Как сделать мангал с электроприводом своими руками

Шашлыки по-карски с овощами

Свиной шашлык по-карски готовится с овощами. Особенностью этого блюда является то, что шашлыки необходимо завернуть в жировую сетку. Купить её можно на рынках или в фермерских магазинах.

• 800 гр. свиной вырезки;
• жировая сетка;
• 1 молодой кабачок;
• 2 помидора;
• 4 луковицы;
• 150 мл масла растительного;
• 50 гр. коньяка;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• соль по вкусу;
• 1 чайная ложка черного крупномолотого перца;
• 1 чайная ложка майорана;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1 чайная ложка красного молотого перца.

Зачищаем от пленок и промываем свинину. Нарезаем мясо длинными кусочками. Длина одного куска должна быть около 20 см и ширина примерно 2,5-3 см.

Гриль Philips HD6360/20

Настольный гриль Philips HD6360/20 отличает технология Taste Infusion: внутри прибора находится контейнер для специй, куда можно положить травы или ароматные щепки для копчения, и приготовленное мясо будет «с дымком». Есть отсек и для жидких ароматизаторов, куда наливается вино или настои трав. Пластина для жарки для экономии места сделана двусторонней (гладкая/рифленая): одновременно нельзя готовить на двух сторонах, но по очереди — вполне.

Стеклянная крышка придает агрегату оригинальный вид, но жарить можно и с открытой крышкой. Еще одна особенность прибора — приготовление блюд с горячим паром: для этого специальный контейнер заполняется водой. Конечно, в таком режиме о хрустящей корочке мечтать не приходится, зато мясо получается более мягким. У гриля есть пять режимов, но для жарки используются только два, остальные нужны для разморозки или разогрева продуктов.

Свиные шашлычки с яблочным уксусом – быстрый рецепт

Если нет времени долго мариновать свинину и нанизывать мясо на шпажки, можно использовать этот быстрый рецепт. Готовится свинина с яблочным уксусом, благодаря этой добавке, мясо приобретает характерный вкус шашлыка.

• 1 кг мякоти свинины (лучше всего, окорок или шейка);
• 2-3 луковицы;
• 0,25 стакана яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка соли;
• 0,25 чайной ложки молотого черного перца;
• масло для жарки.

Промытое и обсушенное мясо нарезаем кусочками, как на обычный шашлык или немного меньше. Подготовленные кусочки перчим, можно посыпать сухой смесью специй для шашлыка. А вот солить на этом этапе не нужно, соль лишит мясо сочности.

На сковороде разогреваем немного масла, выкладываем в него мясо

Нужно использовать большую сковороду или готовить мясо порциями, так как важно, чтобы кусочки лежали в один слой. Мясо нужно часто помешивать, чтобы он равномерно обжаривалось

Уксус наливаем в стакан и наполовину разбавляем водой, в результате, у нас получается полстакана разведённого уксуса. Выливаем уксус в сковороду с мясом и тушим до полного выпаривания жидкости, периодически помешивая.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Добавляем лук к мясу, когда жидкость на сковороде выпарится, и мясо снова начнет поджариваться. На этом этапе солим мясо и продолжаем жарить вместе с луком, пока полуколечки не подрумянятся. Наш быстрый вариант шашлыка на сковороде готов. К нему можно подать любой острый соус и свежие овощи.

Монтаж мотора на мангал

Привод для вращения шампуров либо вертела — это специальная насадка, устанавливаемая на любой поверхности. Это может быть гриль электрический, кирпичи либо мангал, позволяющие с удобством обжаривать мясо. Изготовить мотор для мангала своими руками можно из электродвигателя от автомобильных дворников.

Подготовив набор для вращения шампуров, сделанный своими руками, как описано выше, следует перейти к установке электродвигателя на мангал. Деталь потребуется укрепить к боковой части устройства.

Чтобы сделать мангал с электроприводом шампуров своими руками, важно знать принцип монтажа цепи на велосипед. Затем можно начинать создавать электропривод мангала, что предполагает выполнение следующих действий:

1. Установка мотора.
2. Сборка цепи из шестеренок.
3. Натяжение составленной цепи.

Домашний мастер в состоянии смонтировать электропривод для вертела самостоятельно при наличии даже небольшого опыта работы с металлом. Основная сложность работы состоит в следующем:

• монтировать электромангал своими руками сложно;
• ремонт конструкции может оказаться затратным;
• поиск нужной детали является проблемным.

Хорошо, если имеется подходящий электропривод для мангала. Если он отсутствует, то его поиск может занять немало времени. При необходимости ремонта проблемы с мангалом в домашних условиях могут доставить владельцу техники много хлопот, если он слабо в ней разбирается. Умный хозяин самодельного устройства сможет без труда устранить все поломки.

Делаем своими руками

Подбор электродвигателя

• от стеклоподъемников и дворников машин;
• от микроволновых печей;
• от аккумуляторных шуруповертов;
• изменения фазы ГРМ;
• от старых электроплит с функцией гриля и т. д.

Многие в шутку и всерьез вспоминают о двигателе Стирлинга, так как у мангала есть его необходимые составляющие: нагреватель (угли) и охладитель (атмосферный воздух).

Сборка привода шампуров

Концы шампуров вставляются в центр вращающихся шестеренок, которые соединены между собой в одну систему.

Существуют две основные разновидности передачи от шпинделей (валов электромотора), применяемых для механического вращения шпажек:

• зубчатая. К ее недостаткам относят жесткость передачи, необходимость смазывания и шум во время работы;
• с применением гибких элементов (например, цепь от велосипеда, ремень, лента, шнур). К ее слабым сторонам относят возможность проскальзывания ремня, повышение нагрузки на валы и опоры, увеличенные размеры в сравнении с зубчатой передачей, недолговечность ремня.

Принципы кручения зависят от предпочтений исполнителя. Центральная шестеренка может приводить в движение другие, находящиеся по сторонам от нее, или одна из боковых крутит примыкающую, а та, в свою очередь, следующую.

При последнем варианте все шампуры переворачиваются в одном направлении, что позволяет избежать задевания соседних кусков, а сок от них будет попадать на кусочки, оставляя их поверхность сочной. Когда кручение шпажек происходит в разном направлении, возрастает возможность трения и падения шампура – возможно, в минуту отсутствия наблюдения.

Крутящийся механизм каждый представляет по-своему, главными критериями выступают доступность исполнения, низкий уровень финансовых и трудовых затрат. Свои варианты умельцы предлагают один за одним, восхищая смекалкой.

Шампуры могут крутятся в одном направлении и в разных, есть возможность замедлять или подкрутить их по отдельности. Регулирование силы трения пасика или тросика происходит за счет жесткости пружин на крайнем шкиве.

Задача одновременного вращения решается также шатунной передачей, что актуально для принципа вращения колес поезда. Шатуны, находящиеся на осях, смещены на 90 0 . Одна из осей ведущая, вторая – ведомая.

Простота мысли нашла воплощение в следующей схеме. Катушки выполнены из капролона, а подшипники взяты от трамблера «Жигулей». Ремень использован от нерабочего принтера.

Делаем вертел и шампуры

Перед тем как приступать к изготовлению этих приспособлений, подумайте, какими параметрами они должны обладать. Вертел и шампур – это разные инструменты для приготовления пищи. Первый используют для готовки целых тушек, например, большая рыба, свиная нога, утка и т. д., второй – для жарки мелких кусочков мяса.

Шампур изготавливают шириной до 10 мм (в зависимости от размера кусочков мяса, которые планируется жарить). Для маленьких ломтиков хватит и 6 мм, но для больших (например, целой курицы) такой ширины недостаточно.

Форма шампура может быть разной:

1. Круглая.
2. Плоская.
3. Уголок.
4. Квадратная.

Для самых маленьких кусочков мяса используют плоские стержни. Квадратные подойдут для фарша, такая форма препятствует соскальзыванию. Круглые шампуры – не очень удобны, с них мясо легко съезжает и к тому же проворачивается при жарке.

Для удобства вертел оснащают зубьями, которые надежно фиксируют тушу животного и препятствуют прокручиванию.
Изготовить такое приспособление с зубцами в виде дуг или треугольников не составит труда, главное – не переусердствовать, иначе нанизывание мяса на электровертел будет затруднено.

Не существует, наверное, человека, который не любил бы действительно качественный отдых, но мало кто умеет создать условия для этого. Во время отдыха на природе большинство людей только и занимаются тем, что готовят большую часть времени, а потом едят и уже действительно отдыхают. Хотя почти всего процесса приготовления на мангале можно избежать, и лишь приходить по времени и заменять шампура на новые. А пока человек отдыхает, за него работает автоматический электропривод, который обращает вокруг оси шампура, благодаря чему мясо не пригорает и полностью приготавливается.

Среди всех электрических мангалов лучше выбрать тот, в конструкции которого внутри стержней решетки имеются нагревательные элементы большой мощности. Это позволит жиру от мяса карамелизироваться, что придаст любому блюду особый вкус.

Как сделать электропривод для мангала своими руками?

Для того чтобы сделать мангал с электроприводом своими руками, сначала придется собрать редуктор, который будет служить для понижения оборотов двигателя и передачи крутящего момента к вертелам.

1. Вырезать болгаркой из листового металла 2 одинаковые пластины для изготовления корпуса привода. Размеры подбираются индивидуально, в зависимости от параметров барбекю.
2. В верхней части пластин нужно сделать ряд пропилов для укладки шампуров. Расстояние между ними должно быть чуть больше диаметра шестеренок.
3. Для сборки редуктора на валу двигателя закрепить «звездочку» или шкив с меньшим диаметром. К другой, большой, приварить шестеренку. Насадить конструкцию на вал с подшипником, укрепленный на пластине. Расстояние от его оси до нижней части пропила на корпусе должно быть равно диаметру шестерни. Величину большой «звездочки» подбирают с таким расчетом, чтобы вертел делал 1-2 оборота в минуту вокруг своей оси. Этого будет достаточно, чтобы мясо жарилось, но не подгорало.
4. На противоположном конце корпуса привода на валу через подшипник установить 2-ю шестеренку.
5. Закрепить на шампурах вблизи рукоятки шестерни, диаметр которых совпадает с диаметром шестеренки, приваренной к шкиву или «звездочке» .
6. Установить двигатель в удобном месте на ножках жаровни, натянуть цепь или клиновой ремень от маленькой «звездочки» или шкива на валу двигателя к большой, закрепленной на корпусе привода. Вторую цепь натянуть горизонтально между шестернями на корпусе привода и на большой «звездочке».
7. Просверлить по углам пластин отверстия и болтами соединить их так, чтобы механизм привода оказался внутри. Приварить крючки, на которых можно будет подвесить электропривод для мангала. На противоположной стороне жаровни смонтировать опору для шампуров в виде полосы металла или уголка с отверстиями подходящего диаметра.

https://vashaterrasa.ru/youtu.be/VoIvbmVfLBw

Для приготовления шашлыка шампуры устанавливаются острым концом в отверстия опоры, а закрепленные на них шестерни помещаются зубцами между звеньями горизонтальной цепи в корпусе привода. При подключении электродвигателя к источнику питания «звездочки» вращаются, передавая вращение на шестерни и приводя в движение горизонтальную цепь. Она, в свою очередь, вращает шестерни, закрепленные на шампурах, поворачивая нанизанные на них куски мяса.

При желании корпус привода легко снять с мангала и жарить шашлык обычным способом.

Виды электроприводов

Еще одним способом различения электровертелов является использование разных приводов

По данному признаку можно выделить четыре категории:

• Нерегулируемый – позволяет запустить и остановить вращение. При этом повар не имеет возможности повлиять на частоту вращений.
• Регулируемый – данный вариант встраивается в профессиональную технику. Он позволяет регулировать не только скорость вращения, но и расстояние до жара. В быту не используется за счет дороговизны деталей.

• Неавтоматизированный – не дает повару возможности устанавливать временные ограничения, на протяжении которых мясо будет поворачиваться.
• Автоматизированный – с помощью автономного режима повар заранее определяет промежутки работы и остановки прибора, выставляя временные ограничения.

Секрет №5. Соус

Шашлык вкусен сам по себе, но чтобы больше раскрыть его прелесть и почувствовать всю непередаваемую вкусовую гамму приготовленного на углях мяса без вкусного соуса не обойтись.

1. Самым простым способом будет покупка уже готового кетчупа или соуса в магазине, тем более, сейчас имеется большой выбор соусов этого вида.

Но если есть немного времени, можно приготовить вкусный соус самостоятельно. Главное, он должен быть в меру соленым, сладким и кислым. Острота соуса может быть любой и зависит от вашего вкуса.

2. Для свиного шашлыка идеальным вариантом будет соус на томатной основе, для баранины – кисломолочный соус, говядины – соус на основе сметаны с добавлением чеснока. Отлично подходит  грузинский соус ткемали, приготовленный на основе слив, аджика или белый соус на основе майонеза.

Главное помнить, что какой бы вы соус не выбрали, он должен подчеркивать и оттенять вкус мяса, помогать раскрыть все его нюансы.

Покупной электропривод

Тем, кто не в ладах с техникой, проще будет приобрести готовый привод в магазине. Такой подход избавляет от трудностей, к тому же покупной электропривод часто снабжается фирменной аккумуляторной батареей.

Конструктивно магазинный привод представляет собой обыкновенную насадку, которую легко прикрепить к любой плоской поверхности. Привод способен питаться от батареек, правда, скорость вращения при этом будет минимальной. Выпускаются устройства, снабженные регулятором скорости.

Есть в продаже готовые мангалы с электроприводом. Мясо поджаривается от нити накаливания на вертикально расположенных шампурах, сок и жир стекают в предусмотренные углубления. Вкус шашлыка, поджаренного от нагревательного элемента, действительно отличается от мяса, приготовленного на огне, зато воспользоваться таким аппаратом можно даже в городской квартире.

Куриный шашлык на шпажках на сковороде: маринад с соевым соусом и апельсинами

Если очень захотелось шашлычков, предлагаю приготовить куриный шашлык на шпажках на сковороде. Это блюдо можно подать к ужину, а можно предложить и гостям на праздничный стол. Готовятся шашлычки быстро и просто, выглядят аппетитно и получаются необычайно вкусными, сочными и ароматными. К куриному шашлыку можно предложить салат из свежих овощей и любимый соус.

Ингредиенты

Для приготовления куриных шашлыков на шпажках на сковороде потребуется:куриное филе – 250-300 г;соевый соус – 25 мл;апельсиновый сок (покупной или свежевыжатый) – 100 мл;горчица готовая – 1 ч. л.;соль – по вкусу;черный и красный молотые перцы – по 1/4 ч. л.;паприка кусочками – 0,5 ч. л.;масло растительное – 20 г (для жарки).

Процесс приготовления

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

В глубокой миске смешать соевый соус, апельсиновый сок, добавить горчицу, черный и красный молотые перцы, паприку и соль по вкусу.

Кусочки курицы поместить в маринад и оставить для маринования на 1 час в прохладном месте.

Курицу нанизать на деревянные шпажки.

Затем жарить куриные шашлыки на шпажках на разогретой с растительным маслом сковороде на среднем огне минут по 5-6 с каждой стороны. Курица должна зарумяниться. Подать сочный и необычайно вкусный шашлык из курицы к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Делаем своими руками

Сначала нужно определиться с размерами. Если по длине все более-менее понятно: её определяет жаровня, то толщина вертела требует уточнения.

Для небольших кусков и цыплят достаточно диаметра прута 7 мм. Для крупной птицы и средних кусков – 9-11 мм. Для бараньей туши или свиной ноги понадобится вертел диаметром 2 см и более. В этом случае можно сделать вертел полым из трубы (квадратной или круглой).

С одной стороны вертел нужно заострить.

Ручка

Для ручного вертела это неотъемлемая деталь. Её легко сделать из прутка, загнув буквой «Z» и приварив к вертелу. Можно изогнуть конец прута вертела. Но это подходит только для тонких прутков, до 10 мм. Плечо ручки делать меньше 10 см не имеет смысла, а больше 30 см будет неудобно вращать.

Вилки

Очень нужный элемент. Это две двух или четырёхрогих вилки га цилиндрической муфте. На вертеле они крепятся болтами с барашковой головкой. Внутренний диаметр муфты лишь немного больше диаметра вертела. Легко надеваются – этого достаточно.

Электрошашлычница REDMOND RBQ-0252

Эту модель от предыдущей отличает количество чаш под шампурами — их 5, а шампуров 6, поэтому жир иногда может попадать на корпус. В целом, почти все то же самое: ТЭН из нержавейки имеет чуть меньшую мощность 900 Вт, а шампуры вращаются с частотой 2 об/мин.

Примечательно наличие алюминиевого кожуха-отражателя с ручкой, который надевается поверх всей конструкции — так мясо готовится быстрее. При опрокидывании сработает автоотключение. Конечно, при всем желании аромата шашлыка, который готовится на мангале, с электрошашлычницей не достигнуть, но приготовить вкусный и полезный ужин — вполне возможно.

Свиной шашлык с вином и черносливом

В кавказской кухне часто можно встретить блюда с сухофруктами. Ароматный шашлык из свинины на сковороде с черносливом не оставит равнодушными настоящих гурманов. Сухофрукты требуют особых приготовлений. Чернослив проваривается в большом количестве вина, благодаря чему фрукты обретают мягкость и насыщенный вкус. Для приготовления блюда по данному рецепту используется сухое белое вино. По желанию можно использовать красное.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 1 кг;
• сухое белое вино – 750 мл;
• чернослив – 500 г;
• перец белый горошком – 10 г;
• гвоздика – 2 бутона;
• кориандр – 10 г;
• масло топленое – 400 г;
• перец черный молотый – 2 г;
• перец черный душистый – 2 г;
• соль – опционально.

Способ приготовления:

1. Промойте чернослив, переложите в сотейник, залейте его вином, добавьте острый белый перец, гвоздику, кориандр и соль.
2. Закройте все крышкой, поставьте на огонь и проварите 10-12 минут.
3. Отваренный чернослив снимите с огня, оставьте на 40 минут настояться.
4. Достаньте сухофрукты из жидкости, просушите.
5. Помытое, обсушенное мясо нарежьте кубиком такого же размера, что и чернослив.
6. Присыпьте мясные ломтики черным молотым и душистым перцем, тщательно перемешайте.
7. Насадите кусочки свинины на шпажки, чередуя с черносливом.
8. Обжарьте в сковороде с топленым маслом шашлык 20 минут до золотистой корочки со всех сторон.

Вертел с электроприводом

Основное отличие в электроприводе с редуктором. Именно он и будет вращать вертел вместо вас. А так всё то же. Мотор должен быть достаточно мощным. Если в ручном варианте можно было иногда приложить усилие и провернуть, то мотор просто встанет от нагрузок, на которые не рассчитан.

Откуда могут быть эти нагрузки? Кусок мяса редко симметричен, особенно это касается целой туши или её частей. Где-то кусок больше (а значит и плечо больше), где-то вертел проходит не через центр масс.

Очень важно чтобы мотор регулировал частоту вращения. Обычно вертел вращается 1-2 оборота в минуту

Для облегчения вращения вертел опирается на стойки через подшипники. Хотя есть конструкции без них, но там мотор мощнее.

Гриль Tefal Optigrill+ XL GC722D

Основная особенность этого гриля — визуальная регулировка степени прожарки мяса без открывания крышки. Разноцветный индикатор для отслеживания представляет собой круговой дисплей, где пользователь видит, на какой стадии жарки находится мясо: всего 6 степеней, от Rare до Well Done. Гриль автоматически определяет толщину куска и время, необходимое для приготовления, температура может регулироваться тоже без участия пользователя.

Размеры рабочей поверхности у этой модели — 40х20 см, что в пересчете на стейки означает 6-8 кусков одновременно. Чтобы весь жир стекал в поддон, пластины установлены под углом 7°. Можно готовить и другие блюда, выбрав один из 9-ти предустановленных режимов: красное мясо, рыба, птица, сосиски, сэндвич, бургеры, морепродукты, бекон, свинина.

Процесс изготовления

Первое, что вам необходимо сделать, — это определить длину вертела на мангал. Если вам нужно будет готовить только шашлык, тогда возьмите прут небольшого диаметра. А вот, если вам необходим вертел для приготовления, например, целой тушки, тогда диаметр лучше выбирать больше.

Для того, чтоб мясо не спадало с прута, необходимо взять прутки поменьше, сварить их крест-накрест и приварить к будущему вертелу. Дальше, приступаем к сооружению ручки. Лучше всего использовать деревянный брусок, потому что, если использовать металл, то ручка может нагреваться.

Небольшой совет: большой «шампур» лучше всего делать из квадратного прутка, ведь по круглому мясо может скользить.

Как изготовить электровертел для мангала

Для того, чтоб создать мангал с электроприводом своими руками, вам придётся потрудиться. Кроме того, этот процесс потребует от вас некоторых знаний и понимания того, что нужно делать. Надеемся, наша статья поможет вам. Она расскажет, как сделать свой автоматический привод для мангала, который будет вращать вертел или шампура.

Итак, вот вам примерный план работ:

• Чтобы изготовить корпус привода, вам нужно вырезать из листа металла 2 небольшие пластины.
• Если речь идёт о электровертеле, тогда свержу пластин необходимо сделать отверстие для него.
• Чтобы собрать редуктор, на валу двигателя закрепите «звёздочку» от велосипеда, например, или шкив с малым диаметром. После, к большей, необходимо приварить шестерёнку. Закрепляете вал с подшипником на пластину, после чего, всю конструкцию насаживаете на этот же вал. От оси до нижней части пропила на корпусе должно быть расстояние равное диаметру шестерни. А вот размер большой «звёздочки», как правило, выбирают такой, чтоб вертел мог делать примерно 1-2 оборота вокруг своей оси за 60 секунд. Именно такой подход позволит мясу хорошенько прожариваться, но не пригорать.
• На другом краю корпуса на валу через подшипник, устанавливаете вторую шестерёнку.
• Теперь на шампуре необходимо закрепить шестерни недалеко от рукоятки. Диаметр этой шестерни должен совпадать с той шестернёй, что приварена к «звёздочке».
• Теперь устанавливаем двигатель где-нибудь на ножнах мангала. Натягиваете цепь (подойдёт велосипедная) от небольшой «звёздочки» к большой, которая находится на корпус привода. А вторую цепочку необходимо натянуть между большой «звёздочкой» и шестернями на корпусе привода горизонтально.
• Последний этап – это приварить какую-то опору для вертела на противоположной стороне мангала.

Теперь ваш электровертел готов! По аналогии так же можно собрать электропривод для шампуров.

Как видите, есть очень много интересных идей для шашлыка. И иногда речь идёт не только о маринаде или же процессе приготовления шашлыка, иногда речь идёт о том, что соорудить самостоятельно мангал своими руками, вертел, электропривод и всё такое прочее. Ведь именно то, что вы приложили к этому свою руку, подарит божественный вкус вашим блюдам.

В последние годы все больше людей переезжает из небольших городков и селений в крупные мегаполисы. Жизнь в таких городах кипит, постоянная суета и беготня рано или поздно надоедают. Многие начинают возвращаться к первоистокам и покупают себе загородный домик в каком-нибудь тихом и спокойном месте. Здесь они любуются природой, выращивают различные культуры и, разумеется, готовят шашлык или мясо на мангале. Для каждого такого приспособления нужен вертел, который бы удерживал тушку во время готовки для равномерного прогревания. Самый простой вариант — это сделать вертел своими руками.

Для того, чтобы мясо прожарилось хорошо и равномерно, используют вертел.

Для мангала эта вещь просто необходима. Покупая подобное приспособление, всегда можно ошибиться в материале или его качестве, а если сделать вертел для мангала своими руками, то об этих проблемах можно забыть раз и навсегда.

Тем более, если все сделать грамотно и качественно, то приспособление будет служить верой и правдой ни один десяток лет.

«Ленивый» мангал с электроприводом для шампуров своими руками (с видео)

Существует множество различных вариантов конструкций мангалов. Из усовершенствованных моделей одним из самых удобных является классический мангал с электроприводом и его легко можно самостоятельно выполнить из стальных пластин.

Для создания «ленивого» мангала потребуются 4 стальных пластины толщиной 4 мм, уголок, винты, гайки, краска, дрель, сварочный аппарат и рулетка.

Для того чтобы сделать электропривод для мангала своими руками, необходимо взять 2 стальные пластины с равными сторонами. Высота пластин должна составлять 30 см. По желанию высоту можно увеличить примерно на 6 см, но не более. Это будут поперечные пластины.

Другая пара стальных листов должна иметь высоту 30 см, а вот длину можно регулировать по желанию, исходя из количества человек. В данном случае задействованы продольные пластины. Снизу по всей площади следует изготовить третью пару. Это будет нижняя пара пластин.

В одной из поперечных пластин из первой пары необходимо просверлить отверстия диаметром 1.5 см, чтобы мог свободно пройти любой шампур. И эта пластина должна быть выше своей парной на 2,5 см.

Каждую продольную пластину из второй пары следует установить в тиски, затем просверлить в ряд отверстия диаметром 10 мм. Расстояние между отверстиями должно составлять 3 см. Примерно на 2 мм выше следует просверлить еще ряд отверстий в шахматном порядке. Это необходимо для того, чтобы воздух подходил к огню. С этой же целью нужно проделать отверстия и в нижней пластине. Частоту отверстий можно выбрать самостоятельно.

После этого с помощью сварочного аппарата необходимо сварить мангал с электроприводом шампуров своими руками, при этом особое внимание нужно обратить на то, чтобы не было никаких трещин и зазоров, кроме сделанных ранее отверстий, которые должны быть расположены снизу конструкции. После того как каркас мангала с электроприводом шампуров будет сделан, его периметр необходимо обложить уголком и сварить

Ножки можно изготовить из этого же уголка, нарезав детали необходимой высоты и приварив их к конструкции. Можно сделать и разборный вариант. Для этого понадобится все тот же уголок, который следует нарезать по количеству ножек

После того как каркас мангала с электроприводом шампуров будет сделан, его периметр необходимо обложить уголком и сварить. Ножки можно изготовить из этого же уголка, нарезав детали необходимой высоты и приварив их к конструкции. Можно сделать и разборный вариант. Для этого понадобится все тот же уголок, который следует нарезать по количеству ножек.

На заметку! При изготовлении корпуса мангала остаются обрезки стальных пластин. Из них необходимо нарезать квадраты и приварить их снизу и сверху уголков-ножек.

С помощью дрели нужно просверлить отверстия по углам каркаса мангала и по центру пластинок, затем продеть винты через отверстия и со стороны ножек зафиксировать гайками. Чтобы не потерять мелкие детали, их рекомендуется зафиксировать краской.

Для установки на мангал электропривода потребуются электромотор (12 вольт), преобразователь постоянного тока (инвертор), паяльник, шестеренки, кожаные или металлические ремни. Для электросистемы по упрощенной схеме необходимо иметь мотор и инвертор. Такая конструкция связывается с помощью ремня и довольно легко монтируется. Единственным недостатком данного способа является высокая стоимость комплектующих.

Необходимо выбрать мотор с низкими оборотами. На его первичной части следует закрепить маленькую шестеренку, а на самом мангале — большую, затем припаять к ней другую маленькую шестеренку.

На рабочей площади следует еще раз повторить систему. На месте необходимо подобрать еще одну шестеренку, функцией которой будет контроль финальной скорости.

Мангал с таким электроприводом прослужит не один год. Посмотрите, как можно изготовить мангал с электроприводом на видео, демонстрирующем весь процесс этой работы:

Особенности приготовления блюд в электрошашлычницах

1. Для полной загрузки вертикальной шашлычницы требуется 700-900 г мяса.
2. Конструкция вертикальной электрошашалычницы не позволяет готовить крупные куски: при вращении они цепляются за кожух и нагревательный элемент. Размер ограничен 5 сантиметрами в диаметре. Чтобы объемные продукты не прилипали к нагревательному элементу их нужно разрезать, развернуть и насаживать на шампуры вдоль.
3. Небольшие кусочки часто пересушиваются. Чтобы шашлык не получился сухим, шампуры нужно устанавливать в разогретую шашлычницу. В этом случае быстро образуется корочка, которая «запечатывает» мясо, сохраняя его сочность.
4. Чтобы продукты не сползали с вертикально расположенных шампуров их можно закрепить специальными фиксаторами (иногда идут в комплекте), канцелярскими скрепками без покрытия или кусочками картошки, редиса, свеклы, сухого хлеба.
5. Кусочки не должны занимать весь шампур, а располагаться только напротив нагревательного элемента.

Инструменты

В этой статье поговорим об усовершенствовании обычного мангала. Чтобы сделать это самостоятельно, нужны следующие инструменты:

• электродвигатель;
• электрическая дрель;
• болгарка;
• шкив для привода;
• приводной ремень, можно использовать велосипедную цепь, но в таком случае вместо шкивов будут звездочки;
• шестеренки (их количество равно числу шампуров).

В качестве двигателя используют, например, моторчик от устройства омывателя стекол в машине или привода вращения дворников

В принципе, подойдет любой подобный мотор на 12 В, неважно, левого или правого вращения

Если использовать двигатель на 220 В, мангал с электроприводом получится не таким мобильным, к тому же появится риск травмирования электрическим током. Частота вращения также будет слишком высокой. Моторчик на 12 В запитывают даже от небольшого мотоциклетного аккумулятора. Шестеренки приобретают в магазине или самостоятельно вырезают из нержавейки.

Конструктивные особенности

Главный недостаток традиционных мангалов – поблизости все время должен присутствовать опытный кулинар, который будет следить, чтобы в процессе готовки мясо не подгорало, ведь огонь – враг шашлыка. Следящему приходится сидеть при мангале неотлучно, пропитываясь дымом и вдыхая фрагменты сажи.

Автоматическое приспособление разом решает множество вопросов:

1. Высвобождается время, которое можно потратить на другие дела по хозяйству.
2. Шашлык прожаривается куда равномернее, чем под присмотром человека, без обугливания, мясо получается более сочным и мягким.
3. Приобретя дополнительную решетку с вертелом, на устройстве удастся готовить несколько блюд одновременно, экономя время.
4. Мангал со всеми приспособлениями имеет компактные габариты, легко разбирается, не занимает много места при хранении.
5. Аппарат быстро очищается.

Это интересно: как собственноручно изготовить вертел для мангала.

Единственный серьезный минус – поблизости должен быть источник питания. Получается, готовкой можно заниматься лишь возле жилого дома, откуда легко дотянуть шнур переноски. А вот на пикнике в лесу или на речном берегу он будет уже бесполезен, если только не обзавестись дополнительным аккумулятором.

К тому же придется учитывать затраты на электроэнергию.

Стоит упомянуть еще и тот факт, что, по мнению гурманов, приготовленный таким образом шашлык отличается по вкусу от поджаренного на обычном мангале. Но это, как нам кажется, вопрос спорный.

Изумительный рецепт из говядины с мягким и сочным мясом

Мясо говядины — это хорошо и замечательно, но нам идеально подойдет телятина, тогда мы сэкономим время. Поскольку говядина для шашлыков должна настаиваться в маринаде не менее 10 часов, а для телятины будет достаточно всего 2 — 4 часа. Да само мясо телятины намного мягче и нежнее.

А для того, чтобы получить аппетитный запах, немного напоминающий запах костра, мы используем сало в этом изумительном рецепте.

Как готовить:

Очистим мясо от жил и пленок, нарежем аккуратными кубиками  по 3 — 4 см. Свиное свежее сало порежем не очень тонкими пластинками, а на равные с кубиками мяса, примерно. Затем складываем все в глубокую керамическую или стеклянную миску.

Репчптый лук пропускаем через мясорубку и заливаем его в мясо. Далее добавляем все специи по вкусу (щепотку, или две), выдавливаем лимон и взбрызгиваем уксусом.

Маринад с будущим шашлыком из говядины хорошо перемешиваем, накроем крышкой и поставим в прохладное место на 2 — 4 часа.

Шпажки на 30 минут замачиваем в холодной воде, чтобы они не сгорели в духовке.

И теперь нанизываем на шпажки замаринованное мясо поочередно с салом, с таким расчетом, чтобы по краям было сало.

Смазываем решетку растительным маслом, чтобы мясо не прилипло к ней во время жарки, выкладываем шпажки на решетку и уже ее кладем сверху на противень.

Ставим в духовку, которая должна быть разогрета не меньше, чем на 200 градусов.

Сколько по времени нужно жарить шашлык из говядины, что бы был сочным?
Сначала  5 — 10 минут, затем шпажки с мясом переворачиваем и жарим до готовности. Подаем со свежей зеленью или легким овощным салатом и соусом, все как на природе.

Прошу к столу!

Я надеюсь вам понравились представленные сегодня рецепты приготовления шашлыков в духовке, которые получаются весьма и весьма достойными, хоть и без дыма, но все же — пальчики оближешь! Попробуйте и узнайте какой вам больше пришелся по душе — из свинины на противне на шпажках, в рукаве для запекания на луковой подушке или в стеклянной банке? А может изумительный рецепт из говядины понравился больше?

А я вам желаю прекрасного лета и солнечной безветренной погоды, чтобы можно было насладиться приготовлением и поеданием такого замечательного блюда в кругу друзей! Ну а в духовке мы всегда успеете это сделать!

Свиные шашлычки на кефире

Маринад для шашлычков из свинины нередко делают на кефире, мясо получается невероятно сочным и вкусным. Поджаривать его можно просто, выложив кусочки на сковороде, либо предварительно нанизав на кусочки.

• 1 кг свинины;
• 0,5 литра кефира;
• соль, перец, приправы – по вкусу;
• масло для жарки.

Для размягчения мяса в этом случае используется молочная кислота, содержащаяся в кефире. Поэтому для приготовления маринада для свинины лучше всего использовать трехдневный кефир, в нем накапливается больше молочной кислоты. Но, разумеется, продукт должен быть доброкачественным. Если кефир стал горчить или на нем появилась плесень, то продукт следует безжалостно выбросить, для использования он не пригоден.

Для приготовления этого блюда можно использовать окорок или шейку, более диетический вариант блюда получается при использовании вырезки. Промытое в холодной воде мясо необходимо хорошо обсушить и нарезать кусками средней величины.

Мясо необходимо поперчить, посыпать специями для шашлыка. Хорошо перемешиваем, втирая специи в кусочки свинины. Затем заливаем кефиром. Оставляем в холодильнике на ночь.

Замаринованное мясо обжариваем на раскалённом растительном масле, часто помешивая. Когда все куски покроются корочкой, добавляем соль, убавляем огонь и жарим до готовности, периодически помешивая.