Для чего пригодится двухшнековая соковыжималка

Особенности прибора

Известно, что для получения самых вкусных и полезных соков необходимо пользоваться качественными агрегатами. Клетчатка фруктов и овощей должна быть ими хорошо растерта, но ни в коем случае не перегрета – иначе разрушатся витамины и энзимы. С приготовлением полезного и «живого» сока, насыщенного всеми необходимыми элементами, отлично справляется соковыжималка «Ангел». Благодаря тому, что скорость вращения измельчителей очень низка (всего 82 оборота в минуту), при приготовлении сока нет ни трения, ни нагрева. Так что фреш получается действительно живой и органический.

Angel Juicer годится не только для измельчения овощей, фруктов и зелени, она отлично выжимает зерна, семена, ягоды, хвою. Данная шнековая соковыжималка сохранит все полезные элементы и извлечет максимум пользы даже из кожуры, а все вредные остатки химических удобрений останутся в жмыхе. Angel Juicer – пожалуй, лучшая соковыжималка для ягод с косточками, зерен и семян.

Основные характеристики

Профессиональные модели отличаются от других прежде всего тем, что они менее компактны. Такое оборудование займет больше места, но при этом произведет больше вкусного сока.

Еще одна важная характеристика профессиональной соковыжималки – высокая мощность. Такая техника должна хорошо работать, чтобы справляться с большими объемами производства. Особенно это актуально для профессиональной техники, которая будет использоваться в местах общественного питания. Хорошая профессиональная модель способна выдать около ста литров свежего сока в течении одного часа работы.

Также такие аппараты чаще всего дополняют вместительный загрузочный лоток. В него овощи и фрукты можно складывать даже не нарезая. Это, в свою очередь, позволяет сэкономить свое время. Кроме того, профессиональные аппараты могут быть дополнены специальными насадками для сока или даже трав. Это позволяет разнообразить ваш рацион и сделать вкусы соков более насыщенными и интересными.

Принцип работы

Устройства шнекового типа работают по принципу холодного отжима. Чтобы лучше понять механизм действия этих приборов, можно сравнить их с мясорубкой. Ручная шнековая соковыжималка имеет сильное сходство с этим устройством. Внутри прибора располагается шнек – витой металлический вал, который при вращении размалывает продукты, подающиеся к нему через трубку загрузочного лотка. Измельченный продукт выходит из шнека и попадает в специальный отсек с мелкой решеточкой.

Вследствие давления поступающих сзади ингредиентов перетертая масса отжимается через ситечко, на котором остаются различные мелкие частички продуктов (зернышки, твердые крупинки и т. п.). Жмых выводится в отдельную трубку, а полезная часть компонентов подается в емкость для готового продукта. Готовый состав может иметь вид сока с мякотью, а также пюре.

В основном соковыжималки такого типа работают на очень низких оборотах. Это позволяет получать соки холодного отжима, которые сохраняют максимум ценных качеств. Сок, получаемый в шнековых устройствах, не нагревается, на нем не образуется пена.

Горизонтальные механические модели

Принцип действия в них, как у ручной мясорубки. Иногда при помощи специальных насадок совмещают в себе эти два кухонных прибора и не требуют подключения к сети. В обзоре ниже рассмотрим их особенности более детально.

2. ENDEVER HJ-007

Универсальная модель предназначена для различных ягод и фруктов без косточек. Подходит для цитрусовых. Изготовлена из высококачественного и безопасного пластика, не влияющего на вкус напитка. Состоит из сокоуловителя, фруктоприемника, толкателя и емкости для сока с ситом. Принцип действия основан на вращении ручкой, а за перемалывание отвечает шнековая часть. Устройство прочно фиксируется на поверхности стола за счет резинового дна.

Преимущества:

• простая, но надежная;
• легко разбирается и моется;
• быстро крепится к столу;
• приемлемая цена;
• стильный дизайн.

Недостатки:

для жестких плодов необходимо прикладывать усилия.

1. Tribest Z-Star Z-710

Корейские сборщики приложили немало усилий, чтобы получить эффективную многофункциональную модель механического типа. Предназначена она для приготовления фруктовых и овощных соков, детского пюре, итальянской пасты, спагетти, орехового молока, для измельчения корнеплодов и зелени без применения конкретной силы. Отжимная корзина и вращающийся винт выполнены из нержавеющей стали. Материал не вступает в контакт с продуктами и служит долгие годы. Вес агрегата – всего 2,2 кг, что позволяет брать с собой прибор на дачу. В комплекте идут основные емкости для сока и мякоти, различные носики-насадки, щеточка для чистки и пластиковый толкатель. Крепится устройство по принципу привычной мясорубки.

Преимущества:

• многофункциональная;
• высокое качество деталей;
• компактная и легкая;
• богатая комплектация;
• собирается и моется легко.

Недостатки:

• маленький стакан для сбора сока;
• стоимость.

ТОП 3 горизонтальные двухшнековые соковыжималки

Wellra TGJ 50S

Средняя стоимость 38 000 рублей. Мощность 150 Вт. Напиток подается напрямую автоматической системой. Жмых выбрасывается автоматически. Защита от перегрева мотора. Материал корпуса пластик. Горлышко для закладки 36 мм. В наборе лоток, сетка для напитков с мякотью, без нее, измельчающая насадка. Ножки с накладками из резины. Провод 140 см. Работа на 1 скорости. Скорость работы 120 об/мин. Реверс. Масса 6 кг.

Преимущества:

• Справляется с любыми продуктами, в том числе с зеленью.
• Хорошая комплектация.
• Возможность делать напиток с мякотью или без.
• Не гудит и не вибрирует.

Недостатки:

Два шнека дают много пены при обработке фруктов.

Tribest Green Star Elite GSE-5300

Стоимость 64 500 рублей. Мощность 200 Вт. Сок подается напрямую в емкость на 900 мл. Автоматический выброс отходов. Плавный пуск мотора и защита от случайного пуска. Материал изготовления корпуса – пластик. В наборе:

• лоток для загружаемых продуктов;
• очистная щеточка;
• носик для изготовления хлебных палочек;
• насадка для перемешивания;
• смузи;
• для рубки мясных продуктов;
• нарезки сухого сырья;
• изготовления специй;
• мороженого и щербета из фруктов;
• паштетов;
• пасты из орехов и молока;
• живых каш;
• блюд для детей;
• лапши.

Индикатор уровня готового продукта. Резиновые насадки на основании. Провод 140 см. Развивает до 110 об/мин. Процент мякоти регулируется. Система реверса. Размеры (Ш) 46.4, (В) 17.5, (Г) 31.8 см. Масса 8 кг.

Преимущества:

• Очень богатый комплект поставки.
• Индикация уровня напитка.
• Высокая мощность и скорость работы.
• Тихо работает.
• Защитные механизмы.

Недостатки:

Мягкие плоды превращает в пюре, лучше работает с твердыми и зеленью.

Omega TWN32

Средняя цена 45 500 рублей. Мощность 150 Вт. Сок подается в емкость напрямую системой автоматической подачи. Отходы выбрасываются автоматически. В защитных функциях – отключение при перегреве и защита от случайного пуска. Материал корпуса – пластик. Сетка центрифуги из нержавейки. В наборе лоток для загрузки и сетка для напитков с мякотью. Ножки с накладками из резины. Провод 140 см. 1 скоростной режим. Система реверса. Габариты (Ш) 43.4, (В) 16.5, (Г) 30.5 см. Масса 6 кг.

Преимущества:

• Изящный внешний вид.
• Просто разбирается и очищается.
• Тихая работа.
• Вкусные напитки из любых плодов.
• Практически сухой выход отходов.
• Компактный размер.
• Реверс.
• Защитные механизмы.

Недостатки:

По отзывам хрупкая сетка, пластик на ней трескается и требует замены элемента.

Лучшие соковыжималки

Модель	Описание	Параметры	Цена
Philips HR1922	Лучшая центробежная соковыжималка, быстрая, мощная и качественная; удобная и объемная камера подачи; легкая сборка и разборка; бесшумная работа и прочный металлический корпус; съемные детали можно мыть в посудомоечной машине	Мощность — 1200 Вт; выжимает до 3ех литров сока за раз; стакан для напитка и отсекатель пены в комплекте; можно загружать целые плоды	11 300 рублей
Panasonic MJ-DJ01	Центробежная модель с хорошим качеством отжима; не вибрирует, но присутствует небольшой шум в процессе работы; неудобно мыть и не подходит для посудомойки; отходы липнут к стенкам, но в результате получается вкусный и однородный сок	Мощность — 800 Вт; стакан для напитка и отсекатель пены в комплекте; можно загружать целые плоды; защита от случайного включения и капель	7 500 рублей
Bosch MES25A0	Доступная центробежная соковыжималка; быстрая, качественная и надежная; бесшумная работа и пластиковый корпус; небольшой вес и устойчивость; легко собирается, разбирается и моется, но оставляет большой объем жмыха	Мощность — 700 Вт; стакан и отсекатель пены в комплекте; загрузка целых плодов; защита от случайного включения и капель	4 900 рублей
Moulinex JU 385 Elea Duo 2	Комбинированное центробежное устройство с прессом для цитрусовых; надежный корпус из пластика; позволяет загружать небольшие плоды целиком; легкая сборка и разборка; маленький вес, но низкая мощность; короткий сетевой шнур — 1 метр	Мощность — 300 Вт; две скорости отжима; дополнительная насадка для цитрусовых фруктов и защита против капель	5 800 рублей
UNIT UCJ-416	Бюджетный вариант центробежного типа; качественный и прочный пластиковый корпус; быстрый отжим и две скорости работы; надежная и долговечная фильтрующая сетка из нержавеющей стали, но узкая горловина, что усложняет использование	Мощность — 700 Вт; 2 скоростных режима отжима; замок безопасности и автоматический выброс мякоти	2 000 рублей
Kitfort KT-1104	Шневокая соковыжималка вертикального типа; подходит для любого типа продуктов, в т.ч. замороженных; изготавливает соки и смузи, мороженое и пюре, йогурты; широкая горловина и хорошая мощность; быстрый и качественный отжим	Мощность — 240 Вт; беспрерывная работа — 30 минут; стакан для сока в комплекте; защита от капель; загрузка цельных плодов	10 700 рублей
Panasonic MJ-L500STQ	Стильная шнековая вертикальная модель с функцией самоочистки; готовит однородные насыщенные соки и десерты; корпус из пластика и металла; оперативная и эффективная работа	Мощность — 150 Вт; беспрерывная работа — 15 минут; самоочистка и защита двигателя, стакан в комплекте	11 300 рублей
Kitfort KT-1101	Доступная универсальная шневокая соковыжималка вертикального типа; легко можно делать десерты, смузи и соки, овощные котлеты и приправы, перерабатывать семена и т.д.; отжимает досуха и практически не оставляет отходы; легкий вес и уход, компактные размеры за счет пластикового корпуса	Мощность — 150 Вт; много функций; автоматический выброс мякоти; в комплект входят стакан для сока, щетка для чистки и загрузочный лоток	5 200 рублей
Braun MPZ9	Узкоспециальная выжималка для цитрусовых с разной степенью отжима; готовит соки с мякотью и без; бесшумное функционирование и высокое качество напитков; легко разбирать, собирать и мыть, но не продолжительный срок службы	Мощность — 20 Вт; регулировка степени отжима и объема мякоти; встроенная емкость для сока	2 000 рублей
Vitesse VS-213	Мощная техника для цитрусовых; быстрая работа и качественные напитки; прочный, надежный и долговечный корпус из нержавеющей стали; удобные и устойчивые прорезиненные ножки, но только одна насадка в комплекте	Мощность — 85 Вт; противокапельная система; отдельный отсек для хранения насадки	1 800 рублей

Мы рассмотрели, как выбрать соковыжималку для овощей и фруктов. Перед использованием продукты нужно тщательно промыть и почистить. Если прибор не предусматривает обработку цельных плодов, фрукты или овощи нужно предварительно порезать. Свежевыжатый сок желательно выпить в течение двадцати минут, чтобы получить максимальное количество полезных витаминов и элементов.

https://youtube.com/watch?v=TM6yqhcrgKc

Принцип работы соковыжималки с двумя шнеками

Агрегаты по выжиманию сока, оснащенные двумя шнеками, по конструкции в корне отличаются от обычных приборов аналогичного назначения. Основа их работы построена не на отжиме, а на перетирании в них фруктов и овощей. Достигается такое благодаря наличию пары цилиндрических шнеков со спиралевидной продольной канавой.

Скорость оборотов шнеков составляет около 110 об/мин. В специальный отсек кладутся предварительно очищенные и разрезанные на части, фрукты и овощи. Шнеки их мелко дробят. В результате получается фруктовая или овощная кашица.

При безостановочном действии шнеков идет увеличение давления. Далее глубина спиралевидных борозд шнеков уменьшается, и они выдавливают из кашицы сок.

Разработчики достигли результата разрушения клеточных мембран клеток зеленых продуктов, что вызывает обильное выделение сока. В отходах остается абсолютно пустой жмых. А сок, богатый необходимыми для жизнедеятельности организма витаминами и минералами, сливается в чашу.

В этом видео, вы узнаете, как работает горизонтальна соковыжималка с двумя шнеками. Приятного просмотра!

Объем полезного продукта составляет до 95%. Этот показатель в два раза выше, чем у обычных соковыжималок. Срок хранения таких соков существенно возрастает. Они могут храниться на 3 дня больше, по сравнению с аналогичными напитками, изготовленными в приборах центробежного действия.

Подобные соковыжималки работают в непрерывном режиме до 30 минут и способны отжать 3 литра сока. Работу отличает низкий шум мотора. Кроме того, благодаря идеально сконструированной конфигурации, они легки в употреблении и последующем уходе.

При помощи специально вмонтированных неодимовых магнитов, все нитраты и пестициды, отравляющие химикаты и тяжелые металлы уходят вместе со жмыхом.

Топ-10 лучших моделей шнековых соковыжималок до 10000 рублей

Главным недостатком кухонных устройств является их высокая стоимость. Однако рейтинг лучших бюджетных шнековых соковыжималок помогает сэкономить средства.

Galaxy GL0802

Шнековое устройство способно работать до получаса без перерыва. Подходит для измельчения фруктов, орехов, семян и травы. Поддерживает функцию реверса, есть система стоп-капля.

Купить шнековый девайс Galaxy можно от 3000 рублей

VES 3005

Горизонтальное устройство измельчает фрукты, зелень, ягоды и овощи, но плохо справляется с орехами. Демонстрирует мощность 1500 Вт и оставляет переработанный жмых практически сухим.

Средняя цена соковыжималки VES составляет 4000 рублей

Oberhof Drucken Q-12

Немецкая соковыжималка со шнеком позволяет выдавить из плодов до 90% сока. Почти не издает шума при работе, отличается долговечностью. Поддерживает реверс, есть защитная функция отключения при перегреве.

Приобрести Drucken Q-12 можно от 9000 рублей

Redmond RJ-912S

Шнековое устройство из средней ценовой категории поддерживает сенсорное управление. Мощность равна 200 Вт, бытовой прибор эффективно отжимает любые фруктовые плоды и овощи.

Совет! Агрегат Redmond стоит покупать, если уровень шума не имеет значения, у данной модели он выше 70 Дб.
Цена шнекового прибора Redmond стартует от 9200 рублей

Kitfort KT-1102

Вертикальный шнековый агрегат с широкой горловиной работает тихо, но довольно медленно. Выжимает сок в стакан на 800 мл, выброс мякоти происходит автоматически, есть система анти-капля.

Средняя цена соковыжималки Kitfort составляет 7000 рублей

Lexen Healthy Juicer Manual GP27

Одна из лучших ручных шнековых соковыжималок в рейтинге подходит для покупки при ограниченных средствах. По конструкции напоминает мясорубку, но предназначена специально для фруктов. Может справляться с твердыми овощами и орехами, хотя для измельчения понадобится приложить силу.

Купить ручной девайс Lexen можно от 4000 рублей

Scarlett SC-JE50S40

Среди лучших шнековых соковыжималок для яблок нужно отметить недорогую модель от Scarlett. Устройство мягко измельчает продукты и выдает сок, в котором сохраняется до 80% полезных веществ. Справляется не только с фруктами, но даже с орехами. Издает мало шума, сетка сделана из нержавеющей стали.

Приобрести шнековый девайс Scarlett можно от 7600 рублей

Kitfort KT-1110

Еще одна соковыжималка от популярного бренда на 150 Вт отличается высокой скоростью работы. Качество сока это не ухудшает, но сокращает время непрерывного использования прибора до 15 минут. Устройство хорошо справляется с фруктами, ягодами и зеленью, может измельчать плотные овощи.

Купить KT-1110 можно от 5500 рублей

Oursson JM6001

Шнековая вертикальная соковыжималка 250 Вт подходит для измельчения мягкой и твердой пищи, позволяет загружать плоды без предварительной нарезки. Подает сок напрямую в стакан, напиток почти не содержит жмыха.

Приобрести шнековый прибор Oursson можно от 7400 рублей

Hotpoint Ariston SJ 4010 AX0

Соковыжималка в стальном корпусе с высокой горловиной готовит 1 л сока за цикл работы. Совершает 80 оборотов за минуту, оснащена функцией автоматического выключения при перегревании.

Купить девайс для отжима сока Hotpoint можно от 8000 рублей

Разновидности шнековых уcтpoйств

Конструкция описываемых устройств может отличаться. Существуют три разновидности этой техники: вертикальные (с вертикальным расположением шнека), горизонтальные и двухшнековые. У всех типов устройств имеется шнек (у двухшнековых два). Эта деталь представляет собой вращающийся стержень с винтовой поверхностью, такой же деталью снабжены обычные мясорубки.

За счёт того, что шнек вращается с невысокой скоростью, продукты в процессе обработки не нагреваются, вырабатывается сок холодного отжима, в котором в лучшей степени сохраняются все полезные свойства исходных продуктов. Кроме того, шнек обеспечивает больший выход сока по сравнению с центробежными моделями. Некоторые шнековые аппараты пригодны для приготовления не только соков, но и овощных или фруктово-ягодных пюре, а также для шинкования овощей. Все устройства такого типа имеют невысокий уровень шумности при работе.

Вертикальные и горизонтальные модели отличаются расположением шнека, он устанавливается, соответственно, вертикально или горизонтально. Вертикальные устройства более компактны, горизонтальные внешне часто похожи на мясорубки. Все эти разновидности, как правило, отличаются неплохим соотношением цена — качество. В двухшнековых моделях используют два параллельно установленных шнека, вращающихся навстречу друг другу. Подобные аппараты особенно хороши для отжима сока из не слишком сочных продуктов. Кроме того, их с успехом используют для приготовления витграсса — сока из пророщенных злаков.

Какая соковыжималка лучше – шнековая или центробежная

Чтобы разобраться, какая соковыжималка лучше – шнековая или центробежная, мы посмотрим на отличительные особенности, тонкости работы и функции данных соковыжималок. Начнем с главного – чем отличается шнековая соковыжималка от центробежной?

Шнековая модель работает по принципу мясорубки или, еще проще – функционирует также, как и ваши зубы – измельчает, «пережевывает» ингредиенты, а затем выделяет сок. За счет вращения винтового вала, которым оснащены такие модели, и получается сок. Работает шнековый прибор без ускорения и при небольших оборотах, а на выдавливаемые продукты не действует центробежная сила.

Центробежная модель работает по принципу «разделения» – прибор на больших оборотах под воздействием центрифужной силы отделяет сок от мякоти. Происходит следующий процесс – жмых с большой скоростью движется по соковыжималке, мякоть от огромного количества оборотов вдавливается в стенки, выделяя сок, который спускается по специальным отверстиям вниз в стакан.

+ Достоинства шнековых моделей

• Низкая скорость работы прибора не дает соку окислиться, сохраняя, тем самым, все полезные витамины и элементы
• Хранить полученный сок можно в течение двух дней и он не потеряет своих свойств
• Широкое горлышко таких приборов не даст продуктам «выпрыгнуть», а сама соковыжималка не будет скользить по столу
• Низкий уровень шума делает работу незаметной
• Механические части таких приборов не поддаются силе вращения, а значит, устройство можно использовать беспрерывно на протяжении 30 минут, а механизм прослужит дольше
• Наличие функции самоочистки позволит в несколько минут очистить прибор
• После работы такой соковыжималки остается небольшое количество отходов
• Отжимать сок прибор может из трав, ягод, семян пшеницы, овса, чечевицы
• При помощи такого прибора можно сделать соевое и ореховое молочко

– Недостатки шнековых устройств

• Сок может получаться насыщенным и концентрированным с обилием мякоти. Тем, кто предпочитает сок без мякоти нужно будет переработать продукт еще раз или же использовать дополнительное сито
• Используя перезревшие плоды или слишком мягкие ингредиенты, на выходе можно получить сок-пюре
• Для моделей с узким отверстием необходимо будет предварительно измельчить продукты
• Если вам нужна модель для коммерческих целей, то шнековая соковыжималка, скорей всего, не подойдет, так как без перерыва и без ущерба для деталей прибор будет работать не более получаса
• Томатный сок можно выжимать только на горизонтальных моделях, а вот вертикальные не справятся с капризными помидорами

+ Достоинства центробежных моделей

• Высокая скорость отжима – работает устройство при 10000-40000 оборотах
• Невысокая стоимость соковыжималки делает ее доступной для каждого
• Простота использования – вам нужно будет только загрузить продукты, включить прибор и получить сок
• Широкие горлышко моделей позволит легко загружать ингредиенты

– Недостатки центробежных соковыжималок

• В процессе приготовления сок в таком приборе нагревается, что разрушает все полезные вещества и витамины продуктов
• Во время вращения центрифуги сок контактирует с воздухом, и на выходе вы получите «вспененный» продукт
• Также, контактируя с кислородом, сок будет мгновенно окисляться
• Хранить полученный продукт нельзя – спустя 20 минут сок станет непригодным для питья и невкусным
• Большой расход продуктов – для того, чтобы приготовить стакан яблочного сока вам понадобится четыре-пять яблок, а все потому, что очень сочный жмых остается на стенках прибора

Какая соковыжималка лучше

Какая же соковыжималка лучше – шнековая или центробежная? Оба прибора справятся с твердыми овощами и фруктами – яблоками, морковью, свеклой, а вот с томатами центробежная модель успешно не справится.

Если вы хотите использовать соковыжималку только для стандартных продуктов – можно остановиться на недорогой центробежной модели. Если же вы хотите получать более утонченные блюда – например, сок из петрушки или из винограда – лучше выбрать шнековый прибор. Конечно, он будет стоить дороже, но зато у вас уменьшится потребление электроэнергии и количество необходимых продуктов.

Стоит ли покупать «Ангел»

Отзывы о соковыжималке «Ангел» только положительные. Она отлично выжимает сок и практически из всего, моется и разбирается легко и просто, производит полезный сок и способна служить очень долго. Достоинств у Angel Juicer много, но есть один существенный недостаток – это ее цена.

За такую стоимость можно купить 10 простых шнековых соковыжималок, но если вы нуждаетесь в действительно качественном аппарате или производите сок в больших объемах, то Angel Juicer вам просто необходима. Также нужно учитывать и то, сколько сока вы пьете. Если раз в неделю или один месяц в году во время дачного сезона, то лучше обойтись ручной шнековой соковыжималкой.

Мощность и производительность

Данные параметры тесно связаны — один зависит от другого. Все мясорубки имеют номинальную мощность, определяющую работу мотора мясорубки в стандартном режиме. Большинство моделей обладает большим запасом для эффективной работы с хрящами и жилками. При этом мотор начинает работать быстрее, но использовать запас мощности постоянно нельзя.

Естественно, производительность тесно связана с параметром мощности. Мясорубка с потреблением в 300 Вт будет иметь низкую производительность; модель с 500 Вт — о высокой. Сам параметр определяется в килограммах в минуту, то есть говорит о том, сколько килограмм мяса мясорубка сможет обработать за 1 минуту.

Самые слабые модели перерабатывают всего 400 граммов за минуту. Такие устройства — большая редкость на рынке. Например, мясорубка БЕЛВАР КЭМ-П2У-202-06 мощностью в 300 Вт способна превратить фарш 0.4 кг за 1 минуту.

Производительные модели обладают мощностью в 700–1000 Вт и обрабатывают 4–5 кг мяса за минуту. Например, модель Bosch MFW 68660 считается одной из самых производительных — при мощности 800 Вт она перерабатывает с 4.3 кг за минуту. Правда, на цену данные параметры оказывают ключевое влияние. Если модель от «БЕЛВАР» обойдется в 2000–2500 рублей, то Bosch MFW 68660 стоит 11–12 тысяч рублей.

Процесс приготовления сока

Из-за разных принципов работы различается и процесс приготовления сока.

Сок из соковарки

Приготовление сока в соковарках выглядит следующим образом. В нижнюю кастрюлю заливается вода, в паровую корзину закладываются исходные продукты. Горячий пар от кипящей воды попадает в паровую корзину, под его действием продукты размягчаются и выделяют сок. Через отверстия паровой корзины сок поступает в сокосборник, где проходит дополнительную термическую обработку, пастеризуется, после чего стекает по трубке в емкость для консервирования или кувшин.

Сок из соковыжималки

Процесс приготовления сока в соковыжималке требует определенной подготовки исходных продуктов. Их необходимо очистить от кожуры, удалить по возможности семечки. Крупные плоды разрезаются на несколько частей.

Модели шнекового типа эксплуатируются вручную, либо работают от электрического двигателя. Плоды помещают в загрузочный лоток, откуда они попадают через подающую трубку на вращающуюся щетку и измельчительный шнек. Под действием давления выделяется сок в подготовленную емкость, а жмых отходит в сторону.

Характеристики

Чтобы разобраться, какую соковыжималку шнековую или центробежную лучше выбрать, необходимо изучить характеристики этих приборов. Основными параметрами шнековых систем считаются:

• вместительность – 0,4-2 литра;
• скорость – 650-1000 оборотов в минуту;
• отжим – горизонтальный или вертикальный;
• количество шнеков;
• интенсивность – 150 Вт-1 кВт;
• калибровка горловины;
• наличие реверса;
• размер ячеек решетки;
• диаметр отверстия в сетке.

Правильно выбрать прибор, с учетом индивидуальных требований, поможет обзор шнековых соковыжималок, где можно найти подробную информацию об интересующей модели.

Вес и размеры

Очень важно, чтобы соковыжималка имела компактный вид. Габаритные модели могут оказаться неудобными

Не всегда требуется перерабатывать большие объемы, зато раскручивать и отмывать прибор придется постоянно.

Отличие шнековой соковыжималки от центробежной довольно значительное. Поэтому, выбирая прибор, необходимо решить, для чего нужна определенная модель, какие шнековые соковыжималки позволят получить максимально полезный продукт. Чтобы в соке не было мякоти, лучше остановиться на центрифужном устройстве.

Материал корпуса

Для изготовления корпуса, производители используют различные материалы:

• пластик;
• нержавейка;
• алюминий.

Тип корпуса не влияет на основные характеристики изделия. Конечно, металлический будет долговечней, однако, при должном обращении с прибором, пластик на корпусе будет служить долгое время. Цельнометаллический корпус с красивым дизайном увеличивает стоимость прибора.

ПластикМеталлАлюминий

Мощность

От мощности прибора зависит его производительность. Бюджетные модели обычно выпускаются с мощностью, не превышающей 500 Вт. Дорогие аппараты премиум-класса, могут достигать мощности 2000 Вт. При большой скорости сепаратора, в сок попадает много мякоти. Напиток будет чище, если центрифуга будет вращаться на небольшой скорости. Однако при этом увеличится количество отработанного продукта.

Мощность шнековых моделей колеблется в диапазоне 200-400 Вт. Этого хватает для обработки урожая, полученного на приусадебном участке. Выбирая модель для переработки цитрусовых, ориентируйтесь на мощность соковыжималки до 100 Вт.

Скорость вращения шнека

Эта характеристика влияет на качество обработки. Идеальным считается 8-10 тысяч оборотов в минуту. Универсальные аппараты отличаются от обычных систем несколькими скоростями.

Разная скорость вращения дает возможность изготовить прозрачные и полупрозрачные соки. Возникающая центробежная сила хорошо отделяет жидкость от общей массы. Если происходит быстрое вращение терки, мякоть успевает пройти через отверстия центрифуги, получается сок с большим количеством мякоти. Если скорость небольшая, мякоть не проходит через сито, поэтому образуется прозрачный сок.

Величину скорости выбирают с учетом мягкости отжимаемого продукта. Для твердых продуктов (морковка, свекла, яблоки) устанавливают высокую скорость. На малой перерабатывают мягкие фрукты (сливу, персики, абрикосы).

Диаметр решетки

От диаметра решетки зависит, насколько густым будет сок. Чтобы получить максимально жидкий и прозрачный сок, устанавливают мелкую сеточку. Любители сока с мякотью пользуются решеткой, с большим диаметром отверстий.

Реверсивность

Эта функция позволяет регулировать вращение шнека. Он может работать по часовой или против часовой стрелки. В результате чего увеличивается производительность системы.

Как работает соковыжиомалка

Прибор практически не имеет аналогов на рынке. Соковыжималка безотказна в работе, отзывы на нее в большинстве своем положительные. Работает Angel Juicer по технологии холодного прессового отжима. Скорость вращения шнеков (то есть измельчителей) – одна из самых низких в мире, всего 82 оборота в минуту.

Принцип работы прост – два шнека, изготовленных из стали, крутятся навстречу друг другу, выжимая из овощей, фруктов и ягод полезный сок. Последний проходит через мелкую сеточку с небольшой площадью. Сок во время приготовления практически не соприкасается с воздухом, что уменьшает степень его окисления и делает более полезным.

Еще одно свойство причисляет «Ангел» к категории качественных соковыжималок с высокой производительностью: это система трехуровневого отжима, то есть шнеки имеют разную форму, что позволяет измельчать жмых на кусочки разных размеров. Благодаря этому жмых выходит практически сухим.

Сравнение параметров шнековой и центробежной соковыжималки

		Шнековые	Центробежные
1.	Уровень шума	Работают достаточно тихо, можно готовить сок даже рано утром, пока все спят.	Функционируют громко.
2.	Качество и количество сока	На выходе реально получить на 50% сока больше, чем при помощи центробежных моделей, что зависит от продукта. Сок после приготовления не окисляется, не имеет пены, имеет идеальную консистенцию.	Много пены, мало сока.
3.	Многофункциональность	Горизонтальные устройства готовят не только соки, но и колбаски, макароны, фарш. Есть модели, позволяющие делать соевое, ореховое молоко.	Пользователям доступна 1 функция — приготовление свежевыжатых соков.
4.	Удобство мытья	Устройство полностью разбирается, все элементы моются отдельно.	Для очищения разбирать нет необходимости. Прибор ополаскивается под проточной водой.
5.	Размер и вес	Модели отличаются громоздкостью, занимают много места.	Приборы компактны. Есть модели, предназначенные для получения 1 ст. напитка.
6.	Стоимость	Стоят в несколько раз дороже центробежных аналогов.	Стоят в несколько раз дешевле шнековых аналогов.

На какой же модели остановить выбор? Техника представленных типов прекрасно справляется с твердыми продуктами: свеклой, морковью, яблоками. При этом центробежные приборы не могут крутить томатный сок.

Внимание! Пользователь сам для себя должен определить, какой сок он планирует готовить, как часто будет пользоваться прибором, каким бюджетом располагает на покупку. Только так можно определиться с подходящей моделью устройства, которая полностью устроит по собственным параметрам и производительности

Только так можно определиться с подходящей моделью устройства, которая полностью устроит по собственным параметрам и производительности.

В любом случае экономить на покупке не стоит. Лучше выбирать соковыжималки с большой мощностью, поскольку они без труда выдавливают сок из различных твердых продуктов. Даже если такая опция сегодня не нужна пользователю, не факт, что она не понадобится в будущем.

Время идет, вкусы людей меняются. Появляются новые предпочтения, порой экзотические. Возможно, пользователь через 1-2 года полюбит сок из петрушки, который нереально будет получить в случае применения центробежной модели.