизить нагрузку;
  • маленький фильтр, который быстро забивается;
  • плохо работает функция «реверс».

RAWMID JDV-03

Цена от 16 900 рублей.

Вес – 7 кг

Шнековый агрегат с вертикальной загрузкой способен отжимать с эффективностью 99% практически любые продукты. Благодаря встроенному редуктору, обеспечивается бережный холодный отжим, который сохраняет все полезные элементы в напитке.

В комплект входят насадки для приготовления шербетов, мороженого, мелкая сеточка для чистых соков, слайсер, терка-шинковка.

соковыжималка RAWMID JDV-03

Достоинства

  • широкое загрузочное горлышко;
  • много насадок и терок;
  • щеточка для очистки;
  • легкий уход.

Недостатки

много мякоти в напитке.

Gemlux GL-SJ-73P

Цена от 9 030 рублей.

Габариты (Ш*В*Г) – 25×18×48 см / Вес – 7,3 кг

Еще один вертикальный шнековый агрегат в стильном серебристом корпусе. Выход сока более 90%. Помимо напитков, соковыжималка может приготовить мороженое и смузи.

Широкая горловина (75 мм) не требует измельчения плодов.

соковыжималка Gemlux GL-SJ-73P

Достоинства

  • практически нет пены;
  • отжимает сок почти из всех продуктов;
  • функция реверса;
  • загрузка целых плодов;
  • легко разбирается;
  • удобная ручка для переноски.

Недостатки

нет мерных делений на резервуаре для сока.

Kitfort KT-1110

Цена от 5 790 рублей.

Габариты (Ш*В*Г) – 18×32×33 см / Вес – 3,7 кг

Недорогая горизонтальная шнековая соковыжималка от российского бренда, но изготовитель – Китай. Симпатичный корпус с цветными вставками освежит любое, даже пасмурное утро. Справляется почти с овощами, фруктами, ягодами, зеленью.

соковыжималка Kitfort KT-1110

Достоинства

  • отделитель пены;
  • тихая работа;
  • бюджетная цена;
  • вкусный сок;
  • продуктивность.

Недостатки

  • короткий шнур;
  • требуется перерыв после 15 минут работы

Hurom H100 Series H-100-SBEA01

Цена от 38 500 рублей.

Габариты (Ш*В*Г) – 29×21×46 см / Вес – 5,8 кг

Солидное шикарное устройство четвертого поколения от южнокорейского бренда. Практически бесшумная работа позволит сделать свежий напиток в любое время суток.

Соковыжималка очень проста в эксплуатации, справиться с ней под силу даже ребенку. В комплекте насадки для смузи и мороженого.

соковыжималка Hurom H100 Series H-100-SBEA01

Достоинства

  • отличное качество;
  • современный дизайн;
  • высокая эффективность;
  • чистый сок;
  • сухой жмых;
  • низкий уровень шума – 38 дБ;
  • книга рецептов.

Недостатки

  • высокая цена;
  • узкое загрузочное горлышко.

Разновидности электросоковыжималок

Шнековые соковыжималки классифицируются на:

  • одношнековые;
  • двухшнековые;
  • горизонтальные;
  • вертикальные.

Достоинства шнековых соковыжималок:

  • отсутствие кислого привкуса у сока;
  • длительный цикл работы;
  • функция самоочистки;
  • низкий уровень шума;
  • небольшие габариты.

У вертикальных моделей – один шнек, у горизонтальных – один-два. Для отжима цитрусовых двухшнековые соковыжималки не применяются.

Устройство центробежной соковыжималки:

  • загрузочный лоток;
  • толкатель;
  • бачок, где находится терка, сито и сепаратор;
  • терочный диск в комплекте с ситом;
  • контейнер для отжатых отходов;
  • сепараторное кольцо;
  • носик для слива сока;
  • двигатель.

Основную функцию по получению сока выполняет центробежный сепаратор.

У универсальных соковыжималок используется два вида сепараторов:

  1. цилиндрический;

    Очень красивая, функциональная и оригинальная модель

  2. канонический.

    электрическая соковыжималка для цитрусовых с каноническим сепаратором

Особенность устройств с цилиндрическим сепаратором заключается в большем проценте выхода готового продукта, но отсутствием контейнера для отходов.

Приборы с каноническим разделителем оборудованы контейнером для жома, но имеют процент переработки сырья в 1,5-2 раза ниже, чем с цилиндрическим.

Также вас сможет заинтересовать соковыжималка для твердых овощей и фруктов.

Модели с центробежным принципом работы имеют следующие преимущества:

  • высокую производительность;
  • возможность загружать в лоток не резанные фрукты;
  • доступная цена.

Основные недостатки таких соковыжималок:

  • окисление продукта из-за нагрева во время процесса сокоотделения;
  • громоздкость агрегата;
  • высокий уровень шума.

Соковыжималки для цитрусовых имеют свои особенности. Причина – строение плода. У апельсинов, мандаринов, лимонов и грейпфрутов толстая, рыхлая кожура, пленки и прожилки.

А вот как работает кухонные комбайны с нарезкой кубиками и соковыжималкой и насколько он эффективен, можно узнать из данной статьи.

На видео – недостатки шнековой соковыжималки:

Конструктивные отличия электроустройств для получения сока из цитрусовых:

  1. Мощность двигателя не должна превышать 200 Вт. Минимальный уровень – 20 Вт. Невысокие обороты двигателя позволяют лучше отжать сок, отделить кожуру от мякоти.
  2. Двигатель имеет возможность реверса, что способствует сокоотделению.
  3. Наличие (отсутствие) прижимного рычага для удержания плода при отжиме.
  4. Градуирование полученного сока.
  5. Прямое сливание сока.

Электрические соковыжималки имеют высокую производительность, что делает их привлекательными для потребителя.

А вот какой бывает бытовой электрический измельчитель овощей и фруктов и как им пользоваться, можно посмотреть тут.

Виды соковыжималок

В зависимости от принципа работы разделяют такие виды соковыжималок:

  • шнековые;
  • центробежные.

Если провести их сравнение, можно отметить, что каждый вид имеет свои особенности и характеристики.

Центробежные соковыжималки

В основе принципа работы соковыжималок этого типа использование центрифуги. Приготовление сока в таких устройствах состоит из нескольких основных этапов:

  1. Плоды попадают внутрь и перетираются дисковой теркой в пюре.
  2. Получившаяся масса попадает в сепаратор, основанный на принципе работы центрифуги.
  3. За счет центробежной силы при вращении на больших оборотах перетертая мякоть прижимается к фильтру, где и происходит отделение сока от жмыха.

Получать сок при помощи центробежной соковыжималки можно из твердых и мягких фруктов и овощей. Такое устройство плохо справляется с переработкой томатов и не подходит для выдавливания сока из зелени и трав. Даже мелкие косточки из фруктов и ягод необходимо удалить, так как они могут забить фильтр или вывести устройство из строя.

Соковыжималка центробежного типа позволяет получать прозрачный напиток без мякоти. Из-за сильного вращения сок разбивается на фракции и смешивается с кислородом. По этой причине на поверхности сока образуется пенка, может быть слоистость. Такой напиток можно пить только в первые 10-20 минут, поскольку из-за окисления и нагревания он теряет не только свою пользу, но и вкусовые качества, цвет.

Шнековые соковыжималки

Если вас интересует, чем отличается шнековая соковыжималка от центробежной, главное отличие заключается в принципе работы. В основе работы шнековой соковыжималки спиралевидный вал, который называется шнеком. Внешне такое устройство имеет сходство с обычной ручной мясорубкой. Шнековые устройства низкооборотные – всего 50-80 оборотов в минуту по сравнению с несколькими тысячами оборотов центробежных соковыжималок.

Шнек выполняет двойную роль:

  • измельчает фрукты и овощи;
  • продвигает их к фильтру.

Металлическая сетка отделяет сок от жмыха. Сок в шнековой соковыжималке получается путем давления, поэтому он не слоится и сохраняет все витамины, но в нем содержится много мякоти. При переработке мягких и переспевших плодов вместо сока может получиться пюре.

Сок в шнековой соковыжималке можно получить из любых фруктов и овощей, а также зелени и орехов. В некоторых моделях, в том числе и от производителя Hurom, шнековые соковыжималки имеют дополнительные насадки, которые можно использовать для приготовления макарон, колбас или измельчения мяса.

Шнековая соковыжималка

Преимущества шнека для приготовления соков особенно часто подчеркивают люди, ведущие здоровый образ жизни. Главным достоинством шнека является бережное сильное выдавливание содержимого овощей и фруктов без нагрева, что позволяет получить максимально натуральный продукт. Готовый сок не расслаивается и хранится в холодильнике около двух суток. Такой эффект достигается за счет меньшего насыщения кислородом и сохранения средней температуры, при котором витамины и полезные микроэлементы остаются в сохранности.

Принцип работы соковыжималки со шнеком основан на вращении вала, похожего на большую спираль.  Он напоминает классическую советскую мясорубку, в некоторых моделях повторяя традиционную форму. Для усиления выжимки массивную спираль вала располагают в ребристом корпусе. Его задача — создать минимальный зазор между двигающейся деталью и корпусом, чтобы при выталкивании частиц отделялось максимальное количество жидкости.

По типу подключения устройства можно разделить на механические и электрические. Особенностью ручного шнека являются его миниатюрные габариты, которые позволяют положить его в сумку и взять с собой. Такие модели прекрасно подойдут молодым мамам с ребенком, для приготовления небольшого количества сока без привязки к электросети.

Горизонтальная шнековая соковыжималка

Электрические агрегаты бывают вертикальными и горизонтальными, в зависимости от расположения вала. Горизонтальные шнековые соковыжималки часто более мощные и могут иметь даже 2 шнека, которые вращаются в противоположные стороны и создают максимальную силу отжима. Вертикальные соковыжималки не такие массивные и часто могут иметь широкую горловину для подачи, устраняя недостаток большинства своих аналогов с узким входом.

Достоинства:

  1. Универсальность. Сок извлекается из любых свежих фруктов и овощей. Не являются исключением даже такие проблемные плоды, как гранат, томаты и цитрусовые.
  2. Получение высококачественного сока с ярким насыщенным вкусом.
  3. Высокая эффективность отжима. Обеспечивается выход сока вплоть до 85%,в зависимости от исходного продукта.
  4. Удобство в эксплуатации.
  5. Простой уход обусловлен малым количеством деталей.
  6. Имеется функция самоочистки, позволяющая за считанные минуты очистить прибор.
  7. Несмотря на высокую скорость вращения, механизм работает очень тихо.

Недостатки:

  1. Полученный сок содержит мякоть, что не очень нравится детям.
  2. При переработке некоторых мягких перезрелых фруктов вместо сока получается пюре.
  3. Для некоторых моделей, имеющих маленький диаметр горловины загрузочной чаши, необходимо разрезать на части крупные плоды.
  4. Непрерывный период работы не должен превышать 30 минут.
  5. Высокая стоимость, что делает их недоступными для широких слоев населения.

Преимущества и недостатки шнековых моделей

Для начала напишем о преимуществах:

  • Низкая скорость работы позволяет сохранить в полученном соке больше витаминов;
  • Сок, полученный с помощью шнековой соковыжималки, не окисляется долго, поэтому его можно хранить дольше (несколько дней);
  • Небольшой шум при работе;
  • Вращающиеся элементы соковыжималки испытывают меньшие динамические нагрузки, поэтому эксплуатировать такую модель можно дольше. Сам же механизм служит тоже дольше;
  • Чистить прибор проще благодаря функции самоочистки;
  • Немного отходов после добычи сока;
  • Большой перечень фруктов и овощей, откуда можно отжимать сок. Даже из чечевицы, ягод и семян пшеницы можно добывать сок;
  • С помощью шнековой модели можно сделать ореховое или даже соевое молоко.

А теперь пару слов про недостатки:

  • Много мякоти в полученном соке. Любителям жидкого сока без мякоти приходится обрабатывать сок еще раз, пропускает его через сито;
  • При добыче сока из очень мягких фруктов на выходе вообще можно получить пюре;
  • Модели с узким горлышком неудобны в эксплуатации. Фрукты или овощи приходится резать на очень мелкие части.

Использовать шнековую соковыжималку почти невозможно в коммерческих целях, т.к. это очень долго. Да и потом, сок на продажу должен быть без мякоти. Для дома, в принципе, такая модель подходит.

Конструкция и принцип работы

Соковыжималки могут быть механическими и электрическими. Механические отжимают сок с помощью пресса, а приводятся в движение нажатием на рычаг. Электрические соковыжималки оснащены двигателями, благодаря которым плоды измельчаются, разделяются на жидкость и мякоть. Сок стекает в резервуар, а жмых удаляется вручную из сепаратора либо из съемного контейнера для мякоти. Главное преимущество электрических соковыжималок – высокая скорость работы и возможность перерабатывать большие объемы. Стоят мощные аппараты дороже механических конструкций, однако экономия сил и времени на приготовление фреша оправдывает цену.

Какие соковыжималки самые лучшие: важные нюансы

В решении вопроса о том, какая соковыжималка лучше, отзывы потребителей играют немаловажную роль

Они указывают на важность простоты разборки и сборки прибора, легкость его мытья. От трудозатратности данных манипуляций зависит общее время, которое необходимо затратить на приготовление свежевыжатого напитка

На скорость очистки прибора оказывает влияние материал изготовления корпуса и рабочих элементов.

Если в приборе присутствуют пластиковые детали, они будут окрашиваться в цвет перерабатываемых плодов. Алюминий склонен к окислению. Лучшим вариантом являются устройства из нержавеющей стали, которые также характеризуются долговечностью, прочностью и устойчивостью к механическим и химическим воздействиям.

Дополнительные удобства при эксплуатации создают модели с дисплеем, на котором выставляется режим работы устройства в зависимости от типа обрабатываемых плодов, а также соковыжималки с регулятором скорости. Благодаря такому оснащению исключается вероятность допущения ошибок при использовании прибора.

Простота конструкции соковыжималки и легкость в эксплуатации значительно облегчают процесс изготовления сока

При выборе качественного и долговечного устройства стоит обратить внимание на производителя конкретного типа соковыжималки, который зарекомендовал себя с лучшей стороны на рынке кухонной техники. Лучшую продукцию высокого качества предлагают компании Kuvіngs, Kenwоod, Bоsch, Phіlips, Moulіnex и Bоrk

Советы по выбору

Из-за обилия моделей может быть сложно определиться, какую шнековую соковыжималку выбрать. Иногда решающим аргументом становится ограниченность пространства, тогда ассортимент сокращается до вертикального ряда

Иногда важно экономить электричество — в этом случае остается выбирать среди ручных устройств. Но облегчить принятие решения можно также, ориентируясь на основные критерии

Параметр
Особенности
Мощность
Влияет на производительность и скорость работы, чем она выше — тем быстрее получится сок. Если нет необходимости в высокой скорости обработки сырья, можно выбирать не такие мощные виды соковыжималок — на качестве этот показатель не сказывается
Уровень шума
Шнековые модели достаточно тихие (средний показать 50 дБ), но некоторые из них работают практически бесшумно
Функциональность
Среди наиболее популярных дополнительных функций — автоматический выброс мякоти, блокировка от случайного запуска, защита от перегрева
Время бесперебойной работы
Большинство моделей отключается после определенного времени непрерывного функционирования

Это нужно, чтобы температура мотора могла понизиться
Производитель
Лучше ориентироваться на проверенные марки и не рисковать с неизвестными компаниями, чьи шнековые соковыжималки не в топе
Габариты
Помимо высоты и ширины, нужно обращать внимание на вес техники. Некоторые модели довольно тяжелые, и не каждой хозяйке под силу с ними обращаться

Центробежная (центрифужная, роторная) соковыжималка

Недостатки

Окисленный сок с пеной и мякотьюНевозможность выбрать уровень очистки сокаОграниченный функционалНедолгое время работыШумность

Как видно, оба типа соковыжималок имеют свои плюсы и минусы, причем самый весомый довод в пользу шнекового способа отжима отчасти оказался хайпом. Поэтому точно сказать, какой тип агрегатов лучше, сложно, если не знать потребности каждого конкретного человека. У вегана они одни, у спортсмена — иные, а если вам надо раз в неделю порадовать стаканом сока ребенка — это уже совсем другое, третье дело. Какую соковыжималку выбрать, шнековую или центробежную, в конечном счете, решать только покупателю, то есть, вам.

  • Жмите на здоровье: подборка лучших шнековых соковыжималок

Фото: компании-производители

Что такое центробежная соковыжималка

Центробежная соковыжималка ценится любителями домашних соков за функциональность и быстродействие. Чтобы получить стакан натурального напитка из фруктов или овощей с помощью этого прибора понадобится всего 1-2 минуты. Работает устройство по принципу центрифуги. Соковыжималка состоит из нескольких рабочих узлов:

  • чаши, в которую закладывают овощи и фрукты;
  • системы измельчения и отжима, куда входят ножи, фильтрующее сито;
  • электродвигателя, обеспечивающего работу агрегата.

Предварительно помытые и нарезанные на кусочки плоды загружают в чашу. Дальше происходит их измельчение ножами соковыжималки. В некоторых моделях эту функцию выполняет специальная терка.

Одновременно чаша вращается с высокой скоростью, в результате чего происходит выделение сока. Жмых при этом остается внутри фильтрующего сита. С помощью устройства такого типа можно получать сок практически из любых фруктов и овощей, даже обладающих высокой твердостью и плотностью, что достигается благодаря большому числу оборотов вращения.

При выборе центробежной соковыжималки учитывают следующие параметры:

  • мощность;
  • производительность;
  • качество материала;
  • количество скоростей;
  • размер загрузочного отсека;
  • тип сепаратора.

Чем выше скорость вращения центрифуги, тем большее количество сока можно выжать из одного плода. Регулируя этот параметр, можно менять консистенцию напитка, делая его густым или более жидким. Чем больше оборотов совершает центрифуга, тем больше мякоти будет в соке.

Агрегат оснащают коническим или цилиндрическим сепаратором. Во втором случае отдача сока будет почти стопроцентной. Соковыжималку оставляют включенной до тех пор, пока из нее вытекает сок. Существует возможность выбора режима работы. Сразу после использования все съемные детали необходимо вымыть под проточной водой. Если этого не сделать, жмых затвердеет, что осложнит последующую очистку.

Что такое шнековая соковыжималка

Шнековая соковыжималка производит сок методом холодного отжима. Напиток  из фруктов и овощей не нагревается в процессе производства, что сохраняет в нем максимальное количество витаминов. Агрегат обладает высокой производительностью. Универсальностью шнековая соковыжималка может перерабатывать даже твердые и сухие продукты:

  • орехи;
  • семена;
  • зелень.

В процессе работы не создается шума, хотя скорость работы значительно выше, чем у центробежного устройства. Шнековой соковыжималкой легко пользоваться, уход за ней тоже упрощен.

Принцип работы устройства похож на тот, что используется в мясорубке:

  • после загрузки фрукты и овощи перемалываются лопастями шнека;
  • затем сырье попадает под пресс и из него выдавливается сок;
  • после этого  продукт фильтруется, проходя через мембраны, и разделяется на две составляющих – жмых и сок.

По своему устройству шнековые агрегаты могут быть вертикальными и горизонтальными. В моделях горизонтального типа необходимо использовать специальные толкатели. Вертикальные шнековые соковыжималки самостоятельно захватывают и перерабатывают сырье, они отличаются компактными размерами и хорошей производительностью. В зависимости от модели агрегат может обладать одним или двумя шнеками.

Модели часто имеют дополнительные функции, например, защиту от перегрузок, реверс, автоматическое выключение при перегреве, плавный запуск двигателя, защиту от случайного включения, систему «анти-капля», сепаратор пены. Дополнительные опции увеличивают цену соковыжималки.

В комплект обычно входит несколько насадок, с помощью которых можно получать и другие блюда – пюре, десерты, смузи. Аппарат может приготовить колотый лед, соевое и ореховое молоко, измельчить специи. Процесс приготовления облегчается выбором соответствующего режима.

В современных моделях производители устанавливают бессеточные фильтры, что упрощает уход за соковыжималкой. Дорогие агрегаты оснащены режимом самоочистки. За 15-20 минут внутренности прибора будут промыты, останется только разобрать его и ополоснуть отдельные части.

Принцип работы

Устройства шнекового типа работают по принципу холодного отжима. Чтобы лучше понять механизм действия этих приборов, можно сравнить их с мясорубкой. Ручная шнековая соковыжималка имеет сильное сходство с этим устройством. Внутри прибора располагается шнек – витой металлический вал, который при вращении размалывает продукты, подающиеся к нему через трубку загрузочного лотка. Измельченный продукт выходит из шнека и попадает в специальный отсек с мелкой решеточкой.

Вследствие давления поступающих сзади ингредиентов перетертая масса отжимается через ситечко, на котором остаются различные мелкие частички продуктов (зернышки, твердые крупинки и т. п.). Жмых выводится в отдельную трубку, а полезная часть компонентов подается в емкость для готового продукта. Готовый состав может иметь вид сока с мякотью, а также пюре.

В основном соковыжималки такого типа работают на очень низких оборотах. Это позволяет получать соки холодного отжима, которые сохраняют максимум ценных качеств. Сок, получаемый в шнековых устройствах, не нагревается, на нем не образуется пена.

Дополнительные функции

Функции соковыжималки

  • Антикапля. После того как прибор выключен, можно поднять носик вверх, чтобы жидкость не капал на рабочую поверхность;
  • Выброс мякоти. Позволяет отделять сок от жмыха, при этом не прерывать работу. Лучше всего выбирать такую соковыжималку, если вы планируете заготовки на зиму;
  • Система блокировки. Полезная функция, которая не даёт запустить прибор, если вы его не правильно собрали. И также спасает от поломок при перебоях электричества;
  • Набор насадок. Комплектация зависит от производителя и модели. Бывают соковыжималки вместе с насадками для нарезки, шинковки, теста или лапши.

Лучшие вертикальные шнековые агрегаты

Винт расположен вертикально, шнек захватывает и переминает плод. В соковыжималке такого типа почти не требуется толкатель.

Kenwood JMP 802SI: всеядная соковыжималка

Kenwood JMP 802 SI.

Мощность 240 Вт говорит о том, что этот аппарат перемелет что угодно. Металлический шнек способен помочь это сделать. Литровый резервуар для мякоти и такой же для сока дадут спокойно делать сок без остановки на всю семью. Реверс облегчает задачу, если застрял твёрдый кусок.

Полный набор разных защит от перегрузки, автоматическая блокировка показывают серьёзный подход инженеров. Только корпус сделан из пластика. 

Hurom Alpha Plus HZ SBE19: настоящий универсал

Вертикальная соковыжималка с одним шнеком и мощностью 150 Вт. Вполне достойная мощность позволяет бесперебойно работать и нормально отжимать сок без мякоти даже из твёрдых продуктов. Стальной корпус надёжно защищает аппарат.

Это премиум-класс. Она работает тихо отжимая плоды, сделает сок отменного качества. В комплекте насадка для цитрусовых и 2 сетки. Одна для соков, вторая для смузи. Плюс насадка для приготовления пасты, детского питания или растительного молока.


Hurom Alpha Plus HZ SBE19.

Достоинства и недостатки центробежных соковыжималок для овощей и фруктов

Перед тем как выбрать соковыжималку для яблок и других плодов, следует ознакомиться с сильными и слабыми сторонами устройства. К главным достоинствам центробежных агрегатов можно отнести высокую скорость работы, которая способствует быстрой переработке большого количества плодов, простоту в эксплуатации, что осуществляется благодаря удобной и легкой загрузке фруктов. Агрегат способен справиться с переработкой плодов любой твердости, поскольку устройство функционирует на высоких оборотах.

Центробежные соковыжималки способны легко и быстро перерабатывать большое количество плодов.

Главным недостатком центробежных соковыжималок является окисление сока в процессе переработки плодов. Это достигается вследствие высокой скорости отжима. Сок из плода выжимается под действием центробежной силы, в результате возникает воздушный поток, который активно окисляет напиток. Такой контакт также способствует образованию пены во фреше.

Решить эту проблему можно при помощи пеноотсекателя, которым оснащаются емкости некоторых моделей. Высокая частота вращения сепаратора обеспечивает нагрев перерабатываемых плодов, что приводит к уменьшению количества полезных веществ в составе готового напитка.

Центробежная соковыжималка позволяет получить прозрачный и жидкий сок без мякоти, поскольку она не способна пройти через мельчайшие отверстия боковых стенок сепаратора. В результате такой работы образовывается большое количество увлажненного продукта – это жмых, что не является целесообразным при переработке персиков, абрикосов, помидоров и других мясистых плодов.

На заметку! Отжатый жмых можно использовать для приготовления разных блюд. Отходы из мягких фруктов нередко применяют в качестве сырья для джемов, варенья, компотов, выпечки, а овощной жмых подойдет для борщевой заправки.

Соковыжималки центробежного типа более шумные, чем шнековые.

Центробежная соковыжималка не предназначена для переработки фруктов и овощей с зернами, маленькими косточками и семечками, поскольку мелкофракционные частицы забивают сетчатый фильтр сепаратора, усложняя работу устройства и способствуя быстрому износу сетки. Они также плохо справляются с зеленью.

Работа центробежных соковыжималок для яблок и других плодов сопровождается повышенным уровнем шума, что причиняет дискомфорт домочадцам. Готовый сок пригоден для употребления в течение 20 минут.

Поделитесь в социальных сетях:FacebookTwitterВКонтакте
Напишите комментарий