Что лучше: газовая духовка или электрическая?

Газовый шкаф

Это духовка, работающая за счет газа. Изобрели ее в 19 веке. В ее работе нет ничего сложного, достаточно поднести подожжённые спички либо зажигалку к конфорке с открытым газом. И тогда будет все готово для приготовления еды. Подключают их к газопроводу, но также можно использовать сменный газовый баллон. Случаются ситуации, когда это крайне необходимо, и баллон спасает в таких случаях.

При выпекании хлеба, либо различных тортов и кексов, газовый духовой шкаф хорошо с этим справляется. Но к сожалению, такого нельзя сказать при готовке мяса, в нем запекание идет плохо. Лучшим местом считается – верхняя полочка. Там еда будет готовиться намного лучше.

Безопасность эксплуатации

Никакой гастрономический шедевр не принесет радости, если будет постоянное ощущение, что с печью что-то не так. Стоит выяснить, какая духовка лучше с точки зрения безопасности.

Часто одно только упоминание о газе, позволяет провести параллель с угрозой жизни. Конечно, утечка газа способна спровоцировать очень печальные последствия — от отравления до пожара. Чтобы исключить вероятность пострадать от утечки газа, нужно выбирать духовку с контролем утечки. В случае случайно потухшего пламени, поток газа перекроется. У других духовок при потухшем огне активируется автоматический поджиг. В обоих случаях риск утечки сведен к минимуму

Помимо устройства духовки, важно правильное подключение, доверять эту работу нужно только специалисту. При сгорании газ преобразуется в угарный, поэтому вместе с духовым шкафом рекомендуется приобретать и вытяжку

Это не значит, что электродуховки абсолютно безопасны. Всегда есть риск перегрева, следовательно, и возгорания, а также неисправная печь может нанести вред человеку электричеством. Также есть вероятность возгорания рядом стоящей мебели. Для предотвращения таких моментов на корпусе печи устанавливается термометр. При превышении нормы печь необходимо отключить. Более дорогостоящие духовки оснащены специально системой охлаждения наружных стенок.

И все-таки специалисты утверждают, что более опасными являются газовые духовые шкафы. Однако при установке любого вида бытового прибора необходимо строго соблюдать все правила.

5MAUNFELD MGOG 673

Цена: 35990 рублей

Газовая автономная модель, выполненная в классическом стиле с расширенными возможностями. Есть три режима приготовления пищи. Имеется немалый объем – 67 литров и опция гриль, так что можно готовить вкусные лакомства. Вертел для гриля не идет в комплекте, но зато противни с телескопическими направляющими, благодаря чему выезжают из духового шкафа при открытии дверцы. Это очень удобно для проверки блюда во время готовки. Размеры: 60 см x60x58 см (вхшхг). Есть авторозжиг, газ-контроль, термостат, конвекция, таймер. Дверца оснащена тройным стеклом. Управление производится тремя поворотными ручками.

Плюсы модели:

Безопасность; Термоустойчивость; Расширенный функционал; Объем.

Минусы модели:

Отсутствие вертела; Нет очистительного механизма.

Цена духовок

Во-первых, стоимость агрегата зависит от количества функций, которыми оно наделено. Чем больший функционал имеет плита, тем выше цена. Соответственно если это стандартный прибор, с минимальным набором функций, то и цена будет значительно ниже.

Во-вторых – это производитель. Так менее известный производитель будет предлагать наименьшую стоимость, по сравнению с популярным брендом. В-третьих, стоимость зависит от типа техники. Газовые плиты пользуются небольшим спросом, поэтому их цена на порядок ниже электрических печей.

Цена духовки зависит от производителя, типа техники и количества встроенных функций.

Основные характеристики мини-печи

Мини-печь – небольшое компактное устройство размером с микроволновую печь, которую можно спокойно разместить на кухонном столе, полке или подоконнике.

Работает от электричества, но принцип работы такой печки в корне отличается от работы микроволновки. Нагрев печи производится при помощи двух нагревательных элементов, которые можно включать как вместе, так и раздельно в зависимости от необходимого режима. Например, для приготовления пудингов, запеканок можно использовать только нижний нагревательный элемент, а вот если необходимо запечь курочку с румяной корочкой, тут уже потребуется включение и верхнего ТЭНа.

Благодаря небольшим размерам нагрев и набор температуры в мини-печи производится в считанные минуты. Современные мини-печки оборудованы такими функциями, как гриль, тостер и сам духовой шкаф. А также стоит отметить что, в мини-печках есть функция сохранения определенной температуры. То есть можно выставить нужный температурный режим и он будет поддерживаться установленный промежуток времени. В мини-печке можно тушить, запекать, выпекать.

В мини-печке можно запекать мясо, рыбу и овощи к ужину, испечь пирог, торт, засушить сухарики и многое другое, что можно приготовить и в обычной духовке

Существуют электрические мини-печи с механическим и электронным управлением. Первый вариант управляется при помощи поворотных переключателей.

Электронные мини-печи управляются при помощи кнопок или сенсорного экрана. Для того чтобы начать готовить в такой мини-печи, необходимо просто включить прибор в розетку, выбрать необходимый режим работы и задать нужную температуру нагрева, установить таймер. О готовности блюда печь оповестит вас звуковым сигналом.

Отличительные особенности

Газовая и электрическая плиты одинаково привлекательные. Разберем ряд отличительных особенностей, чтобы понять, что лучше газовая духовка или электрическая духовка.

Газовая плита

Быстрый нагрев, за счет открытого огня.
Экономичность. Газ стоит намного дешевле. Расход топлива минимальный.
КПД работы прибора максимально эффективное.
Меньшая стоимость печи, при стандартном наборе функций.
Есть риск возгорания, либо взрыва.
Неприятный запах и вредные выбросы в воздух, во время использования.

Электрическая плита

Медленное равномерное нагревание.
Высокое энергопотребление. От 4 кВт/час до 8 кВт/час.
Наименее эффективное КПД работы прибора.
Более высокая стоимость, при стандартном наборе функций.
Безопасность. Взрыв и пожар из-за работы, либо неполадок, невозможны.
Не загрязняет воздух продуктами горения.

Принцип устройства электрической и газовой духовки

Почти каждый день люди пользуются духовками, не задумываясь, как они устроены. Несмотря на то, что современные модели обладают гораздо большим количеством функций, основной принцип их работы практически не изменился.

Любой духовой шкаф представляет собой короб из метала, с отверстиями для вентиляции. Внутри короба находится духовая камера, между ней и каркасом находится теплоизоляционный материал. Изоляция нужна для того, чтобы тепло не выходило в окружающую среду. Благодаря этому современные печи более экономичны.

Нагрев продукта осуществляется по одному и тому же принципу: тепло распространяется от нагревательной детали по всей духовой камере, достигая температуры от 40 до 250, а иногда и больше градусов. В электропечи в качестве нагревателя используется ТЭН, в газовой печи еда нагревается посредством огня.

Духовка, работающая от электросети, позволяет равномерно прогреть блюдо.

Нагреватели размещаются только внизу или вверху камеры, или же и там, и там. В некоторых печах и вовсе три нагревателя, третий размещают на задней панели, вместе с конвектором.

Газовый духовой шкаф позволяет регулировать уровень пламени в горелке. Современные духовые шкафы оснащены безопасной функцией встроенного розжига, то есть, чтобы , достаточно нажать кнопку и повернуть ручку на нужный уровень.

Современные модели газовых духовых шкафов более безопасны, чем раньше

Где лучше качество выпекания – в газовых или электрических духовках?

Издавна считается, что открытое пламя намного благородней электрических нагревателей, а блюда еще больше раскрывают свой вкус и аромат. Но современные хозяйки считают иначе, ведь электронагреватели способны равномерно нагревать блюдо, тем самым обеспечивая качественное приготовление.

Электроплиты способны равномерно нагревать блюдо, благодаря чему, добиться удачной выпечки в них достаточно просто.

В газовых плитах добиться равномерного приготовления достаточно сложно. Чтобы блюдо приготовилось, как задумано, стоит приложить немало усилий для регулировки температуры.

Из-за отсутствия автоматического регулятора температуры, добиться идеальной выпечки в газовой духовке немного сложнее, чем в электрической.

Что дешевле

Для сравнения мы выбрали недорогую плиту от белорусского производителя под маркой GEFEST, обе модели имеют практически одинаковые основные параметры.

5140-01

Средняя стоимость электрической модели 12,5 тыс. ₽, габариты 500х585х850 мм, духовка имеет объем 52 л, гриль, стекло двойное, внутренняя подсветка. Варочная поверхность — эмаль белого цвета, 4 конфорки.

3200-08 К85

Цена газовой плиты от 8,1 тыс. рублей. Размеры 500х530х850 мм, покрытие рабочей поверхности эмалевое, 4 конфорки быстрого разогрева, над ними установлена стальная решетка. Духовой шкаф газовый, объем 42 л. Модели от одного производителя, одинаковой комплектации, но газовая модель стоит дешевле на 4,4 тыс. рублей — вот и всё о том, какой вариант стоит выбрать.

Система управления

Специалисты выделяют два типа, которые можно применять в домашних условиях:

Механический вид — выполняется при помощи переключателей поворотного типа, самое простое и надежное управление, потому что в случае поломки легко отремонтировать или заменить.
Электронный вариант с сенсорными кнопками на дисплее: таким видом намного удобнее пользоваться, но стоимость модели возрастает, а ремонтировать такую панель в мастерской не получится, дешевле заменить.

Первый вариант пользуется среди пользователей заслуженной популярностью: они недорогие, довольно надежные и ремонтопригодные во всех отношениях.

Запомнить

Выбирать духовку исходя из возможностей. Там, где нет основной магистрали с газом, только один вариант — электрическое устройство.

Делать выбор исходя из потребностей

Блюда-гриль можно приготовить качественно только в газовой духовке.

Обратить внимание на цену. Более низкая коммунальная плата будет при ежедневном использовании устройства с газом.

Надеюсь, вы ответите себе на вопрос, что лучше выбрать. Газовая или электрическая духовка — у каждой из них есть достоинства и недостатки. Надо определиться, что именно вы хотите получить от их эксплуатации. При выборе опирайтесь на три важных аспекта: безопасность, цена, особенности содержания.

6Fornelli FGA 45 Stretto

Цена: 27000 рублей

Автономная газовая духовка, особенно подойдет для небольшой кухни. Габариты: 59x45x57 см (вхшхг). Небольшой объем духовки – 45 литров. Придется по душе ценителям классического стиля. Выпускается в черном цвете. Управляется тремя поворотными выключателями. Функционал духового шкафа достаточно широкий: есть гриль, газ-контроль, автоматический розжиг, автоматическое отключение, термостат, конвекция, таймер. Очистка духовки – традиционная. В комплекте идет вертел для гриля и решетчатые противни. Стекла дверцы – тройные.

Плюсы модели:

Минимальные потери тепла; Конвекция; Термостат; Безопасность.

Минусы модели:

Маленький объем; Отсутствие системы очистки.

Особенности электрических моделей

Несмотря на функциональность и надежность современного газового оборудования, все чаще на смену этим приборам приходят электроплиты. Они характеризуются большей безопасностью и функциональностью, и ко всему этому имеют привлекательный внешний вид.

Среди основных плюсов электроплиты следует выделить следующие факторы.

Высокая степень безопасности. Отсутствие электроэнергии не приведет к большим проблемам, по сравнению с утечкой газа: устройство в таких случаях просто не работает.
Экологическая безопасность и чистота. В результате работы в воздух не выделяется никаких продуктов горения.
Высокая функциональность. Современные электроплиты имеют множество дополнительных опций, что делает процесс приготовления очень удобным и простым.
Особенно удобны в плане эксплуатации электрические духовые шкафы, так как позволяют максимально четко установить требуемую температуру, но с ними не получится экономить.

Но и минусы таких приборов также есть и для некоторых они достаточно серьезные:

Высокая стоимость.
Нагревание происходит в соответствии с установленными значениями. Быстро изменить температурный режим не получится, для получения нужных показателей требуется время.
Так как конфорки дольше нагреваются, требуется немного больше времени для приготовления.
Стоимость электроэнергии сегодня выше, чем газа, поэтому во время эксплуатации электроплита потребует больших финансовых затрат.

Духовка

Перед тем как выбрать электроплиту для кухни, нужно оценить еще один элемент – духовой шкаф. Именно в нем готовится почти половина всех блюд.

Конструктивно духовки могут относиться к статическому или многофункциональному типу. Наиболее удобны многофункциональные шкафы. Равномерное распространение горячего воздуха по всему внутреннему объему обеспечивает мощный вентилятор. Благодаря этому уменьшается период приготовления, что помогает экономить не только время, но и электроэнергию.

Духовки используются не только по своему прямому назначению, в них можно размораживать продукты. Некоторые модели имеют функции микроволновой печи, а также пароварки, или другие дополнительные возможности:

Информационные дисплеи, отображающие текущее время, температуру, режим и время приготовления.
Память. Можно внести в программу свои коррективы.
Подсветка внутреннего пространства.
Таймер отключения нагрева.

Большое количество разных функций влияет на цену таких приборов. Наименьшую цену имеют статические модели. В их комплектации только два нагревательных элемента в верхней и нижней части. Некоторые модели имеют встроенный вертел для гриля.

Электрический шкаф

Это духовой шкаф в основе которого лежит уже не газ, а электричество. Изобретен он намного позже газового. Для того чтобы началась работа достаточно повернуть нужные ручки и выставить нужную температуру, поджигать огонь не надо. Работает от электричества. Если во всем доме выключили свет, то соответственно приготовить уже ничего нельзя будет.

С каждым годом техника улучшается, и производители вносят новые характеристики, благодаря различным функциям еда в таком духовом шкафу приготавливается прекрасно. Мясо получается великолепное, все пропекается и нигде не подгорает. Но в ней неудобно готовить булочки, тортики, так как сложно регулировать температуру на последних стадиях готовки.

Оснащенность духовок

При выборе духового шкафа важным критерием является наличие тех или иных функций.

Газовые духовки имеют следующий набор параметров:

Встроенный датчик для регулирования температуры.
Таймер.
В более современных моделях приборы могут быть оснащены грилем.

Электрические плиты могут похвастаться более широкой комплектацией, в которую может входить:

Функция распределения подачи тепла.
Встраиваемый таймер для слежения за временем приготовления.
Функция турбогриля.
Встроенная функция автоматической разморозки продуктов.
Автоматизированный процесс контроля над готовностью блюда и автоматическая регулировка температуры.
Возможность выбирать режим для приготовления стандартного набора блюд.
Функция самоочистки.

При разрешении дилеммы, какая духовка лучше оснащена, газовая или электрическая, несомненно, выигрывает второй вариант. Но это не означает, что газовая плита хуже, так как большинство наворотов редко используются на практике.

Электрическая духовка оснащена выдвижными механизмами

Уход и обслуживание

Недорогие духовки не имеют ни системы самоочистки, ни специального защитного покрытия. Очищать такие модели придется вручную, прибегая к чистящим средствам. Главное использовать щадящие спреи, порошки, гели

Важно помнить, что легче всего удаляются заранее отмоченные загрязнения

Уборка духового шкафа пройдет быстрее, если все загрязнения предварительно отмочить.

Плиты средней ценовой категории покрываются эмалью, которая легко очищается с помощью влажной тряпки. Для удаления засохших загрязнений придется воспользоваться мягкими чистящими средствами.

Дорогие модели оснащаются системой самоочистки, не требуя каких-либо механических воздействий при удалении загрязнений. Достаточно просто протереть поверхность влажной салфеткой.

Дорогие модели духовых шкафов оснащены очень удобной для хозяек системой самоочищения.

Плюсы и минусы: электрическая духовка

У большинства моделей таких духовок имеет сравнительно небольшие габариты. Их легко встроить практически в любое место на вашей кухне. Это существенно упрощает процесс приготовления еды.

При выяснении того, какая духовка лучше: газовая или электрическая, непременно учитывают указанные ниже достоинства последней:

наличие функции автоматического отключения, удобного таймера, разных программ приготовления пищи;
выполнение автоматической очистки. В настоящее время многие модели электрических духовок оснащены подобной функцией. Это избавляет от необходимости удаления с техники мелких частичек еды и образовавшегося в процессе приготовления еды пригоревшего жира;
функция конвекции. Благодаря ей удаётся равномерно пропечь курицу или мясо, предупреждая подгорание блюда сверху (которое нередко наблюдается при приготовлении ужина в газовой духовке);
наличие разнообразных температурных режимов. Конструкция многих современных духовок, работающих от электричества, даёт возможность готовить сразу два блюда в раздельных камерах. Судя по благодарным отзывам женщин, подобная функция может оказаться очень полезной при приготовлении еды на семейный праздник или другое торжество;
достижение необходимой температуры. Духовые электрические шкафы точно поддерживают температурный режим.

У такой техники имеются и определённые недостатки:

сравнительно высокая стоимость;
большие затраты на электричество, ремонт техники, чем при применении газовой духовки;
потребность в наличии заземлённой усиленной проводки.

Безопасность

Электрические и газовые разновидности могут быть безопасными при эксплуатации только в случае их правильного монтажа и пользовании. Газ у многих покупателей ассоциируется с опасностью. Однако следует сказать, что у подавляющего большинства современных газовых моделей установлен специальный механизм. Он предотвращает утечку. Для этого применяются датчики, которые определяют, что горелки потухли. Если произошла утечка газа, техника отключает его подачу.

Электрическая духовка также может таить в себе опасность. Поэтому к процессу ее подключения нужно отнестись максимально ответственно. Для повышения безопасности пользователей представленная техника также имеет ряд защитных функций. Например, в случае перегрева оборудование отключается.

4Korting OGG 771 CFN

Цена: 34990 рублей

Немецкая модель турецкого производства. Представляет собой автономную газовую духовку, оформленную в традиционном стиле: черное или серое глянцевое покрытие из нержавеющей стали. Управление производится поворотными ручками. Размеры: 59х60х53 см (вхшхг) с объемом 55 литров. Имеется три режима приготовления, авторозжиг, газ-контроль, конвекция, термостат, автоматическое отключение, гриль и таймер. Дверца оснащена двойным стеклом. Телескопический механизм выдвижения противней. Энергопотребление класса А. Модель оснащена каталитической системой очистки поверхности.

Преимуществами являются:

Энергоэффективность; Расширенный функционал; Качество сборки; Безопасность; Система очистки.

К недостаткам можно отнести:

Слабая теплоизоляция; Объем.

Дополнительное оснащение

Оснащение миниатюрного изделия является весьма важным фактором при покупке:

Направляющие телескопические защитят пользователей от возможных ожогов, позволяя легко извлекать противень или решетку.
Наличие гриля позволяет по-особому запекать продукты, придав им исключительный аромат и незабываемый вкус.
Вращающийся вертел позволяет запекать большие куски мяса или целую тушку птицы, сохранив при этом сок.
Таймер — такое устройство добавляет удобства, т. к. известит об окончании процесса звуковым сигналом или самостоятельно отключит изделие.
Подсветка позволяет визуально наблюдать за процессом приготовления, не открывая дверцу, что резко понижает температуру внутри духовки.
Тип открытия дверцы играет большую роль: когда изделие установлено высоко, то лучший вариант — это боковое открытие.

Многие модели поддерживают стандартный метод очистки внутреннего покрытия с паром: на противень наливается вода, затем включается максимальная температура на несколько минут. После этого внутренний объем надо протереть салфеткой или чистой тряпочкой.

Что лучше в применении: газовая духовка или электрическая

Газовый шкаф

Безопасность эксплуатации

Популярные модели духовых шкафов

5MAUNFELD MGOG 673

Цена духовок

Основные характеристики мини-печи