Приготовление домашнего мороженого в мороженице

Какие бывают мороженицы?

Существует три основных вида морожениц: механические и электрические без компрессора и электрические с компрессором.

1. Механический тип морожениц предполагает взбивание массы вручную. В качестве охдадителя в них нужно использовать лед, смешанный с солью крупного помола. Электрические автоматические мороженицы вырабатывают холод самостоятельно, для этого они имеют в стенках чаши хладагент.
2. В варианте мороженицы без компрессора чашу придется перед приготовлением охлаждать в морозильнике в течение 12-15 часов.
3. В мороженице с компрессором приготовление мороженого происходит одновременно с охлаждением чаши. Весь процесс занимает до 20- 30 минут. Это самая удобная домашняя мороженица.

Самый простой рецепт мороженого

Это самый простой рецепт, предполагает минимум ингредиентов. В основе, конечно же, жирные сливки. Именно из них получается сделать мороженое, похожее на магазинный пломбир.

Ингредиенты:

• сливки 33% — 550 мл
• сгущенное молоко — 170 гр.
• желатин — 7 гр.

Приготовление:

1.Возьмите желатин и приготовьте его, как написано на упаковке. Желатин бывает разный. Один нужно заливать сразу кипятком, а другой заливают холодной водой, дают ему разбухнуть, а потом растапливают на водяной бане или в микроволновке. Поэтому ориентируйтесь на свой желатин, чтобы не испортить мороженое.

2.Влейте в глубокую чашу сливки, а к ним сгущенку. Миксером на маленькой скорости перемешайте эти два компонента (взбивайте около 10 секунд).

3.Далее включите максимальную скорость миксера и влейте уже приготовленный желатин тонкой струйкой. Взбивайте в течение 2-3 минут, до получения пышной, загустевшей массы

Но здесь важно не перебить сливки, иначе они расслоятся и превратятся в масло

4.Это и будет основа для мороженого. Переложите ее в пластмассовый контейнер, разровняйте лопаткой. Поставьте в морозилку минимум на 5 часов застывать.

5.Вот и все! Мороженое готово. Оно вкусное, жирное, настоящее! А готовится очень просто, без заморочек и без льда.

Эскимо в домашних условиях — рецепт из сливок и сгущенки

Кто не любит эскимо. Для меня еще с детства это любимое мороженое. А ведь его делают своими руками в домашних условиях. Причем без особого труда.

Предлагаю легкий рецепт, по которому такое мороженое получится у каждого.

Что подготовить:

• 500 гр 33% сливок
• 190 гр сгущенки
• темный шоколад

Еще понадобятся одноразовые стаканчики и палочки для мороженого. Если их нет, то можно обломить ручку у одноразовых вилок или ложек. А если есть специальные формочки для эскимо, то используйте их.

Приготовление:

Подготовить стаканчики. Нам их понадобится 5 штук.

1. Шоколад без добавок растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Горячий шоколад нанести на внутреннюю поверхность стаканчика при помощи силиконовой кисточки. Постараться при этом нанести шоколад толстым слоем, чтобы оболочка получилась ощутимой.

2. Промазанные стаканчики отправить в морозильную камеру для застывания шоколада.

3. Приготовить мороженое. Для этого охлажденные жирные сливки перелить в миску. Включить миксер и сбить их до состояния пиков. На это понадобится 7-10 минут в зависимости от мощности техники.

4. После получения нужной консистенции тонкой струйкой влить сгущенное молоко. При этом продолжить взбивание. Таким образом вмешать отмерянную сгущенку до конца.

5. Миску накрыть крышкой и поставить в морозилку на 30 минут.

6. Достать ее и снова взбить смесь миксеров. Таким образом разобьем кристаллики льда и мороженое будет воздушным и нежным.

7. Снова поставить в морозилку на 30 минут. После чего пробить массу миксером еще раз.

8. Достать стаканчики из морозилки и заполнить их мороженым. Накрыть сверху фольгой, чтобы оно не впитало ненужные запахи. Пока масса еще не слишком застыла по центру воткнуть палочки. Поставить стаканчики с содержимым в холодильник до полного застывания. На это уходит 5-6 часов.

9. После застывания, достать стаканчики и аккуратно разрезать бумагу с одной стороны. Также аккуратно снять ее с эскимо. Не торопитесь, иначе шоколад останется в стаканчике.

Эскимо получилось невероятным. Даже и не ожидаешь, что в домашних условиях получается такой вкус и качество. Попробуйте приготовить. Я уверена, что рецепт вам понравится.

Из земляники

Разница между клубникой и родственной ей земляникой невелика. Мороженое с любой ягодной добавкой можно готовить по этому рецепту или по предыдущему, ничего не меняя в пропорциях и очерёдности действий.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 1/4 пачки;
• 5 г крахмала;
• сахар – 80 г;
• 150 г спелой земляники;
• 500 мл молока (домашнее или 5%, пастеризованное);
• сырые яичные желтки – 5 шт.;
• 5 г ванильного порошка.

Как приготовить:

1. Отсортированную и вымытую землянику растирают блендером в равномерное пюре. Также можно использовать мелкое сито с целью удалить семечки.
2. Скорлупу яиц промывают, разбив, разделяют и откладывают белки. В миску с сахаром и ванилином вливают желтки, венчиком превращают в однородную массу, помалу подсыпая крахмал.
3. В массивном сотейнике прогревают молоко до +60°C, размешивая, вводят в него желтковую массу. Оставив на малом огне и непрерывно работая венчиком, доводят основу до загустения.
4. Отставив с плиты, вмешивают в горячую массу масло, дают остыть примерно до +40°C. Добавляют земляничное пюре, перемешивают, выкладывают в удобный пластиковый контейнер.
5. В течение первых 4 ч замораживания, каждые 30 мин. перемешивают массу. Далее мороженое оставляют застывать в контейнере или наполняют им вафельные стаканчики (трубочки).

Недопустимо перепутать ароматизаторы, ванилин, используемый в этом рецепте, это мелкий белоснежный порошок. Если его заменяют ванильным сахаром, используют около 50 г, соответственно уменьшив количество обычного сахара.

Крем-брюле

Рецепт потребует известной ловкости, но при внимательном прочтении и следовании инструкциям сложности не представляет.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 2 шт.;
• по стакану пастеризованного молока и 20% сливок;
• сахар свекольный – 50 г;
• 2 ст. л. воды и 50 г сахару для карамели.

Как приготовить:

1. Убедившись в свежести яиц (вылить по одному в стакан и осмотреть), взбивают их в пену, засыпают с ложечки половину сахара, не выключая миксер.
2. Массу временно отставляют, в массивном сотейнике сильно разогревают, не позволяя закипать, смесь сливок и молока.
3. Быстро проходят по яичной пене миксером и, продолжая взбивать, медленно подливают сливочную массу.
4. Получившуюся основу нужно при непрерывном помешивании ложкой разогреть до кипения. Масса должна загустеть, но может разойтись хлопьями, в таком случае её снова взбивают.
5. Основу остужают до +8°C, сотейник удобно располагают неподалёку от плиты, далее придётся действовать быстро и ловко.
6. В сковороду без антипригарных покрытий высыпают вторую порцию сахара, подливают воду и включают под ней умеренный нагрев.
7. Помешивая длинной лопаткой, прогревают сахарную массу до появления коричневых оттенков. Как только с поверхности карамели начнут срываться струйки дыма, её быстро перекладывают в сотейник к сливочно-яичной массе.
8. Снова включают миксер, быстро смешивают компоненты мороженого. Дождавшись остывания до температуры воздуха, отправляют массу в мороженицу или морозильную камеру.

Мороженое из сливок в домашних условиях можно слегка ароматизировать, добавив пару щепоток ванильного сахара.

Как приготовить мороженое: рецепт с йогуртом

Если много времени на готовку прохладительного десерта у вас нет, мы расскажем вам отличный рецепт, как быстро приготовить мороженое:

1. Натрите плитку любого шоколада, который вы любите (лучше всего использовать чисто черный шоколад). Измельчите в блендере 100 г грецких орехов и смешайте их с шоколадом.
2. Смешайте 1 л любого йогурта с шоколадно-ореховой смесью и поместите все в мороженицу, которая за полтора часа приготовит вам изысканный вкусных десерт.

Кстати, в мороженице можно приготовить абсолютно любое мороженое. Вам только нужно изучить инструкцию по применению этого кухонного прибора, чтобы включать правильный режим, когда вы будете засыпать в емкость крем для десерта.

Нежное и очень вкусное мороженое из сливок и клубники в домашних условиях

Сливочно-клубничное мороженое – почти такая же классика, как и шоколадное мороженое. Натуральные ягоды и йогурт убирают излишнюю сладость. Готовится быстро, а результат превзойдет даже самые смелые ожидания.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления:10 минут.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Клубника свежая или замороженная – 300 гр.
• Сахар-песок – 3-4 ст.л.
• Сливки 33% – 120 мл
• Йогурт натуральный – 80 мл
• Сахар ванильный – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Свежую клубнику промываем, свежемороженую размораживаем при комнатной температуре.
2. Из ягод готовим пюре с обычным и ванильным сахаром при помощи блендера.
3. Добавляем в ягодное пюре йогурт и сливки, взбиваем смесь до состояния пышного крема 3-4 минуты.
4. Массу перекладываем в формочки, закрываем их и держим в морозильной камере на протяжении 3-4 часов.
5. Достаем готовое мороженое и украшаем его листиками мяты или базилика. Домашнее сливочное мороженое с клубникой готово!

Как самостоятельно сделать сливочное мороженое в домашней мороженице?

Приготовить холодный десерт в мороженице еще проще, чем без нее: нужно только заложить в устройство все необходимые ингредиенты, а все остальное она сделает сама. Получается нежнейшее домашнее мороженое без кристаллов льда.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 10 минут.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Сливки 20% – 350 гр.
• Молоко – 150-170 мл
• Сахар-песок – 120-150 гр.
• Ванильный сахар – 1 пакет.
• Ягоды или джем – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В емкости смешиваем сливки, молоко, обычный и ванильный сахар и взбиваем миксером, пока сахар полностью не растворится.
2. Перекладываем получившуюся массу в специальную посуду из мороженицы, ставим ее в холодильник либо включаем программу для заморозки.
3. Мороженое готовится около 50 минут, в это время специальная лопатка постоянно перемешивает содержимое мороженицы, чтобы десерт получился нежной консистенции и без льда.
4. По окончании приготовления выложить мороженое в креманку.
5. Украсить мороженое ягодами или джемом, дать минутку подтаять для большей нежности и подавать.

Как приготовить молочное мороженое?

Из молока можно приготовить хорошее мороженое с насыщенным вкусом ванили. При этом не нужно будет добавлять взбитые сливки и другие кисломолочные ингредиенты.Что нужно делать, чтобы приготовить мороженое без сливок:

1. Вылейте в кастрюлю 500 мл молока, добавьте в него 50 г сливочного масла и поставьте все на плиту.
2. Пока молоко будет кипеть, смешайте 1 стакан сахара с 1 чайной ложкой крахмала.
3. Затем в сахарную смесь добавьте 2 яичных желтка и все взбейте миксером.
4. В получившуюся смесь постепенно вливается закипевшее молоко. У вас должна в итоге получиться консистенция, похожая на сметану.
5. Получившийся крем ставим снова на плиту, доводим до кипения, постоянно помешивая все ложкой.
6. Снимите крем с огня и остудите. Затем перелейте в любую емкость и поставьте в морозильную камеру.
7. Каждый час доставайте мороженое из морозилки и тщательно его перемешивайте, чтобы оно равномерно заморозилось.

Молочное мороженое будет готово только через 5 часов. Раньше доставать его из морозилки просто нет смысла. Украсьте его ягодами или ореховой стружкой и подайте на стол. Вашим деткам очень понравится такой десерт.

Лимонное мороженое

Десерт не фруктовый, а сливочный, но с ярким ароматом цитрусов и ненавязчивой кислинкой. Обязательно использовать качественные сливки!

Из чего готовить:

• яичные желтки – 3 шт.;
• 120 г кристаллического сахара;
• крупный лимон – 1 шт.;
• сливки самого высшего качества – 350 мл (30%).

Как готовить:

1. Основное отличие от остальных рецептов в правильной подготовке лимона. Цитрус моют в тёплой воде с содой при помощи мягкой губки. Обсушивают, тонко счищают яркую ароматную цедру мелкой тёркой.
2. Белую кожицу с лимона удаляют, дольки разбирают по отдельности, вынимают семечки, из мякоти отжимают кислый сок. В сотейник с массивным дном кладут сахар, желтки и все отобранные части лимона.
3. Нагрев под посудиной включают слабый, помешивая, уваривают ароматную основу до загустения. Сотейник отставляют, дают содержимому остыть, затем помещают в холодильник.
4. Сливки перед взбиванием охлаждают до самой, насколько возможно, низкой температуры. Миксер включают на умеренные обороты, вспенивают сливки, затем ложкой соединяют их с холодной лимонной массой.
5. Десерт готовят, используя мороженицу, или отправляют в морозильную камеру. Во втором случае до полного застывания необходимо 3–5 раз перемешать массу, во избежание образования кристаллов.

Рецепт допускает использование цедры и соков любых цитрусов. Порции разноцветного мороженого часто комбинируют, украшают дольками свежих апельсинов или мармеладом.

Рецепты домашнего мороженого без мороженицы

Не отчаивайтесь, если приобретение мороженицы в силу каких-либо причин пока невозможно, приготовить вкусное домашнее мороженое без мороженицы вполне возможно – вот несколько простых и доступных рецептов:

Молочное нежное мороженое

Классическое, очень вкусное и легкое в приготовлении мороженое на молоке. Практически диетический десерт, который подойдет без исключения всем (разумеется, если человек не страдает молочной непереносимостью).

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 400 гр. (2 стакана) молока;
• 3 ст. ложки сахара;
• ароматизатор (ванилин или немножко какао).

Время готовки: 30 минут. 10 порций по 60 гр, калорийность каждой – 82 кКал.

Растереть добела яйца с сахаром, добавив ароматизатор, влить немного молока и размешать до однородности, затем долить оставшееся молоко и поставив на огонь, при постоянном помешивании довести до кипения, но варить не надо. Яйца очень быстро сгущают смесь, поэтому, снимаем полученный крем с огня и оставляем остывать до комнатной температуры.

Остывшую массу взбиваем миксером минуту или две, не больше, и отправляем в морозильник на пару часов.

Смесь желательно первое время перемешивать для более равномерного промерзания массы.

Домашнее эскимо

Невероятно вкусное, жирное питательное мороженое, которое всегда получается.

Эскимо – десерт достаточно калорийный, поэтому, его лучше готовить на выходные, или к торжеству, а не на каждый день.

Ингредиенты:

• 400 гр. (одна баночка) сгущенки;
• 500 мл. 30%-х сливок.

Время готовки: 30 минут. 15 порций по 60 гр, калорийность каждой – 192 кКал.

В пластиковом ведерке или чаше миксера соединить сливки и сгущенку, размешать, затем ровно минуту взбивать миксером. Крем перелить в формочки или разлить в тару пониже (чтобы заморозилось быстрее, чем осядет на дно) и отправить в морозилку на 1,5-2 часа.

С чего начать?

Чтобы приготовить полезное лакомство для своей семьи, нужно иметь минимум оборудования. В идеале это, конечно, блендер, формы, холодильник. Рекомендуется приобрести специальный аппарат для производства десерта – фризер или мороженица. Это прибор состоит из емкости для ингредиентов продукта и конструкции для их смешивания, мутовки. Небольшая по размерам конструкция уместится на любой кухне. Функционал фризера разнообразен, его можно использовать в качестве инструмента для приготовления льда, йогурта, коктейлей. Удобно брать с собой в деревню, на дачу в летний период.

Какие бывают фризеры. Советы и характеристики.

Устройства бывают двух видов: электрические, механические. Для мороженицы, основным действием является постоянное перемешивание продуктов при низкой температуре. Электроприборы подразделяются на автоматы и полуавтоматы.

Недостатки полуавтоматических машин:

• небольшая производительность (1 порция за 30 минут);
• не предусмотрен режим заморозки. Надо поместить чашу в морозильную камеру на несколько часов, перед приготовлением.

Но плюсом будут незначительные бюджетные расходы и автоматическое перемешивание.

Компрессорные автоматы со встроенной системой охлаждения полностью выполняют все режимы приготовления лакомства. Средняя цена таких изделий от 3 000 рублей.

Популярность механических моделей очень низкая. Нужно вручную выполнять все функции получения лакомства. Предварительно придется охладить чашу в морозильной камере и поддерживать нужную температуру с помощью льда и соли.

Какой фирмы лучше купить

Критерии выбора мороженицы, зависят от нескольких моментов:

1. Стоимость изделия;
2. Производительность.

Популярные автоматические модели бытовой техники — Nemox Talent Gelato&Sorbet, De’Longhi ICK 5000, BRAND 3812 всегда возглавляют рейтинг качественных изделий. Но многих напрягает высокая цена.

Мощные компрессорные приборы с большой производительностью рекомендуется приобретать для организаторов регулярных торжеств, массовых мероприятий, больших семей.

По мнению покупателей, лучшие производители, выпускающие недорогие фризеры, — те, функционал которых мало чем отличается от элитных марок. В других случаях будет уместным, приобретение бюджетных полуавтоматических приборов с функцией перемешивания. Небольшого труда составит для хозяйки момент предварительного охлаждения чаши, отправив ее на ночь в морозилку. С помощью разных моделей аппаратов можно легко приготовить мороженое и десерты из него.

Самые хорошие бюджетные модели морожениц на 2020 год

Марка	Smile ICM 1155.	Princess 282605.	STEBA IC 20.	PROFICOOK PC-ICM 1140
Цена, руб	1 160 -2 500	3 000 -5 000	3 500 — 4 000	4 900-5 300
Объем чаши, мл	1000	1500	1500	1800
Размер,см	19х19х22	23,5х20х20	24х20х20	23,5х21х21
Вес,кг	2	2.7	3.6	2.4
Недостатки	несъемная чаша	короткий шнур, 70 см	маленькое отверстие для продуктов	шумность 40 дБ
Достоинства	простота в управлении, надежная фиксация крышки	Электронный таймер	таймер	таймер с авто отключением, сенсорный дисплей
Корпус	пластик	металл	спец.пластик,таймер	прочный металл

Рецепт со сметаной и сгущенкой

Сметана намного жирнее и плотнее молока, поэтому в ее составе содержится меньше молекул воды. А значит при заморозке она не даст кристалликов льда. Сам же вкус такого пломбира намного нежнее и насыщеннее.

Ингредиенты:

• 400 г жирной сметаны от 20%
• ½ банки сгущенки
• Любая добавка (замороженные ягоды, тертый шоколад, дробленые орехи или какао)

Выкладываем сметану и сгущенку в общую миску.

Натираем или режем шоколад, который высыпаем к жидким ингредиентам. Всю массу перемешиваем, чтобы стружка равномерно распределилась по массе.

И выливаем в формочки или пластиковые стаканчики.

Чтобы было удобно доставать и держать вкуснятину, в центр вставляем одноразовые ложечки.

Сливочный пломбир (классический рецепт)

Мороженое может быть разным. Всё зависит от добавок и наполнителей, которые в него добавляются. Поэтому начать изучение искусства приготовления домашнего мороженого стоит с самого простого – классического рецепта.

Можно, конечно, пойти по пути наименьшего сопротивления и приобрести электрическую мороженицу. При наличии такого прибора делать вообще ничего не нужно. Вполне достаточно заложить в него все ингредиенты и, по истечении некоторого времени, наслаждаться готовым десертом.

Однако это скучно. Гораздо интереснее научиться всё от начала до конца делать самостоятельно. А для этого понадобится подготовить:

• молоко – 0,7 л;
• сливки – 0,3 л;
• яйца – 7 шт. (понадобятся только желтки);
• сахарная пудра – 150 г;
• ванилин – 15 г.

Для начала надо поставить кипятиться молоко. За ним, разумеется, надо следить. Но параллельно можно начать готовить основу будущего десерта. Для этого аккуратно разбить яйца в миску и отделить желтки от белков. Белки больше не пригодятся, а вот желтки нужно тщательно растереть с сыпучими ингредиентами – ванилином и сахарной пудрой. Масса должна получиться абсолютно однородной.

Когда смесь будет готова влить в неё половину дозы вскипевшего молока и снова тщательно перемешать. Полученную массу вылить в кастрюльку со второй половиной молока и варить на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 3 минут. В итоге должна получиться смесь с консистенцией стандартной сметаны.

По истечении 3 минут кастрюльку снять с огня и дать остыть до комнатной температуры, после чего отправить для дальнейшего охлаждения в холодильник.

Теперь пора заняться сливками. Их надо взбить до образования устойчивых «пиков». Делать это лучше миксером. Можно, конечно, поработать и венчиком, но это слишком трудозатратно. Взбитые сливки добавить к слегка охлажденной молочно-яичной массе и хорошенько смешать всё тем же миксером. Пломбир практически готов. Осталось только заморозить десерт. Для этого его нужно убрать в морозильную камеру на 10-12 часов.

Правда, на всё это время забывать о будущем мороженном не стоит. Первые 5 часов, примерно 1 раз за час массу надо доставать и снова перемешивать с помощью миксера. Последние 5-7 часов домашнее мороженое уже можно оставить в покое, ну а затем подавать на дегустацию домочадцам или гостям.

Кстати, неплохим дополнением к данному мороженому могут стать шоколад или различные фруктовые сиропы. Их можно добавлять как к уже готовому десерту, так и в качестве одного из ингредиентов в процессе приготовления.

Клубнично-мятный сорбет

Для приготовления мороженого можно использовать свежую или замороженную клубнику. Замороженные ягоды необходимо предварительно разморозить. Вместо листиков мяты можно взять базилик.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала клубнику необходимо тщательно промыть, высушить на чистой салфетке.
После этого нужно поместить ягоды в блендер и измельчить их до консистенции пюре.
Затем следует листья мяты помыть, добавить к клубнике и перемешать с помощью блендера.
Теперь необходимо отдельно взбить сливки пока они не увеличатся в объеме в 2 раза.
Потом следует переложить клубнично-мятное пюре в сливки и осторожно перемешать.

Полученную массу нужно поместить в чашу мороженицы и запустить аппарат на 30 мин.

Классический рецепт мороженого в домашних условиях

Для исполнения классического варианта этого лакомства вам нужно:

• Цельное молоко (510 грамм);
• Стручок ванили или ванилин (10 грамм);
• Сахар (55 грамм) и сахарная пудра (115 грамм);
• 5-6 желтков;
• 35 % — процентные сливки (около 350 грамм).

Итак, чтобы произвести приготовление ароматного домашнего десерта, необходимо подготовить основу (английский крем). Переместите на огонь молоко, и периодически помешивая добавить в него сахар и ванильный ингредиент. Затем взбить отдельно желтки и когда молочная масса подогреется до 55 – 65 градусов постепенно ввести в нее яичный мусс. Постоянно помешивая, вы увидите, как ваша жидкая масса приобретет кремовую текстуру. Смотрите, чтобы жидкость не подгорела и не закипела. После полного загустения «английский крем» готов. Снимайте быстрей с огня и скорее остудите.

Следующим этапом будет взбивание сливок и сахарной пудры. После того как получите пышную сливочную массу, добавьте ее в охлажденную основу и отправьте в морозилку.

Домашнее мороженое на молоке и сливочном масле

Вот еще один простой рецепт домашнего сливочного мороженого. Десерт получается невероятно вкусным. Консистенция у него будет очень густая и нежная. Совершенно невозможно оторваться от подобного лакомства.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 120 гр
• Ванилин — щепотка
• Молоко — 400 мл
• Сливочное масло — 90 гр

Приготовление:

1. Разбейте куриные яйца в подготовленную глубокую емкость. При помощи миксера взбейте их до появления пышной пены.

2. Добавьте в сахар ванилин и постепенно высыпайте его в яйца, постоянно перемешивая миксером. Доведите смесь до кремообразного состояния. Затем влейте молоко и еще раз хорошенько перемешайте.

3. Перелейте получившуюся смесь в кастрюлю и поставьте на огонь. Интенсивно помешивая венчиком, доведите ее до теплого состояния и добавьте сливочного масла. Продолжая помешивать, растворите его и варите дальше. Через некоторое время смесь станет уже более плотной. Доведите ее до кипения и варите еще 10 минут на медленном огне.

4. Поставьте кастрюлю со смесью в более широкую кастрюлю с ледяной водой, чтобы она остыла. Охлажденную массу перелейте в подготовленную емкость. Накройте ее крышкой и поставьте в морозильную камеру на 1 час.

5. Через 1 час достаньте контейнер и перемешайте массу венчиком. Снова отправьте в морозилку. Еще  через 1 час повторите процедуру. И так 3-4 раза. На третий и четвертый раз массу взбейте погружным блендером. Так она станет более однородной и в мороженом не будет кристалликов. Потом выровняйте поверхность и снова в морозилку. После последнего перемешивания, отправьте будущий десерт застывать на несколько часов до нужного состояния. Затем можно им лакомиться.

Невероятно вкусное домашнее мороженое из сливок и банана

Мороженое по этому рецепту получается максимально натуральным, а бананы и лимонный сок придают ему выразительную фруктовую нотку. Чтобы вкус был более ярким, лучше использовать слегка перезревшие фрукты.

Время готовки: 6 часов.

Время приготовления: 10 минут.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Банан – 2 шт.
• Сливки 10-20% – 100 мл
• Пудра сахарная – 1 ст.л.
• Сок лимонный – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Бананы очищаем, режем крупными кусочками и оставляем в морозилке на 3-4 часа, пока они полностью не заморозятся.
2. После перекладываем кусочки банана в блендер и измельчаем.
3. К фруктам добавляем сливки, сахарную пудру и сок лимона, взбиваем.
4. Готовую смесь перекладываем в подготовленную емкость и держим в морозилке 2 часа. В течение это времени несколько раз достаем массу и тщательно перемешиваем, чтобы она застыла максимально равномерно.
5. Готовый десерт переложить в креманку, украсить кусочком банана или тертым шоколадом.

Виды морожениц

Сегодня известны два вида прибора для домашнего приготовления прохладного мороженого:

• механические мороженицы;
• электрические мороженицы.

И те, и другие могут быть как в простом, экономичном дизайне, так и ультрамодными.

Стоимость мороженицы широко варьируется. Прибор можно купить и за 1000 рублей и за 45000 рублей.

В независимости от вида в прибор-мороженицу входит контейнер-ёмкость, в которую заливается смесь, и вращающаяся мутовка — место, где находится охлаждающее вещество (лед с солью).

Чтобы долго и правильно использовать мороженицу, следует строго следовать инструкциям по её работе, чистке и хранению.

Рецепт йогуртового черничного мороженого

Мороженое можно сделать на основе йогурта, если хотите снизить жирность мороженого или не нашли жирных сливок. Только йогурт выбирайте натуральный, а лучше сделайте его самостоятельно.

Ингредиенты:

• йогурт натуральный без сахара (пожирнее) — 500 мл
• молоко 3,2% — 100 мл
• черника свежая или замороженная — 200 гр.
• лимон — 0.5 шт.
• сахар — 150 гр.
• корица — 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1.Йогурт нужно заранее подготовить — избавиться от лишней жидкости. Возьмите сито, застелите его марлей в два слоя, высыпьте йогурт в марлю. Свяжите марлю мешочком на лопатке и оставьте стекать на 1 час.

2.В кастрюльку (не берите эмалированную — она покрасится от ягод) высыпьте чернику, к ней добавьте корицу. Толкушкой подавите ягоды и всыпьте сахар. Выдавите сок из половины лимона.

3.Поставьте на небольшой огонь чернику с сахаром, дайте смеси закипеть. После закипания варите 3-5 минут, сахар должен полностью раствориться.

4.Высыпьте ягоды в блендер и измельчите. Далее перетрите через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы. Дайте получившемуся сиропу остыть. Для ускорения остывания можно поставить посуду с черникой на ледяную баню (в другую миску с ледяной водой).

5.Когда йогурт отстоится, его нужно смешать с молоком. Перемешивайте венчиком до однородности. Должна получится консистенция густой сметаны.

6.Смешайте остывший ягодный сироп с йогуртной основой. И вылейте в пластиковый контейнер. Высота мороженого должна быть не больше 3 см. Чем тоньше слой — тем быстрее он застынет. Накройте мороженое крышкой и поставьте в морозилку на 3-4 часа застывать. Каждый час мороженое необходимо перемешивать, чтобы потом в нем не было ледяных кристаллов.

7.Дождитесь застывания мороженого. Оно получится мягким, потому что в нем мало жира. Приятно Вам освежится. Это очень свежий ягодный натуральный вкус.

Видео о том, как приготовить мороженое из банана и молока без сливок

По этому рецепту можно реально приготовить вкусное холодное лакомство. И всего для этого нам потребуется 5-6 минут. Время будет зависеть от того, насколько хорошо, вы подготовлены физически.

Шучу конечно, хотя в каждой шутке есть доля правды. А чтобы не тратить ваше время, сразу же переходим к просмотру.

Круто?! Вот так!!! И не всегда нужно ждать по 5-6 часов пока оно застынет.

А для любителей слегка подтаявшего десерта, это просто истинная находка. Я знаю многих таких, кто не ест его холодным. Ждет, когда он подтает, а потом берет маленькую ложечку и наслаждается вкусной молочной «холодностью».