Цеолитная с минеральным источником тепла
Этот вид можно назвать лучшим, потому что в нем объединена экономичность и быстрая сушка. В нем нет ТЭНа, вместо него используется натуральный минерал – цеолит, который размещен под загрузочным бункером. При попадании на него влаги, происходит выделение тепла. Благодаря этой технологии:
- ускоряется процесс сушки;
- экономится энергия;
- посуда хорошо сохнет.
Применяемый минерал неопасен для человеческого организма, потому как в нем нет токсинов. Цеолит в процессе эксплуатации не нужно менять. Устанавливают такой тип сушки в посудомоечной машине исключительно класса люкс. Самым главным недостатком является высокая цена. В настоящее время цеолитная сушка внедряется весьма активно, потому в ближайшем будущем есть вероятность, что она заменит остальные типы.
Теплообменник в посудомоечной машине — что это
И пользователи, и производители задумываются об экономии воды и электроэнергии. Доказано, что подключение посудомойки к горячему водопроводу не столь эффективно, как большинство думает:
- Из горячего водопровода в систему поступают мелкий мусор, ржавчина. Поэтому не стоит удивляться, если проточный фильтр забился и вода не поступает в бак.
- Горячий поток все равно смешивается с холодным, только при этом затрачивается больше воды.
- Во время слива возникает разница температур между водой и трубами. Поэтому трубы быстрее изнашиваются.
Для этой проблемы найдено решение — теплообменник. Он устанавливается в последних моделях Bosch, «Аско», «Сименс» и представляет собой плоскую емкость. Эта емкость наполнена водой и располагается сбоку бункера.
Принцип работы прост:
- Вы запускаете мойку. В камеру начинает поступать вода.
- В самом начале цикла холодная вода заливается в теплообменник.
- Затем происходит нагрев до заданной температуры и начинается мойка.
- Циркуляционный насос подает воду в распылители, откуда она вылетает под напором и моет посуду.
- Стекая, вода соприкасается со стенками теплообменника и остывает. Уходя в слив, она не принесет вреда трубам. В то же время резервуар нагревается, аккумулируя тепло, а не прогревая воздух в кухне.
- После окончания мойки теплообменник, отдавая тепло, позволяет быстрее высохнуть посуде.
Так производители научились эффективно использовать энергию. В чем преимущества резервуара для посудомойки?
Преимущества в эксплуатации
Разобравшись, для чего нужен встроенный теплообменник, рассмотрим, какие преимущества он дает:
- Соприкасаясь с холодным резервуаром, горячая вода постепенно остывает. Это позволяет не навредить деталям, сгладить температурные перепады и в целом продлить работу техники.
- Прогретая в конце мойки, вода в теплообменнике отдает тепло при ополаскивании и сушке. Поэтому машина не тратит дополнительную энергию на подогрев.
Высокая температура негативно сказывается на ионообменнике. Смола внутри него разрушается, что приводит к быстрой порче.
Узнать, есть ли в посудомоечной машине дополнительный резервуар с водой, можно по наклейке на корпусе: три волнистые вертикальные линии, а вокруг две стрелки.
Чтобы облегчить вам выбор, мы составили небольшой обзор ПММ с функцией аккумуляции тепла.
Неисправности теплообменника ПММ «Бош»
Если у вас забился сливной фильтр — достаточно очистить сетки и машина заработает, а при поломке теплообменника может понадобиться более серьезный ремонт, особенности которого мы рассмотрим здесь же.
Хрупкая посуда начала трескаться (из-за перепадов температур).
Вы обратили внимание на повышенный расход электроэнергии.
Снизилось качество мытья посуды, приборов и другой утвари.
Рассмотрим этапы замены на примере машин Bosch серии GV640:
- Демонтируйте боковую левую стенку корпуса, скрутив винты, удерживающие столешницу. Крепления находятся сбоку, рядом с фронтальной стороной прибора.
- Отведите верхнюю часть боковой панели в сторону, как показано на рисунке. Сместите боковую стенку вниз, чтобы освободить ее от фиксаторов. Когда панель выйдет из удерживающих защелок, снимите ее.
- После снятия левой «боковушки» вы увидите искомую деталь.
- Снимается крышка вентиляционного отверстия.
- Демонтируется крышка заборного патрубка, патрубок удаляется для обеспечения доступа к изделию.
- После извлечения детали, с нее скручиваются винты с помощью крестовой отвертки.
- Далее нужно отогнуть крышку счетчика с крыльчаткой, после чего отсоединяется штекер.
- Снимается штекер сливного вентиля.
- Отсоединяются защелки.
- Деталь оттягивается на себя для освобождения от защелок.
Теперь вы знаете все о теплообменнике — зачем он нужен, в каких моделях ПММ предусмотрен и даже как его заменить. Желаем длительного и эффективного использования посудомойки!
Первая посудомоечная машина появилась достаточно давно, но с тех пор многое изменилось. Современные посудомоечные машины моют посуду более тщательно и бережно, тратят при этом меньше воды и времени. За счет чего это получается? Один из элементов, благодаря которому мытье посуды вышло на новый уровень, называется теплообменник. Что это за агрегат, как он работает и в каких посудомоечных машинах применяется – поговорим об этом в рамках статьи.
Система конвекционной сушки посудомоечной машины предприятия общественного питания
Сушка – это заключительный этап всего процесса мойки посуды, влияющий на ее санитарно-гигиенические показатели. Кроме того, от качества проведения сушки зависит внешний вид используемого кухонного инвентаря.
При наличии достаточного запаса чистой и сухой посуды, а также отсутствии необходимости в срочной сушке, посуду сушат на воздухе, используя специальные шкафы или стеллажи.
При использовании автоматизированной сушки посуда выходит сухая, ее не нужно вытирать, нет размывов, которые бывают при ручной мойке
Важно также и то, что посуда вымыта максимально бережно и служит гораздо дольше. Один цикл мытья в машине занимает от одной до трех минут, что приводит к очень значительной экономии времени и правильной организации труда на профессиональной кухне
Под конденсацией подразумевается использование прогретого воздуха, который, контактируя с холодной посудой, вызывает конденсацию влаги в виде капель.
Еще такой принцип называют методом остаточного тепла, зачастую используя в самых дешевых посудомоечных машинах, поскольку он более длителен.
Однако посудомоечная машина с конденсационным типом сушки потребляет гораздо меньше электроэнергии, чем с конвекционным.
После того, как завершается основной процесс мытья посуды, в теплообменник поступает холодная вода, вызывающая быструю конденсацию влаги на разогретой посуде, стекающей в дренажную систему.
Вся процедура происходит в рабочем объеме посудомоечной машины без дополнительных энергетических затрат, как то электричество, воздух и т. п. Качество обработки посуды в случае использования сушки с теплообменником имеет наивысший уровень.
В основе принципа турбо-сушки лежит использование потока горячего воздуха. Влажная после мойки посуда обдувается направленным потоком разогретого до необходимой температуры воздуха, который нагнетается вентилятором.
Использование системы турбосушки уменьшает энергоэффективность машины, потому что расходуется электричество на нагрев воздуха и работу вентилятора.
Практически такой принцип сушки не используется в бытовых моделях эконом-класса, но для промышленных машин его применение экономически обосновано.
Чтобы гарантировать качественное мытье посуды и последующую идеальную ее сушку, некоторые разработчики посудомоечных машин используют так называемую функцию дополнительной сушки. Она достигается повышением температуры на 5° последней промывной воды, что позволяет сделать сушку более качественной и эффективной, увеличивая время ее проведения на несколько минут.
Оптимальным принципом сушки был принят конвекционный с использованием нагревательного элемента и вентилятора.
Для этого в проектируемой посудомоечной машине над куполом разместили трубчатый электронагреватель и осевой вентилятор HXBR/4-250 производительностью 930 м3/ч.
Корпус и крыльчатка вентилятора изготовлены из оцинкованной стали. Электродвигатель с крыльчаткой закреплен на монтажной пластине при помощи сварной опоры.
Принцип работы системы сушки следующий:
при включении режима сушки воздух с помощью установленного в верхней части посудомоечной машины вентилятора проходит через нагревательный блок, где разогревается до температуры +65.. .70 °С;
нагретый воздух попадает в рабочее пространство посудомоечной машины, где, циркулируя между установленной в кассету посудой, испаряет влагу и удаляется через жалюзийную решетку, размещенную на задней стенке машины.
В случае необходимости проведения ремонта самой посудомоечной машины сушка рабочего пространства осуществляется естественным путем за счет поднятого вверх купола.
Использование подобной технологии в существующих аналогах оборудования показало не только снижение трудоемкости работы персонала моечного отделения, но и повышение общей производительности предприятия общественного питания.
Д. В. Хуртин, В. А Лазарев Уральский государственный экономический университет (Екатеринбург)
Конкурентоспособность территорий.
Материалы XV Всероссийского форума молодых ученых с международным участием в рамках III Евразийского экономического форума молодежи «Диалог цивилизаций «ПУТЬ НАВСТРЕЧУ» Часть 6. Направления: 10. Современный потребительский рынок и сфера услуг 15. Товароведение.
Количество показов: 6868
Как работает аквастоп в ПММ
Задача системы «аквастоп» в посудомоечной машинке — прекращение подачи воды при выявлении утечки. Главным контролирующим элементом является поплавок, который находится на днище ПММ.
При повреждении какого-то трубопровода и появлении воды в «ванночке» поплавок поднимается, замыкается контакт, и подача воды закрывается.
Функция перекрытия ложится на впускной клапан, который устанавливается на входе.
Конструктивно аквастоп состоит из следующих элементов:
- Внешний клапан, работающий на электромагнитном или механическом принципе. В нормальном положении он открыт, но при появлении протечки закрывается.
- Внутренний клапан.
- Гибкая трубка для подачи воды.
- Защитный корпус.
- Поддон с поплавочным механизмом.
- Провода.
- Микропереключатель. Подает команду на закрытие воды.
Многие спрашивают, почему производители не предусматривают такой клапан в самой ПММ.
Это необходимо для обеспечения большей безопасности. Так, при повреждении подающего шланга микродатчик дает команду на закрытие. Но так как клапан стоит на входе, вода продолжает течь, а это чревато затоплением своего жилища и соседей.
OptoSensor измеряет жесткость
Одна из сложнейших задач, которую приходится решать посудомоечной машине — обеспечение оптимальной жесткости воды для мытья. Над решением этой задачи уже не один десяток лет работают специалисты ведущих компаний мира.
Жесткая вода плохо растворяет моющее средство и ополаскиватель, а также нежелательна для ТЭНа. Для смягчения воды существует специальное устройство — ионообменник, где происходит замещение ионов Ca++ и Mg++ на ионы Na+.
Однако слишком мягкая вода, особенно при высокой температуре, агрессивна для стеклянной посуды. Со временем это проявляется в виде характерных царапин и помутнений на поверхности стекла. Поэтому современная посудомоечная машина должна обеспечивать оптимальную жесткость воды.
В прежних моделях посудомоечных машин Bosch премиум-класса значение жесткости водпроводной воды на территории эксплуатации посудомоечной машины устанавливалось единократно вручную при помощи интерактивного дисплея. Исходя из установленного фиксированного значения жесткости, выбранной программы и других параметров, машина определяла режим работы ионообменника.
Новые модели SGS 09A05, SGS 09A02 и SGE 09A15 оснащены системой измерения жесткости OptoSensor. Теперь, несмотря на сезонные или иные изменения характеристик воды, машина всегда будет принимать адекватные решения.
OptoSensor — уникальный оптический прибор. Покупатель может легко увидеть его, открыв дверцу машины. OptoSensor проверяет содержание накипи в воде посредством инфракрасного луча. Посуду при этом моделирует спираль из лабораторного стекла. Благодаря многократным отражениям луча в стеклянной спирали точность измерений оказывается во много раз выше, чем может видеть глаз человека.
Световой луч устройства OptoSensorв на своем пути в стеклянной спирали отражается примерно 200 раз. Это все равно, что смотреть сквозь 200 стоящих один за другим бокалов. Если на стеклянной спирали нет налета накипи, инфракрасный луч проходит без потерь, и фотоэлемент регистрирует максимальную интенсивность света. Если на спирали имеется налет, при каждом отражении часть света теряется из-за рассеивания, и в фотоэлемент поступает менее интенсивный свет.
При пороговом значении жесткости автоматически начинается регенерация ионообменника. Прибор сам регулирует жесткость воды так, чтобы она была оптимальной. При этом практически не имеет значения, какое моющее средство применяет хозяйка.
Какой тип сушки посудомоечной машины лучше
- Общие рекомендации
- Конденсационная сушка
- Турбосушка
- Активная конденсация
- Уникальная сушка
Общие рекомендации Прежде, чем перейти к разбору сушильных систем в посудомоечных машинах, обращаем ваше внимание на то, что во всех моделях, представленных сегодня на рынке, есть два класса сушки. А-класс является самым лучшим именно потому, что в таком случае вы достанете из машинки абсолютно чистую и сухую посуду
В свою очередь, класс В означает, что на приборах останется незначительное количество капель после обработки. Обязательно уточните этот момент при выборе посудомойки, чтобы потом у вас не возникло претензий к степени просушивания.
Конденсационная сушка
Данная система основана на естественном способе сушки в посудомоечной машине. После мытья и полоскания посуда подвергается обработке горячей водой, что образует пар. Он поднимается вверх, после чего оседает на холодных стенках шкафа. Затем конденсат стекает в специальный резервуар на дне, откуда вода удаляется специальным насосом.
| Плюсы | Минусы |
| + наиболее простой способ + самая доступная по стоимости + потребляет мало энергии | — длительный процесс — может оставлять разводы |
Турбосушка
Встроенные в бытовую технику вентилятор и нагревательный элемент обеспечивают обдув чистой посуды горячим паром, который, циркулируя по замкнутому пространству, приводит к максимально быстрому высыханию. И если раньше такой системой оснащались только дорогие модели посудомоечных машин, так как требовали дополнительного пространства внутри для размещения вентилятора и его защиты во время работы, то современные технологии позволили оснастить турбосушкой и посудомойки в среднем ценовом сегменте.
| Плюсы | Минусы |
| + скорость процесса + без разводов | — энергозатратность — стоимость выше |
Активная конденсация
Данный тип сушки в посудомоечных машинах еще называют интенсивной сушкой, которая стала возможна с внедрением теплообменника. Таким образом новая система вобрала в себя достоинства предыдущих двух типов и исключила их недостатки. В данном случае воздух циркулирует с помощью теплообменника, а не вентилятора, смешивая горячий воздух посудомойки и холодный из специального воздухосборника, и процесс сушки ускоряется разницей в давлении. Поэтому обдуваемая посуда сохнет быстро и без разводов.
| Плюсы |
| + эффективней конденсационного типа + экономичней турбосушки |
Уникальные технологии
А теперь о самом интересном. Современные производители бытовой техники пытаются не только максимально облегчить пребывание потребителей на кухне, но и удивить своими технологиями. Поэтому они, естественно, не обходят стороной процесс сушки в посудомоечных машинах и предлагают авторские технологии. К примеру, Electrolux представил систему естественного досушивания посуды и назвал ее AirDry. В принцип работы заложено то, что после каждой программы мойки технология автоматически открывает дверцу посудомойки на 10 см, и содержимое машинки досушивается естественной вентиляцией.
В свою очередь, компании Bosch и Siemens, чья бытовая техника производится на одном концерне — BSH Hausgeräte — успешно внедрили в свои посудомоечные машины технологии Zeolith Airflow, которая отвечает за эффективное распределение во время сушки, и Zeolith-Drying, которая создает условия для быстрой и бережной сушки, превращая влагу в тепловую энергию. Таким образом, система Zeolith значительно экономит электроэнергию и время.
ЖИЗНЬ С КОРОМЫСЛОМ
Особенности внутреннего устройства машин не ограничиваются только коробами.
Инженерная мысль ищет способы качественного достижения результата, а именно возможности получить чистую посуду за оптимальное время. Так коромысла, подающие воду на посуду, могут располагаться на нескольких уровнях, иметь разную конфигурацию, что позволяет воде проникать в различные удаленные и неудобные места и выполнять свою задачу. Так у Bosch, например, используется двойное вращающееся коромысло в верхнем коробе. А технология попеременной подачи воды в верхние и нижние коромысла позволяет им работать поочередно. Это позволяет, расходуя малое количество воды (экономится 20% воды), добиться высокой эффективности мытья. Некоторые модели, например SF 25M250 RU, SF 24T257 RU от Siemens, S58M58X1RU и S58M43X1RU от Neff также применяют технологию попеременной подачи воды.
Имеет ли значение бренд?
Фирма — важный критерий выбора посудомойки. Возможно, за покупку хорошего устройства придется заплатить больше. Но в этом случае вы платите исключительно за качество и надежность, а не за бренд. Поэтому экономить на фирме не рекомендуют даже эксперты.
Производителями надежных ПММ являются Miele, Siemens, AEG, Bosch. Качество продукции (сборки и комплектующих) таких брендов, как «Бош или «Сименс», — на высоте. А большой модельный ряд позволяет подобрать вариант подешевле.
Хорошо зарекомендовали себя посудомойки Candy, Beko, LG, Whirlpool. А вот от покупки техники малоизвестных китайских производителей лучше отказаться. Есть риск, что после автоматической мойки вам придется перемывать все вручную.
Перед покупкой не лишним будет ознакомиться с советами экспертов и отзывами пользователей о приглядевшейся вам модели посудомойки. По описанию техники о ее надежности судить сложно. А дополнительная информация может пролить свет на то, насколько она хорошо справляется с мойкой на практике.
По каким бы параметрам вы ни выбирали посудомойку, — главное, чтобы она максимально отвечала вашим индивидуальным требованиям и пожеланиям.
Режим турбосушки
Устройство посудомоечной машины с сушкой в режиме турбо отличается сложностью. Главное отличие состоит в принципе действия, который заключается в том, что во время высыхания столовые приборы время от времени дополнительно обдаются сухим горячим паром. В них помимо привычных деталей есть ТЭН, который и производит горячий воздух, а также вентилятор, обдувающий влажную посуду.
Турбосушка происходит следующим образом. ТЭН и вентилятор беспрерывно подают горячий воздух, сами расположены в камере, которая защищает их от влаги. На влажные тарелки и бокалы постоянно дует воздушный поток, тем самым высушивая их. С поставленной задачей этот тип сушки в посудомоечной машине справляется намного быстрее и качественнее. Минусами данной бытовой техники являются завышенная стоимость и значительный расход энергии. Так как конструкция сушилки оснащена дополнительными деталями, которые необходимы для производства горячего обдува. К тому же, существует высокая вероятность того, что в любое время одна из них перестанет работать. Если поломается вентилятор либо сгорит ТЭН, нарушится оптимальный температурный режим, в результате машина не сможет сушить посуду. Такой системой чаще всего оборудуются устройства среднего и высокого ценового диапазона.
Конденсационная сушка
Это самый простой и дешевый тип сушки. При нем посуда в посудомоечной машине просто сушится естественным образом. Чтобы процесс прошел быстрее, в самом конце цикла мытья тарелки и чашки обливаются очень горячей водой. Пар поднимается вверх и оседает на стенках машинки, температура которых ниже, чем в шкафу для мойки.
Весь процесс занимает довольно много времени, поэтому такой тип лучше выбрать в случае, если вы не собираетесь никуда торопиться. Идеальный вариант – включать цикл мойки вечером, тогда к утру вся посуда уж точно высохнет. Правда, на тарелках и чашках могут остаться разводы.
Возможные проблемы при эксплуатации
Посудомоечная машина является сложным механизмом, поэтому поломки тех или иных компонентов встречаются не так редко.
В большинстве случаев это происходит через несколько лет эксплуатации или при нарушении рекомендаций завода-изготовителя.
Выделим наиболее популярные проблемы и пути их решения:
- Программа запускается, лампочка светится, и наливается вода. Кажется, что ПММ моет посуду, но по факту этого не происходит. Причиной может быть загрязнение фильтра на днище или форсунок, распределяющих воду на посуду. В более сложных случаях неисправность может скрываться в повреждении насоса. И если фильтр и форсунки можно почистить самостоятельно зубной щеткой, для ремонта мотора придется вызывать мастера.
- Переливается вода. Такое происходит при повреждении датчика, расположенного на днище ПММ. Изделие не поддается ремонту, поэтому единственным решением является замена.
- Вода заливается, но машинка отключена. Вероятная причина — повреждение клапана, который закрыт при выключенной ПММ. Единственным решением является замена неисправного узла.
- Жидкость не сливается. Распространенное объяснение — повреждение насоса. Если уходит только часть воды, осмотрите шланг на факт правильности его подключения. Также убедитесь, что нет загрязнений в сливном насосе.
- Заполнение ПММ холодной водой. Проверьте исправность нагревателя, уровень давления в камере и датчик, контролирующий температуру жидкости.
- Машинка не берет моющее. Осмотрите и почистите форсунки. Также убедитесь в нормальном давлении воды. Возможно, этого параметра не хватает для получения нужного объема моющего средства.
- Удары током. Причиной может быть повреждение нагревателя. Осмотрите ТЭН и поменяйте его при выявлении повреждений.
- Повышенный шум. Проверьте двигатель, подшипники или сальник, которые могут быть источниками сильного шума.
- Протечка. Осмотрите соединения: трубки, шланги, боковой бачок и уплотнитель дверцы.
При выявлении повреждений лучше сразу действовать и устранить неисправность. Если не удается диагностировать поломку, позвоните мастеру и доверьте ремонт специалисту. Как вариант, можно позвонить в ремонтную мастерскую.
Опытные работники сервисных центов могут подсказать возможную причину поломку уже по симптомам и индикации ПММ.
Также основные неисправности и способы их устранения могут быть описаны в инструкции по эксплуатации.
Конденсационный вид сушки
Конденсационный тип сушки в посудомоечной машине используется в таких моделях как «Милли» и «Бош». Посуда высыхает естественным образом. Под конец мытья она обдается горячей водой, после чего дверца приоткрывается. Возникает разница температур и за счет этого на стенках начинает собираться конденсат. Он в дальнейшем стекает в отсек, специально для этого предназначенный. Так как в это время машина не работает, то не возникает никакого шума. Плюсом является экономия электроэнергии. Однако в этом случае не нужно рассчитывать на быстрое мытье посуды, ибо на ее полное высыхание потребуется несколько часов. Еще один минус в том, что на поверхности тарелок вполне могут появиться разводы.
Зачем и для чего нужен
Чтобы разобраться, для чего применяется ополаскиватель в посудомоечной машине, нужно понять принцип ее работы. При автоматизированном мытье посуды загрязнения ликвидируются благодаря предварительному замачиванию, большому напору воды, смене высокой и низкой температур и химическим реакциям, возникающим при контакте моющего средства с водой.
При использовании таблеток без добавления ополаскивателя на поверхности тарелок и стаканов могут оставаться микрочастицы активных веществ, пятна и разводы от жесткой воды.
Любой ополаскиватель для ПММ имеет в своем составе химические добавки, которые создают специальную пленку, ослабляющую натяжение воды и заставляющую капли скатываться с вымытых поверхностей. Такие вещества безопасны для здоровья человека и не влияют на вкус и аромат пищи. Зато посуда, вымытая с применением вспомогательного моющего средства, будет блестеть.
Ополаскиватель выполняет одновременно несколько полезных функций. Он нужен для того, чтобы:
- нейтрализовать и смывать остатки кислот, щелочей и других агрессивных соединений, присутствующих в составе гелей, порошков и таблеток;
- устранять неприятный запах пищи, остатки грязи и жира, въевшиеся пятна;
- предотвращать образование разводов и пятен, остающихся на стекле, фарфоре, фаянсе и нержавеющей стали от жесткой воды;
- придать посуде сияющий вид;
- сократить время сушки;
- защитить внутренние стенки ПММ от известкового налета и коррозии, а нагревательный элемент – от накипи;
- продлить срок службы агрегата.
В пользу ополаскивателя говорит и тот факт, что производители еще на стадии проектирования посудомоечных машин предусмотрели специальный отсек для данного вида моющих средств. Поэтому не стоит отказываться от применения специальных многофункциональных препаратов, заботящихся о состоянии посуды и бытовой техники.
