Способы использования цедры цитрусов на кухне

Как снять цедру лимона ножом

Имея под рукой острый нож и разделочную доску, а также достаточно свободного времени, чтобы сделать всё аккуратно и правильно, снять цедру с лимона сможет каждый.

Подготовительный этап

Промываем лимон под проточной водой

Важно мыть плод используя мочалку, чтобы удалить с кожуры лимона весь воск и загрязнения.
Чистый лимон вытираем насухо бумажным полотенцем.. Снятие цедры ножом

Снятие цедры ножом

Снятие цедры лимона

Размещаем плод на разделочной доске, придерживаем его одной рукой. Ножом, аккуратными движениями, срезаем тонкие полоски кожицы, не задевая белую прослойку, из-за которой цедра будет горчить.
Каждый срезанный ломтик измельчаем, как можно мельче.

Важно! Чем мельче вы порежете цедру, тем сильнее ее аромат будет в напитке или блюде, куда этот ингредиент вы добавите.

Как применять кожуру цитрусовых от вредителей

Как действуют цитрусовые корки на вредителей? Дело в том, что их цедра содержит большое количество эфирных масел. И среди них особое соединение – лимонен, компонент цитрусовых фруктов, отвечающих за запах. Он обладает токсическом свойством в отношении насекомых, а также стойкий запах мешает найти насекомым любимое растение. И в отсутствии пропитания, вредители либо погибают, либо покидают это место.

Тля. 1 стакан измельченных сухих корок настаивают в 10 л воды в течение 4-5 дней. После этого настой процеживают и опрыскивают пораженные растения, стараясь обработать листочки со всех сторон. Опрыскивание проводят каждые 3-4 дня. Обычно вредители исчезают уже после 2-3 обработки.

Трипсы. Также, как и тля, соком свежих листочков любят питаться и трипсы — мелкие насекомые с узкими крыльями и длинной бахромой по краям. Приготовьте такой же раствор, как и для борьбы с тлей, уже после первой обработки вы заметите, что вредители начнут погибать, а через еще 1-3 обработки исчезнут полностью.

Муравьи. Муравьи являются разносчиками тли и различных возбудителей болезней на растениях. Для избавления от муравьев можно рассыпать на муравьиных дорожках измельченную сухую кожуру. Присутствие такого запаха муравьям явно не понравится, они начинают нервничать, еще быстрее бегать, а через полчаса их уже не будет видно. Они уйдут на другое место. Конечно, муравьи не погибнут, они построят свой дом на другом месте. Но и оттуда их можно выжить таким же образом. Можно непосредственно на муравейник разложить оставшиеся корочки.

Или же оставшуюся кожуру от замоченных измельчите с помощью мясорубки и разложите кашицу под кустами и плодовыми деревьями.

Капустница – бабочка белянка. Приготовьте настой из 1 стакана сухих цитрусовых корок и 10 л воды, оставьте настаиваться на 4-5 дней. Процеженным настоем опрыскивают растения, мешая тем самым насекомым отложить на листьях свои яйца.

Паутинный клещ. Для этого насекомого настой готовят покрепче, то есть уже 2 стакана сухой цедры апельсинов замачивают в 10 л воды, для большего эффекта туда же добавляют добавьте туда 200-300 г травы полыни. Оставьте настаиваться 4-5 дней, после процедите и опрыскивайте кусты.

Морковная муха. Самка мухи откладывают свои яйца в плечиках моркови, рядом с листьями, на всех этапах развития. Для отпугивания и, чтобы муха не отложила яйца, целесообразно вносить как свежие, так и сухие кожурки апельсинов и мандаринов в почву. Их запах не только отпугнет насекомых, но и подпитывает почву полезными веществами.

Начиная с мая-месяца, поливайте грядки с морковью настоем, приготовленным из 2-3 горстей корочек и 10 л воды. Дайте настояться раствору 2-3 дня. Поскольку в течение сезона морковная муха может откладывать яйца не один раз, то лучше поливать грядку с морковью каждую неделю вплоть до сбора урожая.

Слизни. А вот апельсиновый запах для слизней, наоборот, служит приманкой. Сделайте кашицу из свежих корок или из размоченных сухих, положите их в обрезанную пластиковую бутылку. Закопайте бутылку в землю на уровень почвы или поставьте небольшую баночку с апельсиновой кашицей на грядке. Периодически обновляйте ловушки, так как в них будет скапливаться много слизней.

Вред и противопоказания

Хотя апельсин и насыщен полезными веществами, но он имеет определенные противопоказания. Его нельзя употреблять в пищу людям:

с язвой желудка;
проблемами пищеварительной системы;
диагнозом сахарный диабет либо повышенной глюкозой в крови.

Стоматологи со всего мира неоднократно утверждали, что чрезмерное употребление апельсина может основательно повредить эмаль зубов. Врачи советуют после каждого употребления цитруса и его корок тщательно полоскать полость рта. Также не стоит забывать об аллергической реакции на апельсин, которая может быть вызвана при частом употреблении фрукта в пищу, особенно это касается людей, страдающих лишним весом.

Способ 2. В электросушилке

Это самый простой способ, хоть и более длительный. Порядок действий следующий:

Нарежьте апельсины, как в предыдущем варианте.
Прогрейте сушилку до максимальной температуры 70 °C.
Выложите одним слоем нарезку на поддоны.
Оставить сушиться на ночь, максимум на сутки (в зависимости от мощности электросушилки).

Чтобы цитрусы высушились равномерно, поддоны желательно менять местами каждые 1,5 ч.

Плюсы:

минимум усилий;
нет такого нагревания воздуха, как во время пользования духовкой.

Минусы:

не у всех есть дома электросушилка (дегидратор);
деформация апельсинов при таком способе сушки (идеально ровных кружочков не получится).

Таким образом, метод простой, но неидеальный. К счастью, есть и другие варианты засушивания апельсинов.

программа, которая необходима на каждом предприятии.

Цедра — слой кожуры (корки) плодов различных цитрусовых растений — померанца, лимона ,апельсина, мандарина и грейпфрута. Померанцевая цедра.

Фрукт – померанец. В качестве пряности используется наружный слой кожуры плода, которую срезают со зрелых померанцев, разрезав их на 4 части. Качество померанцевой цедры зависит от тонкости срезанной кожуры. Внешний вид – высушенные полусвёрнутые кожурки овальной формы, слегка заостренные с двух концов. Наружная поверхность померанцевой цедры шероховата. Цвет – внешняя поверхность от ярко оранжевого до темно–бурого, внутренняя поверхность белая или беловато–серая. Молотая померанцевая цедра- желтоватая. При соприкосновении с влажной белой поверхностью продукта (рис, творог) померанцевая цедра моментально окрашивает ее в красивый, яркий светло–желтый цвет. Вкус — Горьковато-цитрусовый Применение — в кондитерских изделиях различные куличи, кексы. В различные сладкие блюда кисели, муссы и особенно творожные пасты. Как ароматизатор ее добавляют в мясные подливки и различные блюда из рыбы и птицы. Использование — вводят за полминуты до готовности или сразу после готовности блюда. Норма закладки — цедра померанца принадлежит к слабым, мягким пряностям, поэтому ее можно употреблять по нескольку граммов.

Лимонная цедра.

Фрукт — лимон Внешний вид – напрямую зависит от толщены срезанной цедры, следует срезать как можно тоньше, избегая захвата белого подкоркового слоя. Срезают цедру очень острым ножом, в виде спиральной ленты. Цвет — Если лента срезана толсто цвет желтовато–бурый, тонкая лента лимонно–желтого. Вкус – Горьковато цитрусовый. Применение — Ее можно вводить в овощные, мясо–овощные и рыбные салаты, а также во все холодные соусы к ним. Свекольные или шпинатные супы, щи и борщи как горячие, так и холодные. Особый вкус придает цедра мясным и рыбным соусам и подливкам, а также блюдам из мясных и рыбных фаршей. Большое применение лимонной цедры в кондитерских изделиях и сладких. Использование — вводят за полминуты до готовности или сразу после готовности в горячие супы и после этого 3—4 минуты дают им настояться. В кусковое мясо, цедру добавляют за 1—2 минуты до готовности или сразу после готовности. В этом случае молотую цедру посыпают как соль

Важно помнить, что у лимонной цедры полностью отсутствует лимонная кислота, которой богата лимонная мякоть, поэтому цедра даёт блюду аромат лимона, а не его кислоту. Нормы закладки – от 1 до 2 грамм на порцию

Апельсиновая цедра.

Фрукт – апельсин. Внешний вид – срезана тонкими полосками как можно тоньше, толщиной не более 2 миллиметров. Легко сушится при обычной комнатной температуре, свертываясь в узенькие трубочки. Цвет – оранжевый. Вкус — приятный кисловато-сладковатый вкус с легкой, едва уловимой горчинкой Применение – Своё применение апельсиновая цедра нашла только в кондитерском производстве и при приготовлении сладких блюд. Использование — цедру добавляют за 1—2 минуты до готовности или сразу после готовности. Нормы закладки — от 1 до 2 грамм на порцию.

Мандариновая цедра.

Фрукт – мандарин Внешний вид – хоть мандариновая намного тоньше апельсиновой, но срезав тонкий слой и засушив его ,вы получите пряность с необычным ароматом, которая разнообразит ваши блюда. Цвет – оранжево- жёлтый Вкус — кисло-сладкий насыщенный вкус с легкой приятной горчинкой. Применение — Своё применение мандариновая цедра нашла только в кондитерском производстве и при приготовлении сладких блюд. Использование — цедру добавляют за 1—2 минуты до готовности или сразу после готовности. Нормы закладки — от 1 до 2 грамм на порцию.

Грейпфрутовая цедра.

Фрукт – грейпфрут — гибрид лимона и одного из американских сортов апельсина.Внешний вид — цедра грейпфрута чрезвычайно тонка, с изысканным ароматом. Цвет – от жёлтого до оранжевого Вкус — имеет пикантную горчинку Применение -Она может употребляться также в те же виды блюд и изделий, как и лимонная цедра, но давать при этом более тонкий и сильный аромат. Снимается она так же, как и лимонная. Особенно удачно применяется в компотах, желе и для настаивания водок. Использование — вводят за полминуты до готовности или сразу после готовности в горячие супы и после этого 3—4 минуты дают им настояться. В кусковое мясо, цедру добавляют за 1—2 минуты до готовности или сразу после готовности. В этом случае молотую цедру посыпают как соль

Апельсиновый спрей от клещей и блох для собак

Владельцам собак не надо объяснять, как важно опрыскивать своих питомцев от паразитов. Особенно на даче

А когда под рукой нет проверенного средства, можно сделать его своими руками. Опять-таки из апельсиновых шкурок.

Для этого понадобятся:

кожура одного апельсина;
пол-литра воды;
столовая ложка розмарина;
1-3 зубчика чеснока.

Помещаем все компоненты в блендер и измельчаем настолько мелко, насколько возможно. Затем всю полученную массу доводим до кипения и держим на маленьком огне минут 15. Охлаждаем и процеживаем

Осталось только перелить средство в бутылку из-под спрея и можно осторожно (чтобы не попасть в глаза) опрыскивать своего любимца

Апельсиновая кожура

Чистящее средство

В кожуре апельсина содержится достаточно эфирного масла, чтобы использовать его в качестве антибактериального и чистящего средства, в экологичности которого можно не сомневаться.

Чистка микроволновки теперь будет приносить только удовольствие. Положите в миску шкурку апельсина и залейте 300 мл воды. Поставьте в микроволновую печь на 7 минут на максимум, после чего останется только протереть ее тряпочкой изнутри. Так же почистить печку можно с помощью лимона.

Разделочная доска тоже относится к предметам, которые можно быстро почистить с помощью кожуры. Насыпьте на нее немного соли и протрите свежей коркой.

Кофеварка снова заблестит, как новенькая, если промыть ее этим средством: в чашку холодной моды добавьте шкурки и две чайные ложки соли. В течение минуты взбалтывайте кофеварку с апельсиновыми шкурками.

А если вам нужно универсальное средство от жирных пятен, просто залейте апельсиновые корки уксусом на неделю, после чего жидкость перелейте в емкость с пульверизатором.

Даже для посудомоечной машины вам пригодятся ярко-оранжевые стружки, чтобы избежать мыльных разводов на кухонной утвари.

Чай

Классический черный чай сочетается с большим количеством приправ. Его терпковатый вкус буквально сливается с ярко выраженным ароматом апельсиновой цедры. Еще немного гвоздики, и ваш эксклюзивный чай готов.

Приправа

Не только в чаи и лимонады, но и в блюда. Апельсиновые корки в таком случае следует высушить на солнце или в духовке, а после натереть на мелкой терке. К мясу, а особенно к птице, цедру как шеф-повар прописал. А если вы еще не пробовали добавлять ее к горчице, то это кулинарное открытие ждет только вас.

Ароматизатор

Известно, что свежие корки источают сильный аромат. Они насыщают воздух полезными эфирными маслами, которые отгоняют насекомых. Это свойство полезно и в быту, ведь даже пищевая моль страшится этого сильного средства.

Ароматические свечи не нужно покупать, если есть апельсин. Аккуратно почистите фрукт, чтобы у вас получилась чаша из шкурки. В качестве фитилька будет хвостик, который обычно остается при чистки. Налейте внутрь оливковое масло, дайте ему пропитать фитиль и поджигайте.

Цукаты

А на десерт – апельсиновые цукаты! Замочите нарезанные полосками корки в воде на день-другой, пару раз сменив воду. Затем залейте свежей водой, доведите ее до кипения и варите 20 минут. Подготовьте сироп (полтора стакана сахара на стакан воды) и варите в нём корки до прозрачности. После этого откиньте на дуршлаг и оставьте сушиться (можно ускорить процесс в духовке). Сладкое к чаю готово.

Сколько потенциала скрывается в одном фрукте! А ведь это еще и косметическое средство – апельсиновое масло подсушивает жирную кожу и глубоко очищает ее. И все же это атрибут рождественского стола, так что не забывайте, что есть такая чудесная вещь, как апельсиновые свечи. Сохраните наши идеи и поделитесь ими с теми, кто мог бы их реализовать. Будем рады узнать, какие способы применения апельсиновых корок знаете вы.

Подготовка фрукта

Очень важно выбрать подходящий фрукт, который должен быть весьма плотным и тяжелым. Если апельсин недозрел, то он будет иметь желтоватую окраску с участками зеленого цвета

Такие плоды сложно будет очистить. Прежде чем воспользоваться одной из методик, необходима специальная подготовка.

Специалисты считают, что это позволит облегчить последующие действия и сделает мякоть сочнее. Продукт необходимо положить на столешницу и накрыть ладонью, после чего немного прижать. На протяжении 15 секунд покрутить плод при помощи другой руки, при этом давление должно оставаться прежним. Если необходимо очистить несколько фруктов, то следует подготовить их все подобным образом.

Способ 1. В духовке

Большинство продуктов сушат в духовке по одинаковой схеме: выкладывают на противень, обеспечивают циркуляцию воздуха (для этого либо приоткрывают дверцу, либо включают режим конвекции), сушат при температуре 50–80 °C в течение 4–10 часов, периодически контролируя процесс, чтобы продукты не подгорели. Наша задача — высушить апельсины, а не поджарить, поэтому не поддавайтесь соблазну сделать температуру побольше.

Быстрый способ в духовке (1,5 часа)

Выложите нарезку на противень, застеленный пергаментом или тефлоновым ковриком.
Разогрейте духовку до 150 °C, включите режим конвекции (он есть на большинстве современных духовок).
Выпекайте апельсины 15 мин, затем переверните, и оставьте в духовке еще на 15 мин.
Понизьте температуру в духовке до 70 °C.
Выпекайте еще 1 ч.

Апельсиновая микроволновка

Микроволновую печь приходится часто чистить. В ход идут разные химические составы, после которых этот бытовой прибор может пахнуть не очень приятно. Кроме того, отчистить прилипшие внутри остатки пищи не так уж и просто. Поможет справиться с проблемами апельсиновая кожура. Надо налить в чашку воды и положить туда корочки апельсина, после чего включить прибор. Достаточно двух минут работы, после чего печь нужно выключить, но чашку из нее не вынимать. Загрязнения удалятся легко и просто при помощи тканевой салфетки, а запах на кухне будет таким, словно вы стоите посреди цитрусового сада на берегу Средиземного моря.

Апельсиновые корки для отпугивания кошек и муравьев

Муравьи, конечно, великие труженики и пользы от них очень много. Но если муравьи поселились на огороде – это настоящее бедствие. Их не соберешь, химикатами не обработаешь – уж больно близко к растениям прокладывают свои ходы.

Апельсины приходят на помощь! Кожура – отличный натуральный репеллент и с легкостью изгонит муравьев. В блендере превращают корки в кашицу, заливают небольшим количеством воды, раскладывают по муравьиным дорожкам. Повторяют несколько раз. Муравьи уходят, ибо аромат цитруса им сильно не нравится.

Такая же ситуация с кошками. Запах цитруса отвадит их с полюбившихся мест. Отслеживают, какую грядку облюбовала кошка и раскладывают там корочки. Можно сделать из них отвар, пролить все посадки. Если кожуры маловато для этой цели, то подойдет эфирное масло.

Польза и вред применения кожуры апельсина

Рецепты с цитрусовой цедрой позволяют наполнить человеческий организм многими ценными витаминами и микроэлементами. В составе данного продукта содержится достаточное количество пектина, флавоноидов, фосфора, натрия и калия. Это отличный источник витамина A, C и E. Поэтому его рекомендуют употреблять для лечения и профилактики простудных заболеваний.

Регулярное употребление апельсиновой цедры способствует увеличению работоспособности, снижению уровня холестерина в крови и уменьшению рисков образования камней в желчном пузыре. Цитрусовые корки обладают прекрасными ранозаживляющими свойствами, нейтрализуют токсичные вещества и помогают восстановить кишечную микрофлору. Они стимулируют деятельность сердечно-сосудистой системы, оказывают благотворное влияние состояние волос и кожных покровов.

Однако есть и противопоказания. Тем, кто интересуется, куда применить апельсиновые и мандариновые корки, нужно запомнить, что цедра этих цитрусовых может вызывать сильнейшие аллергические реакции, провоцировать появление сыпи, раздражение слизистых оболочек и даже повышение температуры. Их нельзя употреблять людям, страдающим кишечными расстройствами. Противопоказана цитрусовая цедра при пониженном артериальном давлении и повышенной кислотности.

Яичная скорлупа

Скорлупа от одного яйца весит почти десять граммов. За зимний сезон набирается такое количество ценного удобрения, что его хватит на несколько грядок. В скорлупе находятся элементы из почти половины таблицы Менделеева: кальций, калий, кремний, фосфор и многие другие вещества. Используют её в качестве порошка, настоя или измельчённых осколков. Лучше всего растениями и микроорганизмами усваивается мелкодисперсная субстанция, поэтому скорлупу пропускают через кофемолку, мясорубку или разбивают вручную молоточком. Главное правило сбора яичной скорлупы – отмываем её от белковых остатков, высушиваем и храним в картонном ящике. Так мы предупредим появление протухшего запаха.

Яичная скорлупа – в первую очередь, источник кальция

Способы применения яичной скорлупы:

Для раскисления почвы. При кислом грунте яичная скорлупа – лучшее решение. Собрать природный источник кальция для всего огорода – проблематично. Однако при посадке культур размельчённую скорлупу можно насыпать в лунку – так растения получат ещё и питательные вещества.
Для защиты растений от нашествия слизней и кротов. Острые края белых осколков не дают вредителям добраться до корней и листьев.
Для питания домашних растений. Отваром (1 литр воды на 2 столовые ложки порошка, настаивать неделю) поливаем домашние растения. Исключения: азалия, пеларгония, гардения, гортензия, анютины глазки, камелия, папоротники. Они любят кислую почву.
Для здорового роста культур. Кальциевую подкормку любят многие огородные и садовые растения: салат, морковь, лук, перец, арбуз, баклажан, цветы, косточковые.
Для дренажа. Слой измельчённой скорлупы в 2 сантиметра уберегут корни растений от загнивания.

Спитой чай и кофе для подкормок и удобрения

Самые трудолюбивые и кропотливые садоводы не ленятся заготавливать для пользы дела спитой чай и кофе. Для этой цели подходят любые чаи, даже в пакетиках. Главное – хорошо просушить использованную “заварку”, чтобы она не покрылась плесенью при последующем хранении.

Спитой чай и кофе очень полезно смешивать с грунтом при подготовке земли для рассады.

Можно засыпать высушенные чаинки в луны при высаживании рассады в грунт – они послужат хорошим удобрением.

Заваренным спитым чаем подкармливают рассаду овощных культур. Для приготовления такой подкормки стакан высушенных чайных листьев заливают тремя литрами горячей воды и настаивают 4-5 дней. Затем процеживают и смешивают с азотными удобрениями.

Кроме того, спитым чаем обрабатывают черенки смородины перед посадкой для профилактики заражения почковым клещом. Для этого спитой чай заваривается из расчета 2 грамма на литр воды и настаивается сутки. Брать для этой цели свежий чай не стоит, он может навредить. Черенки смородины опускают в чайный настой на 3-4 часа, затем высаживают во влажную почву.

Применение в кулинарии

Пожалуй, самое очевидное из всех возможных применений. Кроме приготовления цукатов, джема, цедру добавляют при выпечке:

Тортов;
Кексов;
Печенья.

Добавление цедры в маринад – отличный способ привнести изюминку мясному блюду.

Придаст прекрасный вкус утренней чашке кофе или послеобеденному чаю. Многие добавляю корки в квас, домашний лимонад.

Чудесное лакомство — цукаты из апельсиновой кожуры. Популярное лакомство заменит конфеты, украсит торт, десерт.

Цукаты готовят путем варки высушенной апельсиновой цедры в сахарном сиропе около часа. Затем обваливают в сахаре. Сладкоежкам и любителям шоколада можно приготовить шоколадные. Нужно расплавить плитку шоколада и глазуровать шоколадом.

Хотите улучшить аромат масла для заправки салата – положите несколько высушенных корок в бутылку.

Слипается коричневый сахар. Добавьте апельсиновые корки в упаковку или банку с сахаром. Масла в кожуре будут впитывать лишнюю влагу и не дадут слежаться.

Как сделать апельсиновый соус

Соус подходит для блюд из мяса, птицы. Смешать 0,5 чайной ложки соли с 1 стаканом коричневого сахара и 2 столовыми ложками крахмала.

Затем добавить 4 чайные ложки тертой апельсиновой цедры, 2 стакана апельсинового сока и стакан воды.

Готовить соус на медленном огне около 10 минут, постоянно помешивая, пока не станет густым.

Простой апельсиновый пирог

Ингредиенты:

1 столовая ложка тертой цедры апельсина
1/4 стакана апельсинового сока
2 столовые ложки масла
1/4 стакана молока
2 яйца
1,5 стакана муки
3/4 стакана сахара
2 чайных ложки разрыхлителя

Смешать все ингредиенты и тщательно взбить в течение 3 минут.

Переложить тесто в смазанную жиром форму и выпекать при температуре 180 ° C в течение примерно 30-40 минут.

Вынуть из духовки и дать остыть. Затем извлечь из формы.

Не только в кулинарии: где еще пригодится цедра

Итак, вполне понятно, что лимонная цедра – это весьма вкусное, ароматное дополнение к самым разным блюдам и напиткам. Но где же еще пригодится шкурка лимона? Практически везде – от ароматерапии до борьбы с насекомыми:

Ароматерапия – пожалуй, самое приятное направления использования. Стружку можно просто рассыпать на столе, поместить в салфетку или мешочек из натуральной ткани – получается самая настоящая цитрусовая отдушка. А еще этот приятный аромат обладает дезинфицирующими средствами, что особенно пригодится в зимний период.
Ароматические свойства кожицы цитрусовых позволяют использовать ее для удаления неприятных запахов. Например, стружку можно положить на дно мусорного ведра, под раковину и в другие места, где скапливается воздух.
Удаляем накипь в чайнике: берем немного цедры, заливаем водой, кипятим, даем настояться еще час и выливаем. А вот для очистки кофеварки положим в нее не только лимонную шкурку, но также щепотку соли и пару кубиков льда. Смесь нужно потрясти несколько минут, после чего промыть кофеварку с теплой водой – и она снова будет как новенькая.
Очищаем микроволновку: немного стружки поместим в тарелку с водой, поставим ее в печь и включим на полную мощность на 4-5 минут. Затем просто протрем тряпкой, при необходимости – и моющим средством. Такой способ позволяет не только очистить печь и удалить жировые загрязнения, но и дезодорировать емкость, избавив печь от посторонних запахов.
Омолаживающая маска: берем горсть стружки, 2 десертных ложки яичного белка и большую ложку сметаны любой жирности, смешиваем и даем постоять 10-15 минут. Наносим на лицо и шею на то же время, а затем смываем теплой водой. Такая маска придает коже привлекательный, свежий вид. А еще позволяет избавиться от угрей.
Уничтожаем тараканов: насыпаем свежую стружку во все углы квартиры, а еще в щели, на кухню и особенно в места скопления насекомых. Такой способ уничтожения – отличная альтернатива уксусной кислоте и другим средствам с резким запахом.

Понятно, что такое применение цедры лимона не предполагает какой-то особенно тонкой нарезки. Измельчить шкурку можно наскоро, не особенно стараясь, ведь в данном случае самое главное – это ее аромат, а не вкус.

Польза апельсиновых цукатов

Польза апельсиновых цукатов
Вред и противопоказания к применению
Способ применения
Апельсиновые цукаты в домашних условиях
Консервированные цукаты
Апельсиновый горячий шоколад

Помогают в потере веса. Одна из основных причин, по которым люди не любят апельсиновую кожуру – это ее горький вкус, но этот недостаток можно быстро устранить способом варки и засахаривания. Цукаты невероятные помощники при потере веса, так как содержат большое количество клетчатки (очищает организм от холестерина, токсинов и шлаков). Продукт питательный, добавляет массу к пище и, таким образом, помогает снизить общее потребление калорий, тем самым способствуя потере веса. Цукаты также препятствуют усвоению тяжелых углеводов и образованию подкожного жира. Но все же не стоит сильно увлекаться данным продуктом, чтобы не спровоцировать набор веса. В процессе расчета необходимой суточной нормы данного цукатов, учитывайте их калорийность и пищевую ценность.

Энергетическая ценность	Триста одна килокалория
Белки	Два грамма
Жиры	Один грамм
Углеводы	Семьдесят один грамм

Помогают справиться с заболеваниями респираторного типа. Оранжевая корка обеспечивает отличную поддержку организма в период лечения астмы, бронхита и даже воспаления легких. Она оказывает легкую очищающую активность, играя жизненно важную роль в разрушении и вытеснении мокроты. Она также содержит большое количество гистамина, восстанавливающие соединения и антиоксиданты, которые помогают облегчить различные респираторные осложнения, такие как бронхит, простуда, грипп и рак легких.

Положительно влияют на состояние и работу ЖКТ. Цукаты – это богатый источник нерастворимых полисахаридов (типа пищевых волокон), таких как пектины, дубильные вещества и гемицеллюлоза. Эти соединения предотвращают запор, увеличивая объем и сокращая время контакта пищевого продукта с кишечником. Они также играют активную роль в снижении кислотности (проблемы с газом) и предотвращают рвоту и изжогу.

Цукаты обладают профилактическими и антибактериальными свойствами для полости рта. Натуральная, приятная и вкусная защита от рака. Несколько исследований показали, что увеличение потребления цукатов из апельсиновой корки в ежедневном рационе снижает риск развития рака человека, а именно рака кожи, молочной железы и толстой кишки. Непревзойденный источник витаминов, минералов и остальных полезных и питательных веществ. Цукаты великолепно подавляют чувство голода, улучшают настроение, великолепно тонизируют, успокаивают нервную систему после тяжелого и напряженного дня, нормализуют сон.

Состав и калорийность лимонной цедры

Калорийность цедры лимона — 47 ккал на 100 г, из них:

Белки — 1,5 г;
Жиры — 0,3 г;
Углеводы — 5,4 г;
Пищевые волокна — 10, 6 г;
Вода — 81, 6 г;
Зола — 0,6 г.

Витамины на 100 г:

Витамин В4 (холин) — 8,5 мг;
Витамин PP (ниациновый эквивалент) — 0,4 мг;
Витамин E (альфа-токоферол) — 0,25 мг;
Витамин C (аскорбиновая кислота) — 129 мг;
Витамин B9 (фолиевая кислота) — 13 мкг;
Витамин B6 (пиридоксин) — 0,172 мг;
Витамин B5 (пантотеновая кислота) — 0,319 мг;
Витамин B2 (рибофлавин) — 0,08 мг;
Витамин B1 (тиамин) — 0,06 мг;
Витамин A (ретиноловый эквивалент) — 3 мкг;
Бета-каротин — 0,007 мг.

Макроэлементы на 100 г:

Фосфор, Ph — 12 мг;
Калий, К — 160 мг;
Натрий, Na — 6 мг;
Магний, Mg — 15 мг;
Кальций, Ca — 134 мг.

Микроэлементы на 100 г:

Железо, Fe — 0,8 мг;
Медь, Cu — 92 мкг;
Селен, Se — 0,7 мкг;
Цинк, Zn — 0,25 мг.

Жирные кислоты:

Омега-3 — 0,026 г;
Омега-6 — 0,063 г.

Насыщенные жирные кислоты на 100 г:

Миристиновая — 0,001 г;
Пальмитиновая — 0,035 г;
Стеариновая — 0,002 г.

Мононенасыщенные жирные кислоты на 100 г:

Пальмитолеиновая — 0,001 г;
Олеиновая (омега-9) — 0,01 г.

Полиненасыщенные жирные кислоты на 100 г:

Линолевая — 0,063 г;
Линоленовая — 0,026 г.

В составе цедры лимонной:

Витамин С участвует во всех окислительно-восстановительных процессах, без него невозможно кроветворение, синтез коллагена. Аскорбиновая кислота укрепляет стенки кровеносных сосудов и общий иммунитет организма.
Холин стимулирует выведение желчных кислот и препятствует образованию конкрементов в желчном пузыре, помогает печени очиститься от токсинов, очищает сосуды от холестерина.
Фолиевая кислота повышает выработку ферментов крови, ускоряет перистальтику и способствует выработке гормона «радости», серотонина.
Кальций — основной материал для формирования костной структуры и блокатор гистамина.
Калий нормализует кислотно-щелочной и водно-электролитный баланс и налаживает работу почек.
Магний отвечает за терморегуляцию и активирует деятельность витаминов группы В, стимулирует выработку ферментов.
Натрий удерживает жидкость в организме, регулирует нервно-мышечную возбудимость.
Фосфор повышает прочность костной структуры и переносит энергию по всему организму.
Медь повышает эластичность стенок кровеносных и лимфатических сосудов, ускоряет перистальтику, нормализует артериальное давление, работу гормональных желез.

Практическое применение

Апельсиновой цедре нашли широкое бытовое применение.

Кулинария

В кулинарном деле кожуру апельсина используют в качестве пряности, придающей десертам и выпечке оригинальный вкус. Ее также применяют при приготовлении блюд из мяса, курицы и рыбы, в производстве алкогольной продукции. Также из нее варят конфитюры и варенья.

Народная медицина

Народная медицина широко применяет корки цитрусов.

Масла, содержащиеся в кожуре, являются эффективным средством против заболеваний ротовой полости, потому настои с ней используют для профилактических и лечебных полосканий.
Корки апельсина применяют против простудного кашля, растворяя образующуюся в дыхательных путях слизь.
При заболеваниях ОРВИ высушенные корки раскладывают в помещении в качестве ароматерапевтического средства. Это способствует повышению иммунитета.
Цитрус обладает успокоительными свойствами, приносит пользу при бессоннице и депрессии.
Употребление цитрусовой кожуры помогает избавиться от приступов изжоги и тошноты.
Цедра апельсина, заваренная в кипятке и настоянная 10-15 мин., способствует снижению веса, активизирует обменные процессы в организме.

Косметология

Корка апельсинов является активным ингредиентом в масках и скрабах в борьбе с мелкими морщинками, придает коже лица и шеи свежий вид.

Кожура апельсина оздоравливает кожу: питает, омолаживает, скрабирует, избавляет от угрей и чёрных точек, осветляет тон. Российские косметологи советуют делать на её основе домашние маски для лица.

В сочетании с молоком или творогом высушенная цедра превращается в питательный тоник. Также используется для удаления загара.

Подтягивающая маска

Апельсиновая цедра содержит фруктовые кислоты и витамины, которые питают и подтягивают кожу лица.

Корочки прокрутите в мясорубке или натрите на тёрке.
К 2 ч. л. порошка добавьте 1 ч. л. мёда и чуть-чуть нежирного йогурта.
Полученный крем нанесите на кожу, подержите 20 минут.
Ополосните лицо холодной водой.

Скраб для тела

Поместите небольшое количество цедры в пилинговую подушечку (можно купить набор готовых или сделать самостоятельно из плотной марли) и обработайте кожу сразу после душа.

Порошок для ванн

Порошок тонкого помола из высушенных апельсиновых корок добавляют в тёплую ванну для питания, лечения воспалительных высыпаний, улучшения текстуры и тона кожи.

Средство для волос

Залейте измельчённые корочки водой. Оставьте на ночь. На следующий день промойте этой смесью свои волосы.

Это помогает избавиться от перхоти, хорошо очищает и кондиционирует волосы.

Цедру оранжевого цитрусового применяют в косметических целях, а также в рецептах народной медицины.

В косметике

Состав кожуры апельсина таков, что ее активно используют в качестве масок для лица, для приготовления различных средств для волос, скрабов для тела и для других косметических целей.

Варианты использования цедры лимона на кухне