Виды и параметры соковыжималок для овощей и фруктов

Основные критерии выбора

Перед тем как выбирать соковыжималку для овощей и фруктов, следует решить, для каких объемов она будет использоваться. Есть профессиональные агрегаты огромных размеров, предназначенные исключительно для промышленных нужд и предприятий общественного питания. В домашних условиях справиться с твердыми продуктами сможет и небольшой прибор, рассчитанный на пару стаканов сока.

Что нужно помнить, чтобы сделать правильный выбор:

1. Универсальные модели должны быть с двумя режимами скорости. Это даст возможность получать сок из твердых и мягких фруктов и овощей. Для более твердых плодов нужна высокая скорость, для мягких — низкая. Есть техника с тремя–четырьмя скоростными режимами, но на производительность и функциональность они не влияют. Это, скорее, рекламный ход.
2. Количество оборотов — важный показатель для центробежных соковыжималок. Оптимально выбирать 8–10 тысяч оборотов в минуту.
3. Мощность универсальных центробежных агрегатов может доходить до 2000 Вт, шнековых — до 700–1000 Вт. Для отжима цитрусовых достаточно 30 Вт.
4. Сито в центробежной конструкции должно быть из нержавеющей стали. Корпус у техники любого вида может быть пластиковым или металлическим.

Чтобы понять, как правильно выбрать соковыжималку, следует учесть консистенцию плодов и сроки хранения готового продукта. К примеру, сок, полученный из центробежной модели, нельзя хранить больше получаса, но сочный жмых можно использовать для других целей. Шнековые агрегаты, особенно в вертикальной комплектации, плохо справляются с мягкими сочными плодами (томаты, сливы). Если фрукты слишком спелые, на выходе можно получить пюре, а не сок.

Перед приобретением соковыжималки стоит ознакомиться с ее характеристиками

Мощность

Мощность прибора влияет не только на качество и бесперебойность его работы. От этого показателя зависит чистота получаемого продукта. При быстром вращении сепаратора (большая мощность) сок содержит больше мелких кусочков овощей и фруктов. Чтобы получить чистый продукт без пены и мелких включений, придется потратить немого больше времени.

Средние значения мощности для соковыжималок различных типов:

• для цитрусовых — до 100 Вт;
• шнековая — 200–500 Вт;
• центробежная — 500–2000 Вт.

Шнековые модели экономичнее своих центробежных собратьев, они работают тише и бережно сохраняют полезные свойства сока. Рекомендуемая мощность для таких агрегатов:

• 200 Вт — для вертикальных;
• от 250 Вт и выше — для горизонтальных.

Самая мощная центробежная соковыжималка (2000 Вт), как правило, необходима для частой обработки большого количества продуктов. В то же время при низкой мощности и небольшой скорости отжима остается больше отходов, поэтому выбор нужно делать, отталкиваясь от собственных потребностей.

От мощности зависит производительность соковыжималки

Скоростные режимы

Сепаратор центробежной соковыжималки вращается со скоростью 8–10 тысяч оборотов в минуту. Есть модели для мягких фруктов с более низкими скоростями. Они выдают сок с незначительным содержанием мякоти, но жмых остается достаточно влажным, то есть коэффициент отжима при этом снижается.

Скорость вращения шнека не превышает 80 оборотов в минуту. Напиток не взбивается и не нагревается, что сохраняет все полезные свойства плодов. Чем тверже овощи, тем выше должна быть скорость отжима. Лучшие соковыжималки для твердых фруктов — двухшнековые. При относительно небольшой скорости вращения они дают хороший выход продукта.

Назначение

Для домашнего использования подходят как шнековые, так и центробежные соковыжималки для овощей. Разница между ними в стоимости, скорости вращения, качестве сока. Относительно длительную бесперебойную работу обеспечат:

• центробежные модели с конусным сепаратором (10–20 минут);
• шнековые соковыжималки (до 30 минут).

Для отжима небольшого количества сока подходит шнековая модель с резервуаром объемом 1–2 стакана (300–600 мл). Для семьи из 4 и более человек понадобится емкость побольше. Оптимальный вариант для дома или дачи — шнековая маленькая соковыжималка вертикального типа. Винт автоматически режет, а затем проталкивает плоды, то есть толкатель, как в горизонтальных изделиях, не требуется.

Для переработки больших объемов всех видов овощей и фруктов, например, в организациях общественного питания, нужна профессиональная соковыжималка, способная вместить за раз несколько килограммов плодов. За счет широкого приемного лотка продукты в нее можно загружать целиком. Рестораны и бары используют как шнековые модели с высокой производительностью, так и универсальные центробежные разновидности прибора.

С переработкой большого количества овощей и фруктов справится профессиональная соковыжималка

Сепаратор

Под сепаратором в соковыжималке могут подразумеваться два механизма. Первый находится внутри корпуса, он бывает конической или цилиндрической формы. Если универсальная модель соковыжималки оборудуется коническим сепаратором, то в ней присутствует и емкость для жмыха. Цилиндрическое приспособление позволяет получить больше готового продукта, но при этом вам придется самостоятельно очищать центрифугу от жмыха.

Второй сепаратор не допускает попадания в сок пены, появляющейся во время отжима. Он устанавливается непосредственно в кувшин для сока, идущий в комплекте с прибором.

2 Критерии выбора

Чтобы выбрать качественную соковыжималку для дома, которая прослужит не один год, необходимо обращать внимание на технические характеристики устройства и другие важные параметры. Основными факторами, влияющими на эффективность работы прибора, считаются:

Основными факторами, влияющими на эффективность работы прибора, считаются:

1. Мощность. От этого показателя зависит, с какими фруктами и овощами сможет справиться выжималка. Чем тверже плоды, тем более высокая мощность потребуется от устройства. Например, чтобы выжать сок из цитрусовых будет достаточно мощности до 40 Вт. А если нужно обработать морковь, показатель должен быть не ниже 500 Вт. Хорошие центробежные соковыжималки обычно имеют мощность от 400 до 700 Вт. Для шнековых нормой считают 150—200 Вт.

2

Вместимость
Важно обращать внимание и на объем емкости для готового сока. Это особенно актуально, если семья большая и нужно сразу приготовить несколько порций
В этом случае стоит приобрести выжималку с контейнером на 1—1,5 литра

3. Количество скоростей. Желательно, чтобы прибор имел несколько скоростей. Ведь чем тверже плод, тем больше должны быть обороты. К тому же от скорости вращения зависит густота напитка. Для получения жидкости с мякотью следует выставить небольшие обороты. Если же нужно приготовить чистый сок, то скорость должна быть выше.

4. Материал. Корпус прибора делают из пластика или металла. Металлический агрегат прослужит дольше, чем аналогичная модель из хрупкого пластика. Однако стоят выжималки с корпусом из металла дороже. Внутренние детали (лопасти, сепараторы, фильтры, центрифуга и т. д.), которые непосредственно участвуют в работе, должны быть изготовлены из нержавеющей стали. Тогда прибор прослужит долго.

5. Дополнительные функции. Для многих потребителей немаловажным критерием при выборе является наличие дополнительных функций. Например, удаление жмыха, пеноотделение, функция “антикапля” и другие. Пеноотделение нужно для отвода пены, которая образуется в большом количестве при обработке некоторых плодов. “Антикапля” предотвращает выливание сока, если емкость по каким-то причинам отсутствует.

Также пользователи обращают внимание на ширину отверстия для загрузки продуктов. Если эта величина достаточно большая, то разрезать плоды на половинки не придется

В этом случае их можно класть в соковыжималку целиком, что очень удобно.

Как устроена соковыжималка для твердых плодов

Большинство хозяек уверены, что соковыжималки для твердых овощей или фруктов могут понадобиться только раз в году, чтобы переработать излишки урожая с дачи. Все же остальное время этот аппарат пылится в кладовке, как ненужный.

Это мнение неверное. Тот, кто придерживается его, наносит вред своему здоровью и здоровью членов всей своей семьи. Потому что нет более полезного приспособления, чем соковыжималка для твердых овощей и фруктов. Ее главное отличие от других моделей в том, что она перерабатывает целые плоды. Для этого яблоко или морковь опускают в приемное отверстие. Плод попадает в измельчитель, который превращает его в однородную массу. Даже такие, казалось бы, ненужные части, как косточки и кожура, все идет в переработку.

После измельчения соковыжималка производит сепарирование смеси. Быстрое вращение центрифуги заставляет жидкость отделяться от мякоти. Высокая скорость выталкивает сок наружу, заставляя стекать его в специальный контейнер. А отходы остаются в сепараторе.

Производители предлагают хозяйкам модели двух типов, у которых сепаратор может быть:

• цилиндрический;
• конический.

Первый тип имеет более высокую производительность (количество отжатого сока составляет до 95% от массы плода). Второй же тип интересен тем, что под действием центробежной силы жмых перемещается по стенкам сепаратора и сам собирается в контейнер для отходов. Но такая технология снижает эффективность — объем полученного сока составляет только 60-70% от массы всего плода.

Другие положительные и отрицательные стороны соковыжималки для твердых овощей и фруктов рассмотрим далее.

Что значит центробежная соковыжималка?

Роторные соковыжималки – устройства, позволяющие получить чистый сок, а также густое пюре на выбор. Существуют два вида, отличающиеся по форме и принципу действия:

• конические;
• цилиндрические.

Конические модели обладают специальной формой конструкции, куда подаются плоды. В процессе работы жмых постепенно подымается вверх, скапливается в отдельном контейнере. Весь процесс проходит автоматически без необходимости контроля. Отличаются большой производительностью. Цилиндрические модели отличаются ручной очисткой от жмыха. Отдельные модели имеют специальный рычаг для выведения мусора.

Центробежная или центрифужная соковыжималка применяется только в домашних целях. Отличается высокой скоростью переработки твердых и мягких плодов. К основным отличительным параметрам относятся следующие:

1. Малая потеря витаминов и объема готового продукта.
2. Наличие вибрация и шума от работы.
3. Невысокая стоимость продукции.

Как работает центробежная соковыжималка?

Все соковыжималки данного типа имеют прочный корпус с мотором и центрифугой. На дне конструкции расположена терка с острыми дисками. Так агрегат запускает центрифугу. Все частицы продукта притягиваются к сетке и выделяют сок. По окончанию работы сок стекает в отдельный контейнер. Последние модели параллельно перерабатывают и выделяют готовый продукт.

Принцип функционирования центрифужных соковыжималок заключается в том, чтобы продукт максимально мелко измельчался, выделял сок. Скорость работы может быть очень высокой и достигать 3600 оборотов в минуту. Для бытовых нужд подойдет оборудование средней мощности в 800 Вт. Во время переработки независимо от вида постоянно образуется большое число отходов. Поэтому нужно следить за отбросом жмыха. В противном случае сеточка, через которую проходит конечный продукт забивается и ухудшается проходимость. Регулярные чистки сетки увеличат время переработки и получения сока.

Чем отличается шнековая соковыжималка от центробежной?

Каждый из видов современных соковыжималок имеет достоинства и недостатки. Рынок переполнен различными моделями с дополнительными функциями. Поэтому тяжело сделать выбор шнековая или центробежная соковыжималка что лучше. К ряду преимуществ первого типа конструкций относят следующие:

• высокая эффективность приборов;
• возможность переработки всех видов твердых и мягких продуктов, зелени;
• сохранение полезных микроэлементов;
• надежность и долговечность;
• многофункциональность.

Работа шнековых конструкций напоминает действие мясорубки. Выжимка происходит за счет мощного винта, в результате удается быстро получить сок. Однако из недостатков отмечают получение густого пюре вместо жидкости. Для достижения желаемого результата потребуется переработать готовую массу несколько раз. Некоторые модели имеют узкие лотки для подачи ингредиентов, из-за чего потребуется предварительная нарезка.

Определиться, какой вид требуется, можно по простому правилу: для получения чистого сока без мякоти подойдет роторная конструкция. Отличный результат получается из яблок, абрикосов, персиков. Густой напиток с мякотью дается шнековая соковыжималка. В ней получаются полезные пюре, крем-супы и прочие продукты

Во время покупки техники внимание уделяется прочности конструкции, размеру лотков для продукта, показатель мощности

Мощность и скорость

Мощность соковыжималки определяет в первую очередь скорость ее работы (чем она выше, тем быстрее будет происходить отжим) и качество получаемого продукта:

1. Аппараты для цитрусовых способны работать с мощностью 20-40 Вт.
2. Мощность шнековых моделей 100-300 Вт.
3. Универсальные соковыжималки центробежного типа для овощей и фруктов обладают мощностью в 250-1300 Вт.

В соковыжималке может быть предусмотрено до 9 скоростей, но чтобы не ошибиться в выборе, изучите советы специалистов. К примеру, многие утверждают, что для овощей и фруктов хватит и двух режимов. Наивысшая скорость составляет 23000 оборотов в минуту. Однако переплачивать вовсе не обязательно – вполне хватит в два раза меньшего показателя (10000-12000 оборотов).

Определитесь с тем, какие продукты будете обрабатывать, дабы установить правильный режим. От скорости напрямую зависит количество мякоти, попадающей в жидкость: чем скорость выше, тем ее больше. Например, для яблок и моркови требуется выбрать высокую скорость, для персика – низкую. Возможно и полное отсутствие настройки, позволяющей отрегулировать скорость работы. Такие модели не подходят для обработки ягод и мягких плодов.

Важные детали, на которые нужно обратить внимание

Автоматический выброс мякоти – важная функция для всех фруктов и овощей, при наличии которой соковыжималка оснащается еще одним кувшином, куда в процессе отжима помещается весь жмых. Встречается она лишь в соковыжималках центробежного типа. Емкость может быть разной в пределах 1-3 л. Польза данной функции в том, что не приходиться регулярно приостанавливать работу агрегата и очищать центрифугу от скопившейся мякоти. В автоматическом выбросе нет нужды, если вы не намерены перерабатывать большие объемы плодов за один раз.

Система капля стоп

Данная функция присутствует в тех моделях соковыжималок, которые оснащены технологией прямой подачи сока из овощей и фруктов. Суть ее состоит в движущемся носике, расположенном на конце трубки. Если понадобилось приостановить работу, но внутри еще осталось немного жидкости, просто поднимите носик вверх, и жидкость не выльется прямо на стол.

Прорезиненные ножки – казалось бы, несущественная, но в действительности очень важная деталь. Во время работы аппарат непременно будет вибрировать и двигаться по скользкой поверхности, в особенности при высокой скорости. Прорезиненные ножки препятствуют этому и крепко удерживают технику на одном месте.

Длина шнура питания

Чтобы выбрать оптимальную модель соковыжималки для дома, измерьте расстояние от стола до ближайшей розетки. Как правило, 80-90 см оказывается недостаточно, но все зависит от конкретных условий эксплуатации. Если важна компактность агрегата, то возможность спрятать его шнур внутри корпуса станет весьма полезной. Его длина при этом составляет от 80 см до 1,2 м.

Мощность и скорость

Мощность соковыжималки определяет в первую очередь скорость ее работы (чем она выше, тем быстрее будет происходить отжим) и качество получаемого продукта:

1. Аппараты для цитрусовых способны работать с мощностью 20-40 Вт.
2. Мощность шнековых моделей 100-300 Вт.
3. Универсальные соковыжималки центробежного типа для овощей и фруктов обладают мощностью в 250-1300 Вт.

В соковыжималке может быть предусмотрено до 9 скоростей, но чтобы не ошибиться в выборе, изучите советы специалистов. К примеру, многие утверждают, что для овощей и фруктов хватит и двух режимов. Наивысшая скорость составляет 23000 оборотов в минуту. Однако переплачивать вовсе не обязательно – вполне хватит в два раза меньшего показателя (10000-12000 оборотов).

Определитесь с тем, какие продукты будете обрабатывать, дабы установить правильный режим. От скорости напрямую зависит количество мякоти, попадающей в жидкость: чем скорость выше, тем ее больше. Например, для яблок и моркови требуется выбрать высокую скорость, для персика – низкую. Возможно и полное отсутствие настройки, позволяющей отрегулировать скорость работы. Такие модели не подходят для обработки ягод и мягких плодов.

Общие рекомендации

На наличие каких опций и элементов следует обратить внимание, при покупке:

• несколько режимов скоростей;
• ширина желоба для загрузки;
• система прямой подачи сока;
• загрузочный лоток;
• градуировка на емкости для сока;
• защита от неправильной сборки;
• резиновые ножки.

Выбор того или иного вида соковыжималки зависит от преобладающих потребностях. Пить апельсиновый сок по утрам позволит и простой аппарат для цитрусов, а вот делать соки из различных фруктов и овощей лучше на универсальной соковыжималке. Если же требуется извлекать соки из волокнистых плодов и зелени, лучший выбор — шнековая соковыжималка. Зная основные критерии оценки и учитывая отзывы других покупателей, можно с легкостью выбрать нужную модель из существующего ассортимента.

Рейтинг лучших горизонтальных шнековых соковыжималок

Горизонтальные аппараты имеют свои особенности. Заранее стоит отметить, что они занимают больше места и не подходят для маленьких кухонь. К минусам можно отнести и слишком узкие отверстия, которыми снабжены многие модели. Пользователи отмечают, что порой фрукты и овощи приходится резать на мелкие кусочки.

Преимуществами над вертикальными собратьями горизонтальные модели все же обладают. Они считаются более универсальными, неприхотливыми в использовании и уходе. Обладают высокой надежностью и реже ломаются. К плюсам горизонтальных моделей можно отнести и дополнительный функционал – например, помол кофе или специи.

Задаваясь вопросом: «Какая соковыжималка лучше: горизонтальная или вертикальная?», необходимо понимать, что данный вопрос очень индивидуален. Все зависит от того, что в итоге желает получить человек.
В рейтинге лучших горизонтальных приборов уходящего года лидирует:

Соковыжималка VES 3005

Параметры	Характеристики
Тип устройства	шнековая
Потребляемая мощность	1500 ВТ
Материал корпуса	пластик
Объем емкости для сока	0,85 л
Функции	астоматический выброс мякоти; прямая подача сока
Система защиты	защита от случайного включения
Количество скоростей	1
Вес	2600 г
Размеры	300 x 160 x 290

Соковыжималка VES 3005

Преимущества:

• Низкая цена (средняя стоимость 4000 руб.);
• Мощность прибора составляет 1500 Вт;
• На выходе жмых получается полностью сухим;
• Лаконичный дизайн;
• Ударопрочный пластик;
• Легко чистить и мыть;
• Отмечается, что прибор легко разбирать и собирать.

Недостатки:

• Сложная настройка степени отжима;
• Неудобные контейнеры для жмыха.

Соковыжималка TRIBEST SOLOSTAR 3

Считается самой дорогой соковыжималкой горизонтального типа.
Прибор обладает высоким функционалом. Вернее будет выразиться, что прибор является многофункциональным. Имеется функция отжима сока, измельчения, насадка для спагетти и феттучини. Собственно говоря, именно за это пользователь и переплачивает.

Соковыжималка TRIBEST SOLOSTAR 3

Параметры	Характеристики
Тип устройства	шнековая
Потребляемая мощность	180 Вт
Материал корпуса	пластик
Объем емкости для сока	1 л
Функции	смузи; колка льда; измельчение; приготовлении лапши из теста; насадка для хлебных палочек
Система защиты	защита от перегрева; защита от неправильной сборки
Количество скоростей	1
Вес	7000 грамм
Размеры	180 x 345 x 400

Преимущества:

• Мощность 180 Вт;
• Отсекатель пены сока;
• Регулировка количества мякоти;
• Может делать спагетти;
• Легко собирается;
• Занимает мало места;
• На выходе сухой жмых;
• Бесшумная.

Недостатки:

• Не очень удобные емкости для сока и жмыха;
• Довольно высокая цена, около 30 000 руб.

Основные критерии выбора

Чтобы подобрать лучшую шнековую соковыжималку для дома, рекомендуется ознакомиться с техническими характеристиками.

Уход за аппаратами отличается легкостью. Приборы собираются и разбираются за 5 минут.

Количество шнеков

По отзывам пользователей, одного шнека достаточно для приготовления овощных или фруктовых напитков. Двухшнековые устройства актуальны для получения сока из зелени, трав, злаков или семян, т. е. из волокнистого и твердого сырья.

Одного шнека достаточно для овощных или фруктовых напитков

Мощность

При выборе прибора для получения свежевыжатого сока, мощность не является приоритетным показателем, хотя и влияет на скорость обработки. Техника работает на низких оборотах, потребляя до 200 Вт. За 1-2 минуты позволяет получать 2 стакана нектара.

Материал изготовления

Корпус производится из двух материалов:

1. Пластик — легкий по весу и дешевый. Отличается простым уходом. Если выбирать агрегат из высокопрочного материала, то техника будет служить долгие годы. Тем не менее, со временем такие изделия утрачивают изначально белый цвет;
2. Сталь — тяжелая, с длительным сроком службы. Однако металл не противостоит красящим пигментам. Пластиковая модель Стальной корпус

Шнек изготавливают из алюминия, стали и чугуна. Производители дополнительно выпускают модели с пластиковым шнеком для тех, у кого есть опасения проявления в напитке металлического привкуса.

Размер и материал сетки-фильтра

Фильтрующая мембрана является неподвижной деталью и отвечает за текстуру и концентрацию напитка. При наличии больших отверстий в сетке, сок будет получаться с мякотью. Представители премиального сегмента комплектуются фильтром из нержавеющей стали, предупреждающие процесс окисления. Приобретая технику в качестве пресса цитрусовых плодов, можно сэкономить, выбрав модель экономкласса с пластиковым фильтром.

Фильтр-сетка отвечает за текстуру напитка

Количество скоростей

В приборах установлены регуляторы скорости от 2 до 9. Планируя покупку универсального аппарата, следует подбирать максимальное число режимов.

Функционал

Штатной функцией в соковыжималках шнекового типа является реверс, т. е. обратный ход. Такие манипуляции позволяют извлекать застрявшие косточки, мешающие работе прибора.

Функция реверс позволит изъять застрявшие кусочки

Важно: наличие опции подавления шума является приятным бонусом, т. к

агрегат будет работать практически бесшумно.

Лучшие вертикальные шнековые агрегаты

Винт расположен вертикально, шнек захватывает и переминает плод. В соковыжималке такого типа почти не требуется толкатель.

Kenwood JMP 802SI: всеядная соковыжималка

Kenwood JMP 802 SI. Мощность 240 Вт говорит о том, что этот аппарат перемелет что угодно. Металлический шнек способен помочь это сделать. Литровый резервуар для мякоти и такой же для сока дадут спокойно делать сок без остановки на всю семью. Реверс облегчает задачу, если застрял твёрдый кусок.

Полный набор разных защит от перегрузки, автоматическая блокировка показывают серьёзный подход инженеров. Только корпус сделан из пластика.

Hurom Alpha Plus HZ SBE19: настоящий универсал

Вертикальная соковыжималка с одним шнеком и мощностью 150 Вт. Вполне достойная мощность позволяет бесперебойно работать и нормально отжимать сок без мякоти даже из твёрдых продуктов. Стальной корпус надёжно защищает аппарат.

Это премиум-класс. Она работает тихо отжимая плоды, сделает сок отменного качества. В комплекте насадка для цитрусовых и 2 сетки. Одна для соков, вторая для смузи. Плюс насадка для приготовления пасты, детского питания или растительного молока.

Hurom Alpha Plus HZ SBE19.

Заключение

В заключение стоит отметить моменты, о которых нужно всегда помнить:

Центробежные модели идеально подходят для консервации сока.

Шнековые устройства работают без ускорения на малых оборотах. Это немного затягивает процесс приготовления, но в итоге вкус и витамины сохранятся в готовой продукции.

Стоит обратить внимание также и на то, из какого материала сделан корпус и фильтр. Не лишним также будет уточнить у продавца-консультанта, какая мощность, режим безопасности и сколько скоростей работы имеется у понравившейся Вам модели

Эксперты вдобавок советуют учесть вес изделия, длину шнура питания и информацию о насадках. Предпочтительнее купить модель с автоматическим выбросом жмыха и большим горлышком для загрузки. Эти опции увеличивают комфортабельность эксплуатации изделия.