Детская мультиварка: особенности, преимущества, как выбрать

Таблица востребованных режимов

Название режима	Особенности	Что готовить
Гречка	Автоматический режим: прибор выключается сам после выпаривания воды, в процессе приготовления запрещено открывать крышку.	Крупы, требующие длительного разваривания: твердый рис, гречка, перловка, пшено. Бобовые (горох, фасоль, нут) – лучше замочить перед приготовлением на ночь.
Плов	Автоматический режим. В последние 10 минут включается обжаривание для хрустящей корочки.	Плов, печеный картофель, поджаренные пельмени, а также крупы, которые быстро развариваются: мягкие сорта риса (например, арборио), гречка, кукурузная крупа и т. п.
Молочная каша	Режим автоматический (30-60 мин., подходит для цельной крупы) или ручной.	Молочные каши из цельных зерен овса, риса, молотой ячневой или кукурузной крупы, пшена, супы-пюре с небольшим временем приготовления.
Варка на пару	Используется специальная емкость-вкладыш – стиммер. Можно приготовить одновременно 2 блюда.	Овощи, рыба, манты, пельмени и вареники, приготовленные на пару яйца.
Выпечка	Рабочая температура 180 °С. Подходит для выпекания и поджаривания. Функционирует при открытой крышке. Чтобы получить корочку, выпечку переворачивают.	Выпечка (пироги и манники), жареное мясо, котлеты, жареный картофель, зажарка для супа.
Тушение	Для длительного томления при температуре чуть выше 100 °C.	Тушеные мясо и овощи, супы, требующие долгого приготовления, студень.
Суп	Может быть совмещен с режимом “Варка на пару”. До момента закипания воды нагрев максимален, затем снижается.	Супы, компоты, блюда из фарша – тефтельки, ежики, суповая основа (если нет режима “Выпечка”).
Мультиповар	Можно выставить не только время приготовления блюда, но и температуру. Подходит для опытных хозяек и проверенных рецептов.	Любые блюда, в том числе домашние йогурты.
Обжаривание	Высокая температура позволяет получить румяную корочку.	Рыба, мясо, котлеты, картофель.
Томление	Похож на тушение. Но с более сложной программой, рассчитанной на длительное приготовление.	Студень, домашние заготовки, топленое молочко.
Паста	Разделен на 2 этапа. Вначале наливаем воду и ждем сигнала прибора, после чего запускаем продукты.	Макароны, сосиски, пельмени, вареники и другие полуфабрикаты быстрого приготовления.
Разогрев	Не путать с режимом подогрева, который включается автоматически после завершения других режимов.	Любые блюда, требующие разогрева.

Мощность и нагрев

Два следующих аспекта, на которые нужно обратить внимание перед тем как выбрать хорошую мультиварку — это вид нагрева и потребляемая мощность устройства. Мультиварка может нагревать пищу следующими способами:

С помощью трубчатого электронагревателя (ТЭНа) — эта технология применяется в большинстве мультиварок. ТЭН монтируется в дно, стенки или крышку мультиварки. У некоторых мультиварок его можно приподнять над корпусом прибора — это позволяет жарить сосиски или блинчики на небольшой скороде, как на электроплитке. У «тэновых» мультиварок есть еще один бонус — нагревательные элементы могут быть расположены со всех сторон чаши, что называется 3D-нагревом. Таким образом, в этой мультиварке можно готовить как в духовке. Например, вот в такой модели от Polaris:
>
Индукционный нагрев — более современная и дорогая технология. В этом случае нагрев происходит при помощи электромагнита, который воздействует на материал чаши мультиварки, заставляя ее вырабатывать тепло. В мультиварке с индукционным нагревом пища готовится на 30% быстрее, чем в «тэновой», так что это своего рода «мультиварка-скороварка». У мультиварок с функцией «мультиповар» есть регулятор нагрева, позволяющий изменять температуру прямо в процессе готовки — индукционная мультиварка делает это быстрее, чем «тэновая». Например, российский покупатель очень ценит вот эту модель Bosch:
>

Если вы не эксперт, вы вряд ли почувствуете разницу между типами нагрева на практике. Это просто два разных способа, позволяющих одинаково вкусно готовить еду. Специалист скажет, что индукционные мультиварки более долговечны, но можно ли говорить о долговечности в мире, где вся техника подвержена запланированному устареванию?

Ну а с мощностью все ясно — следует найти разумный баланс между энергопотреблением кухонного прибора и эффективностью нагрева. Мультиварки имеют мощность от 350 до 1000 Вт, так что они в принципе достаточно экономичны в плане электроэнергии. Хорошо греются мультиварки с мощностью 850-1000 Вт.

Особенности

Мультиварка – многофункциональная кастрюля, состоящая из чаши, корпуса с защитной крышкой и внутреннего нагревательного элемента. Чаша с антипригарным покрытием используется для загрузки и тепловой обработки продуктов в соответствии с установленной программой.

Весь процесс приготовления пищи осуществляется при помощи встроенных нагревательных элементов, которые предназначены для равномерного нагрева емкости. Скороварки дополнительно оснащаются клапаном давления, расположенным в верхней части корпуса. В нижней части размещается специальный лоток для сбора конденсата.

Любая модель мультиварки имеет микропроцессор, осуществляющий контроль над рабочим давлением и температурным режимом.

Управление процессором производится при помощи электронного дисплея для выбора подходящих программ готовки и дополнительных опций.

Процесс варки на газовой плите требует постоянного контроля со стороны пользователя, а при использовании в мультиварки приготовление блюд осуществляется автоматически. Для этого достаточно загрузить продукты, выбрать подходящий режим и нажать кнопку Старт.

До завершения рабочей программы и подачи звукового сигнала нет необходимости контролировать процесс, поскольку эту функцию выполняет встроенный микропроцессор. Закрытая крышка обеспечит оптимальный температурный режим для приготовления блюд.

Особенности детской мультиварки

Главное отличие детских мультиварок заключается в их мощности и объеме. Детские мультиварки имеют небольшую чашу, объемом 1-2 литра и более низкую мощность по сравнению со стандартными моделями. Благодаря этому готовить небольшие порции еды для ребенка становится очень выгодно, ведь потребление электроэнергии сокращается именно за счет малого объема пищи, которая быстро готовится даже при небольшой мощности. Дополнительным бонусом является и размер мультиварки – она компактная и легкая, что позволяет ее брать с собой как в поездку на дачу, так и в далекое путешествие.

При выборе мультиварки в помощь маме, обратите внимание на следующие функции мультиварки:

Программа «Детское меню» рассчитана для приготовления детских каш, пюре, бульонов, морсов и т.д.;
Подогрев детского питания поможет быстро, безопасно, а главное – равномерно прогреть бутылочку со смесью до оптимальной температуры для ребенка;
Функция автоподогрева не позволит приготовленному блюду остыть, таким образом, избавив от необходимости заново ее разогревать, и даст возможность насладиться горячей едой;
Функция отложенного старта отстрочит начало готовки на заданное время (до 24 часов). Благодаря данной функции, мультиварка самостоятельно приготовит завтрак с утра, дав маме возможность выспаться подольше;
Режим «Стерилизация» быстро стерилизует детские бутылочки, соски, игрушки и сделает их безопасными для малыша;

Керамика или тефлон

Мнения о токсичности тефлона не лишены оснований и появились совсем недавно, наряду с новой разработкой – покрытием из керамики. Ранее тефлоновое антипригарное покрытие считалось в обществе совершенно приемлемым. Разница между двумя видами действительно есть.

Керамическое покрытие не имеет ничего общего с привычной керамической посудой, оно состоит из песка, камней и других компонентов, потому абсолютно экологично и безопасно для людей. Из достоинств можно выделить устойчивость к механическим воздействиям, металлические лопатки, ложки, половники вполне допустимо использовать. Часто керамику усиливают мраморной крошкой, что наделяет его еще большей твердостью. Ее можно мыть абразивными губками или в посудомоечной машине.

Покрытие также имеет некоторые недостатки, так, резкие перепады температуры создают множество микротрещин, после чего они увеличиваются и покрытие откалывается. Резкие механические удары острыми предметами – вилками или ножами тоже могут сколоть часть. К тому же, керамика обойдется дороже.

Тефлоновое покрытие выдерживает температуру до 250°С, после чего выделяет вредные токсичные испарения, а при достижении 380°С даже яды, способные нанести непоправимы вред домашним птицам, например попугаям. Терморегулятор мультиварки никогда не допустит такого перегрева, потому тефлон относится к безопасным и экологичным покрытиям.

Он служит в два раза дольше, чем керамическое, не трескается от перепадов температуры и на четверть дешевле. Из недостатков тефлона можно отметить его неустойчивость к механическим воздействиям: столовые приборы из металла, грубые губки – все это запрещено к использованию.

Советы по выбору – как купить маленькую мультиварку

Для чего приобретается. Взять в дорогу, для детского питания. Выбирая литровую мультиварку, в первую очередь ориентируются на размер, и если хорошо поискать, можно действительно найти компактные варианты. Также, мультиварка такого объема (1 литр) отлично подойдет для порционного детского меню.
История и репутация бренда. Посмотреть наш топ мультиварок, и вы сможете узнать, какие производители наиболее популярны, и имеют лучшие отзывы. Всегда делайте выбор, основываясь на полученной ранее информации.
Возможные функции. Как правило, крошечные мультиварки ограничены функционалом, так как приобретаются под конкретные цели. Но современные производители с каждой новой моделью расширяют возможности тех или иных моделей.
Сложность управления. Большим плюсом в выборе мультиварки на 1 литр будет удобство управления прибором! Часто – это наглядный функционал, который позволит освоить пользование мультиваркой любому члену семьи.

Как работает мультиварка

Программы мультиварок со схожим названием одинаковые. Разберемся, как устроен прибор, за счёт чего работает. Мультиварка похожа на старенькую советскую скороварку, но без длинной ручки. Некоторые приборы снабжены усилительными элементами и возможностью перекрывать перепускной клапан на крышке. Получается устройство, способное быть и мультиваркой, и скороваркой.

Внутри под крышкой разместилась чаша с антипригарным покрытием. Сосуд устанавливается на широкое кольцо с проложенным ниже ТЭНом – силовой частью мультиварки. По центру в вырезе кольца – утапливаемая подпружиненная кнопка. Это место расположения датчиков температуры. Механизм не препятствует включению мультиварки без чаши, будьте осторожны!

Силовая часть электронной схемы мультиварки прячется в дне под кольцом. Если случайно пролить внутрь воду без установленной чаши, возможно получить удар током. Мультиварки не имеют правильного заземления, за счет чего создается угроза жизни. В донной части находится трансформатор, где образуется напряжение для программатора. Сама спираль через реле, управляемое сигналом, питается от сети 230 В. За счет показаний двух датчиков (на главной кнопке внутри кольца и под крышкой) формируется управляющее напряжение для ТЭНа мультиварки.

Уже обговорили, что программы моделей и брендов не отличаются. Технические характеристики мультиварок одинаковы, разница в методах обеспечения. К примеру, если ТЭН разной мощности, то реле работает по-другому. Коренных изменений не случится. Таково устройство. Память мультиварки содержит программы с указанием:

Температуры.
Временные интервалы.

Иногда два параметра задаются поваром: в режиме Мультиповар либо Подогрев. В последнем случае выставляется только время. Температура дается для двух датчиков. Таков принцип действия мультиварок: поддержание правильной температуры в двух точках. Электронная плата чаще имеет по одной кнопке на программу. Простым набором микропереключателей устанавливается нужный режим. Счетчик электронный. Не все мультиварки функционируют подобным образом. Выпускают те, которые в режиме Гречка выпаривают полностью влагу. Получается полноценная каша, а не водянистая субстанция. Это требует наличия минимального интеллекта у устройства и умения измерять давление. Такие виды мультиварок встречаются редко.

Теперь пару слов о крышке. Закрывается на защелку и держит (если резко не дергать в стороны) вес мультиварки вместе с пищей. Лишняя влага и пар выходят через клапан в верхней части, содержащий еду под давлением выше атмосферного. В результате пища готовится в мультиварке быстрее, нежели в алюминиевой кастрюле, поставленной на газ, пусть и с крышкой. Дополнительный бонус скорости дают усиление крышки замком и возможность перекрыть клапан. Внутри мультиварки создается немалое давление, и продукты начинают готовиться значительно быстрее. Уходит меньше энергии, ведь жар не уносится с паром.

Потери тепла меньше и через стенки мультиварки. Как известно, утечки пропорциональны разнице температур чаши и комнаты. Раз пища в мультиварке-скороварке готовится быстрее, затраты электричества на обогрев помещения уменьшаются пропорционально скорости доведения рецепта до кондиции. Эти разновидности мультиварок хороши, однако внимательно следите за наличием всех степеней безопасности:

блокировка замка при давлении в чаше намного выше атмосферного;
защита перепускным клапаном от разрыва мультиварки;
аварийный спуск давления в случае неполадок.

Как же открывать мультиварку-скороварку по окочании приготовления? Что делать с внутренним давлением? После окончания рецепта клапан автоматически разблокируется, стравится воздух. Прибор доступен к открытию. Внимательно смотрите описание прибора при покупке, убедившись в наличии защиты.

Конструктивные особенности и влияние бренда на качество

Одним из показателей качества и долговечности является покрытие чаши мультиварки Хорошее антипригарное покрытие должно включать как минимум 5 слоев или иметь в составе мраморную крошку. В качестве покрытия используется тефлон или керамика, чем толще покрытие, тем легче уход. Некоторые компании разрабатывают собственные технологии, например Philips создали собственное многослойное покрытие из керамики ProKeram, которое выдерживает даже воздействие металлических лопаток. Им покрыты наиболее качественные модели, такие как HD4749.

Корпус может быть изготовлен из термостойкого пластика или металла. Второй вариант более практичный: за металлическими приборами легче ухаживать, они более долговечны и устойчивы к чистящим средствам, включая абразивные.

Помимо вышеперечисленного, внимание стоит уделить управлению, наличию подсветки, переносной ручки, держателей для лопаток и половников. В вопросах дизайна рекомендаций в выборе быть не может, так как вид мультиварки зависит от предпочтений пользователей

Современные модели представлены в обширном ассортименте, под любой дизайн кухни.

Бренды-лидеры по качеству

Бытовые приборы такого плана выпускаются многими производителями, к бренду стоит отнестись серьезно. Существует несколько распространенных заблуждений, что именитые производители увеличивают стоимость своей продукции только за торговую марку. Отчасти это правда, но подобное компенсируется более грамотными конструкциями моделей, собственными разработками и технологиями, поддержкой сервисных центров по обслуживанию. Одним словом – стоимость оправдана, такая техника будет соответствовать заявленным характеристикам.

Из лидеров отрасли можно выделить несколько ведущих компаний:

Polaris;
Philips;
Moulinex;
Bork;
Tefal;
Redmond;
Oursson.

Список, конечно не полон, но марки, заслуживающие доверия, всегда «на слуху».

Безопасная эксплуатация

Использование высокого давления во время готовки пищи требует соблюдения техники безопасности, особенно если в доме есть малыши. Защитные элементы, которые обязательно должны быть установлены в скороварке:

Блокировка крышки во время работы

Очень помогает при неосторожности, когда хозяйка ошибочно думает, что прибор закончил приготовление блюда.
Регулятор давления и несколько дополнительных датчиков.
Перепускной клапан. Элемент отвечает за постепенное стравливание излишнего давления, помогая постоянно контролировать его в нужных пределах.
Температурный датчик, регулирующий температуру в скороварке.
Аварийный температурный датчик, который начинает работать, если из строя выходит основной.
Дополнительные пружины на дне устройства

Понижают давление при его аварийном возрастании.

После каждого приготовления пищи скороварку нужно тщательно вымывать. Не допускается использование прибора, если нарушена его герметичность. Для большей безопасности и защиты от детей устройство должно находиться достаточно высоко, чтобы с ним могли работать только взрослые.

Блокировка крышки во время работы

Перепускной клапан

Мультиварки Редмонд

Модели детских мультиварок Редмонд тщательно продуманы и рассчитаны в первую очередь именно для приготовления пищи для детей. Впрочем, это не исключает их использование в небольшой семье.

REDMOND RMC-01

Модель RMC-01 – мультиварка, разработанная Редмонд специально для приготовления пищи для детей с первых дней жизни. Небольшая 2-литрвая чаша, а также малая мощность (350 Вт) позволяют быстро приготовить небольшие порции пищи. 7 автоматических режимов готовки (в том числе – пар, детское питание, йогурт, выпечка, суп-тушение и др.) дают возможность для приготовления полноценного и разнообразного рациона.

В комплектацию входит книга на 160 рецептов и ложка для жидкой пищи.

REDMOND RMC-011

Мультиварка RMC-011 (подробное описание тут) является усовершенствованной версией мультиварки RMC-01. Модель обладает схожими характеристиками: малый объем чаши, малая мощность, 7 программ готовки, режим стерилизации, отложенного старта и др. Предусмотрена возможность отключения функции автоподогрева при необходимости. Главным преимуществом мультиварки является то, что ее можно подключить к автомобильному аккумулятору и использовать мультиварку в дальних путешествиях или походных условиях. Теперь накормить своих близких вкусной, а главное здоровой едой, можно при любых обстоятельствах!

В чем особенности детских мультиварок

Назначение таких приборов, как и у обычных мультиварок – приготовление еды. Но чем же тогда они отличаются от стандартных моделей?

Размер основной чаши. Как правило, объем ее не превышает 3 литров — это маленькие мультиварки. Но этого достаточно, чтобы приготовить даже несколько порций детских блюд.
Специальные программы и режимы. Помимо стандартных программ, такой прибор имеет дополнительные режимы и функции, которые подстроены под детское питание, например «Молочная каша», «Творог», «Йогурт», «Приготовление на пару», «Стерилизация/ пастеризация».

Конечно, подобные функции могут иметь и модели с большим объемом чаши, рассчитанные для большой семьи. Но в детских моделях благодаря небольшим порциям блюда готовятся гораздо быстрее, при этом затрачивается минимальное количество электроэнергии.

Практичные советы по выбору

Чтобы покупка была удачной, она должна полностью соответствовать требованиям пользователя. Численность семьи, приоритетные блюда, цель приобретения – довольно важные аспекты при правильном выборе подходящей модели мультиварки.

Объем чаши может быть от 1,6 до 6 л. Маленькие приобретают для одного или двух человек, средние 4-5-ти литровые обеспечат едой семью из 3-4 человек, большие мультиварки на 6 литров способны единоразово приготовить пищу на 6-8 человек.

Но эти значения вовсе не являются строгими критериями. В большой мультиварке можно готовить впрок на два – три дня для одного человека, а малую модель можно использовать исключительно для приготовления детского питания или приготовления каши на завтрак.

Если существуют приоритетные блюда, следует ориентироваться на специальные программы.

Любая модель мультиварки потребует ежедневного ухода, моют все части, которые соприкасаются с пищей или впитывают запахи: чашу, силиконовые уплотнители и крышку. С недавних пор производители стали оснащать новые модели съемными крышками, их легко снять и вымыть. Стоимость таких мультиварок устройств не отличается от привычных образцов, более ранних годов производства.

Мультиварка: брать или не брать

Мультиварку можно приобрести для самых разных целей. Опытные хозяйки предпочитают иметь две или три разных модели, которые обеспечивают полным набором функциональных возможностей. На какой модели остановить выбор – решает каждый сам, основываясь на отзывах покупателей, рекомендациях консультанта и собственных предпочтениях.

Конечно, такое устройство будет регулярно потреблять электроэнергию, но вряд ли цифры станут критичными. Расход модели со средним энергопотреблением при работе 5 часов ежедневно обойдется в 350 рублей за месяц – несущественная переплата за свободное время.

Для современного человека такое приобретение будет однозначно полезным, устройство как минимум сэкономит значительную часть времени, а как максимум – порадует разнообразными блюдами. Автоматизация процесса приготовления даже сложных рецептов позволит без усилий создать кулинарный шедевр, на который хозяйка ранее не отважилась.

Плюсы мультиварки

Их не так уж мало. Основные положительные черты следующие:

Самое главное преимущество мультиварки в том, что хозяйке не нужно принимать участие в процессе приготовления пищи. Нужно только подготовить продукты и погрузить их в чашу. А дальше все просто — выбрать нужную программу и запустить процесс. Никаких помешиваний и стояния над блюдом — мультиварка сделает все за вас.
Множество режимов в одном приборе. В ней можно готовить различные блюда. Сварить суп и кашу, потушить мясо и овощи, приготовить блюда на пару, испечь пирог и так далее. Чтобы приготовить все эти блюда, не нужно много техники — все эти функции выполняет мультиварка.
Чаша, покрытая тефлоном, не даст продуктам пригореть и сбежать молоку из каши.
С вечера приготовить завтрак? Легко, благодаря отсрочке старта. Таймер на сутки позволяет погрузить продукты, например, вечером, а готовить прибор начнет к утру. Или же наоборот. Утром загрузить все необходимое в чашу и выставить время за час до вашего прихода с работы. Когда вернетесь домой, ужин будет готов.
Режим поддержания тепла не позволит блюду остыть, если вы не освободились к концу приготовления.
Безопасность играет большую роль. Занимаясь приготовлением блюд в мультиварке, можно не переживать за свои руки. Вы не получите ожогов от пара и раскаленного масла.
Ухаживать за прибором проще простого — нужно только мыть чашку, протирать крышку и сливать конденсат.
Экономный расход электричества и масла. Такие мелочи и помогают сэкономить семейный бюджет.