Специализация крестьянско-фермерского хозяйства
Выбор направления деятельности организуемого хозяйства обычно напрямую зависит от размера стартового капитала. Крупные фермы обладают не одной специализацией, и даже не двумя, а множеством, что делает их позиции на рынке более устойчивыми даже в период перемен, что говорит о постоянном и стабильном доходе.
Но для того чтобы открыть сразу большую многопрофильную ферму, необходимо много денег.
Создать узкоспециализированное хозяйство гораздо проще и дешевле, ну а после его создания и выхода на рынок, фермер может осваивать новые специализации, расширяя свой бизнес.
Выращивание
Выращивание, как специализация для создаваемого бизнеса, может заключаться в высаживании и уходе за такими культурами, как:
- зерновые (овес, кукуруза, греча, рожь и т.д.);
- овощи (перец, морковь, картофель, свекла и т.д.);
- зелень (укроп, чеснок, петрушка и т.д.);
- фрукты и ягоды (слива, яблоки, арбузы, груши, абрикос и т.д.).
Данный список не является полным, но представляет наиболее популярные, ставшие традиционными, культуры, которые пользуются на рынке стабильным спросом ежегодно и достойны внимания начинающих фермеров.
Дополнительные виды деятельности для фермеров
Преимущество ведения бизнеса в сфере сельского хозяйства кроется также в возможности извлекать пользу и получать больший доход из каждого вида деятельности, ввиду того, что нет необходимости закупать сырье, которые фермер вырастит или выведет самостоятельно.
Готовые продукты, как правило, стоят дороже, поэтому фермерам следует задуматься о следующих вариантах:
- если ферма занимается выращивание фруктов или овощей, то для того, чтобы получить дополнительную прибыль достаточно продукцию просто заморозить и продавать замороженные овощи, фрукты или смеси по большей цене;
- если ферма занимается животноводством, то она может освоить производство колбас, тушенки и иных деликатесов из мяса выращиваемых животных, а если речь идет о выращивании коров, тогда дополнительную выгоду можно извлечь, освоив технологию производства молочных продуктов (сметана, творог, брынза и т.д.);
- если на земельных угодьях организации выращиваются зерновые, то помимо продажи зерна можно заработать на продаже муки, круп и даже выпечке сдобных булочек, если при ферме открыть пекарню.
Преимущества фермерских продуктов
Несмотря на несколько более высокую стоимость фермерских продуктов, она отличается от обыденных аналогов по целому ряду показателей:
- Обладает куда более высоким содержанием полезных веществ,
- Является гарантированно натуральной и свежей,
- Не содержит консервантов.
Поскольку фермерские продуктыне проходят обычной промышленной обработки, они полностью сохраняют свои полезные качества и вкус, и при этом они выращиваются и производятся в экологически чистых местах.
Среди основного ассортимента такой продукции стоит отметить мясо в самом разном его виде, выпечку, а также домашние полуфабрикаты, птицу, яйцо.
Порой в отделах фермерской продукции можно видеть даже дичь или диких животных, выращенных в условиях фермы.
Кроме того, порой можно найти в таких отделах и такую редкость, как страусятина или страусовые яйца – в последнее время ферм по их разведению становится все больше, да и покупателям этот продукт нравится.
Успешные фермерские проекты
В России уже есть примеры успешно развивающихся сетей и магазинов фермерских товаров. Большая часть из них сосредоточена в городах-миллионниках.
«Избёнки» и «ВкусВиллы» – это проекты предпринимателя Андрея Кривенко. В его магазинах 80% товаров – это натуральная продукция из сёл и деревень. По словам бизнесмена, средний чек его магазинов – 500 рублей, а уровень наценки – 50–56%. В общей сложности предприниматель открыл в Москве 430 магазинов.
«LavkaLavka» – ещё один успешный проект, организатором которого является Борис Акимов. В 2009 году он запустил интернет-проект по продаже фермерских товаров. За первый год работы его оборот составил 900 тысяч рублей. В дальнейшем предприниматель открыл 5 магазинов, ресторан, фермерский кооператив и рынок. Несмотря на то что цены на продукты в этой сети намного выше, чем в обычных магазинах, проекты развиваются.
Открыть торговую точку по продаже продуктов с фермы – перспективная бизнес-идея. Жители крупных городов проявляют всё больший интерес к натуральной пище без вредных добавок. На удовлетворении этой потребности можно хорошо зарабатывать, о чём свидетельствуют примеры успешных предпринимателей из Москвы. Начать можно с небольшой лавки. Главное – выбрать удачное место для торговли и стараться делать всё, чтобы покупатели остались довольны.
Организация экомероприятий
Сегодня существует тренд на проведение всевозможных мероприятий в “эко” формате. Это могут быть экосвадьбы с особым веганским меню, отказом от использования неэкологичного транспорта и воздушных шаров. Или корпоративы, форумы и тренинги на природе, связанные с экологическим туризмом и экологическим образованием. Подобной модой могут воспользоваться владельцы садов, ферм и плантаций. Можно либо просто предоставлять свою локацию организаторам подобных мероприятий, либо организовывать их самим, дополнительно рекламируя и продавая участникам свою продукцию.
Грех не воспользоваться такой возможностью, когда выращиваешь что-то действительно красивое. Например, лаванду, как лавандовая ферма Avalon Lavender Farm, в окрестностях Торонто. Эта живописное место является домом для более чем 30 000 кустов лаванды. Здесь можно и прогуляться, и устроить пикник или фотосессию, и заняться йогой, и посетить пасеку или местный магазинчик с лавандовыми продуктами, такими как свечи, соки для рук и чай.
Как сделать фермерство рентабельным?
В заключение поговорим о способах улучшения финансовых результатов фермерства и повышения рентабельности. Вопрос рассмотрю на примере животноводства. Как показывает практика, отрасль может успешно развиваться и приносить доход. Ярким доказательством выступают американские и европейские фермы.
Не всем фермерам из России удается достичь успеха из-за отсутствия умений и навыков. Это не значит, что на животноводстве придется поставить крест. С его помощью можно стать миллионером, если дополнительно стимулировать угодья, обновлять оборудование и активы, использовать передовые разработки.
Если деятельность фермерских хозяйств в России подвергнуть тщательному анализу, поймем, что производство молока и мяса было убыточно до введения санкций в 2014 году. Теперь эти отрасли – первые претенденты на рост рентабельности.
Если затраты на производство мяса и молока покрываются только на 50 процентов из-за недостатка мероприятий стимулирующего характера, идеальным решением считается изменение рациона животных. Рацион нужно оптимизировать так, чтобы выпуск валовой продукции увеличился. Во время процедуры обязательно учитывают ветеринарные требования и пользу для здоровья скота.
Ведущие скотоводческие хозяйства используют препараты, улучшающие рацион и усвоение организмом полезных веществ, восстанавливающие и нормализующие микрофлору кишечника, обеззараживающие корма.
В ситуации, которая складывается в фермерских хозяйствах России, применимы и другие способы повышения рентабельности. Речь идет об оптимизации структуры животных. Для этого следует разводить несколько видов скота. К примеру, европейские и американские фермеры разводят разную живность. Эта стратегия максимизирует рентабельность и прибыль. Если одна часть структуры в сезоне убыточная, вторая покрывает издержки и выводит в «плюс».
Видео инструкции
Фермерские хозяйства. Как организовать прибыльный бизнес
Watch this video on YouTube
Как вариант, можно открыть производственную линию или небольшой завод и перерабатывать получаемую продукцию. Обязательно ищут новых оптовых покупателей и новые рынки сбыта.
Загрузка …
Подошла к концу статья, с чего начать фермерское хозяйство в России. Вы узнали преимущества и недостатки фермерства, как повысить рентабельность и увеличить доход. Надеюсь, реализация знаний на практике поможет добиться успеха. До встречи!
Виды продукции с фермы
В природных условиях выращивают животных и получают от них сырьё. К примеру, большой популярностью среди остальной фермерской продукции пользуется козье молоко.
Из него получают вкусный и полезный козий сыр и брынзу. Молоко богато на витамины и полезно для желудка. Детям в раннем возрасте рекомендуется пить именно козье, но коровье также полезно для здоровья.
На фермах выращивают свиней, коров, коз, индюков, кур и других животных. Во время развития и набора веса животные становятся жирные, питательные и полезные для приготовления пищи. На кухне часто используется телятина, свинина и говядина.
Пельмени наполняют перемолотым фаршем из свинины и говядины. Перец для фаршировки наполняют мясным фаршем.
Кухня из домашнего мяса получается насыщенной и полезной. Множество питательных веществ содержится в мясе взрослых животных и молодняке.
Часто встречаются покупатели, выбирающие молочную продукцию. Помимо полезного молока покупается творог, а следом за ними и сливки, и сметана.
Молочный ассортимент помогает готовить не только вкусно, но и с пользой. Продукты с фермы, по сложившемуся мнению, имеют большую питательную ценность и лучшие вкусовые характеристики, чем продукция, прошедшая через заводскую обработку.
Взять, например, молоко. Молоко в пакетах с молокозаводов очень жидкое и водянистое на вкус, чего не скажешь о фермерском продукте.
Если заказать продукцию с фермы, то покупатель получает бонус. Любые товары доставляются домой. Поставка не забирает силы на собственные покупки – это прекрасная возможность для домохозяек. Но это работает только с очень небольшими фермерскими хозяйствами, производство в которых не поставлено на поток.
Покупатели задумываются, что комфортная покупка не является новшеством. Поэтому выбирают покупки в интернете или с доставкой на дом. Хотя в большинстве хочется посмотреть и проверить самостоятельно состояние товара.
На ферме можно осуществить и пробу и контроль. Выполнение всех требований способствует плодотворному сотрудничеству между клиентом и фермером, поэтому комфорт и удобство решили не забывать.
Кукурузные лабиринты
Кукурузные лабиринты — популярное развлечение в Америке и в Европе, которое до нашей страны практически не дошло: эта ниша в России полностью свободна. На кукурузных полях прокладываются сети ходов и составляются квесты для прохождения веселыми компаниями, семьями и рабочими коллективами. Кукурузный лабиринт может быть не только интересным сезонным бизнесом в сфере развлечений, но и стать центром притяжения туристов из других регионов.
Если же кукуруза в вашем регионе не приживается, можно поискать иные варианты растений для лабиринта. Некоторые из них, к тому же, помогут сделать бизнес круглогодичным. Например, круглый год. смогут работать лабиринты из можжевельника или туй.
Фермерское хозяйство: недостатки
1. Фермерское хозяйство — очень капиталоемкий вид бизнеса. Особенно когда речь идет о крупномасштабном животноводстве или растениеводстве. Главный актив фермера — земля, а она очень дорогая, как при покупке, так и при взятии в аренду. Кроме того, фермерское хозяйство требует наличия спецтехники, которая тоже стоит немалых денег. В общем, для этого вида бизнеса потребуется немалый капитал, хотя если открыть фермерское хозяйство небольшого размера, потребность в капитале уменьшается.
2. Фермерское хозяйство не приносит доход сразу. Большинство видов бизнеса, даже если сразу не выходят на окупаемость, то хотя бы приносит какие-то денежные поступления. Фермерское хозяйство на первых этапах требует только больших и постоянных расходов, первые доходы появляются, к примеру, спустя полгода-год, когда вырастет урожай, животные, птицы. Таким образом, фермер и его семья должны быть обеспечены средствами для личных нужд на этот период, и быть готовы нести одни расходы, совсем не получая доход.
3. Фермерское хозяйство подвержено негативному влиянию природных факторов. У фермера огромное количество природных «врагов», которые могут причинить ему немалые убытки, в том числе, практически мгновенно и неожиданно. Это ураганы, ливни, засуха, вредоносные насекомые, болезни животных, эпидемии и т.д. К сожалению, во многих ситуациях фермер просто не может в полной мере противостоять природе, а потому вынужден терпеть убытки. Фермерское хозяйство — один из тех видов бизнеса, которые наиболее зависимы от непредсказуемых природных условий.
4. Фермерское хозяйство нельзя оставить на время. Фермер никак не может устроить себе выходной или отпуск, если, конечно, речь не идет о глухозимье в растениеводстве. Животные и культуры требуют ежедневного внимания и ухода, поэтому фермеры всегда начинают работать очень рано и заканчивают очень поздно, и так изо дня в день, без длительных перерывов. По другому никак, ведь даже если немного «недоглядеть» — это может привести к серьезным потерям.
5. Фермерский бизнес подвержен сезонности. В большинстве случаев, особенно — в растениеводстве. Доходы фермер получает лишь 1-2 месяца в году, когда собирает урожай, а все остальные — вынужден только нести расходы. Поэтому он должен уметь грамотно распоряжаться личными финансами, планировать их так, чтобы хватало на весь огромный период «безденежья».
6. Фермеру сложно взять кредит. Банки всегда очень неохотно выдают кредиты для бизнеса фермерским хозяйствам, потому как они, ввиду всех вышеуказанных факторов, находятся в зоне высокого риска. Поэтому фермеру стоит рассчитывать только на собственные финансовые возможности.
7. Фермеру сложно сбыть свою продукцию по выгодной цене. Процесс сбыта продукции фермерского хозяйства часто бывает не менее, а то и более сложным, чем процесс ее производства. Здесь фермеру придется столкнуться с множеством бюрократических процедур, получая всевозможные санитарные справки и сертификаты качества. По этой причине многие фермеры вынуждены продавать свою продукцию за бесценок перекупщикам, и терять на этом свою прибыль.
Вот такие они — основные преимущества и недостатки ведения фермерского хозяйства. Поэтому, если вы надумали заняться этим видом бизнеса, хорошо взвесьте все плюсы и минусы, чтобы принять правильное решение. Например, при помощи техники принятия решений Квадрат Декарта.
Преимущества ассортимента с фермы
Разнообразие выбора в современных магазинах позволяет сделать покупку полноценной и полезной, для приготовления основной ежедневной пищи подбираются только качественные товары.
Продукты с фермы являются результатом широкой деятельности частных и муниципальных хозяйств, поэтому выбирать можно разную продукцию и соответствующую еще более высокому качеству.
Залогом здорового питания становится подбор качественных продуктов. В наше время выбирать на рынке или в частных ларьках – небезопасный вариант. Так как люди где-то пытаются заработать и не следят за качеством и состоянием продуктов, часто реализуя мясо заболевших животных или т.п. Возможно, здесь вы будете иметь дело с недобросовестными перекупщиками.
Впрочем, на ферме существует огромный выбор качественной продукции. Следовательно, стоит определиться и заказать любой продукт у владельца
Достаточно важно, что на фермах не применяется заморозка и долгое хранение мяса и других ингредиентов
Продукция реализуется небольшими партиями, практически ничего в остатках не задерживается. Поэтому продукты не подвергаются термической обработке. Не менее важные пункты наблюдаются в созданных условиях фермерами для хранения. На ферме практически всегда поддерживается чистота и стерилизация.
Владельцы лично контролируют ситуацию на складах. Небольшой бизнес по продаже продуктов с фермы гарантирует внимательное отношение к качеству и потребностям клиентов.
На нашей выставке можно ознакомиться с продукцией, выпущенной небольшими фермерскими хозяйствами.
Кто может основать КФХ
Создать КФХ может как группа людей, так и один человек – глава КФХ – ИП. То есть основатель фермерского хозяйства уже должен являться индивидуальным предпринимателем. Поэтому понятия КФХ и ИП тесно связаны.
Если в состав хозяйства будет входить больше, чем один человек, нужно заключить соглашение между совладельцами. Этот документ включает в себя следующие разделы:
- Общие положения о работе фермерского объединения.
- Сведения о главе КФХ.
- Права, обязанности и ответственность всех членов КФХ.
- Правила вхождения и выхода из крестьянского хозяйства.
- Положение о передаче личного имущества в собственность КФХ.
- Распределение прибыли от деятельности хозяйства.
В оформлении КФХ принимает участие только один из членов общества – глава КФХ со статусом ИП. Для регистрации он должен собрать пакет документов:
- Нотариально заверенное заявление о создании КФХ с подписью главы хозяйства.
- Соглашение между членами КФХ.
- Копия паспорта человека, на имя которого регистрируется общество.
- Копии паспортов всех членов хозяйства.
- ИНН все членов КФХ.
- Копии свидетельств, подтверждающих родственные связи совладельцев.
- Перечень кодов ОКВЭД.
- Банковские реквизиты.
- Квитанция об оплате пошлины.
Члены КФХ
Как мы уже говорили, членами КФХ главным образом являются родственники: супруги, родители и дети, сестры с братьями и более дальние родственники. Их количество в составе фермерского хозяйства не ограничено. Для других людей, которые не могут подтвердить родственные связи с главой КФХ, существует 2 правила:
- Можно принимать в общество посторонних людей, но только чтобы их общее количество не превышало 5.
- Максимальное количество разных семей в обществе – 3.
Производство кормов из насекомых для собак
В собачьих кормах из супермаркетов обычно используются искусственные консерванты и наполнители, а также сомнительного качества субпродукты глубокой переработки. В качестве более здоровой альтернативы американский стартап Neo Bites из Остина, штат Техас, решил предложить кормовые добавки из белка насекомых и запустил первую подобную линейку товаров. В отличие от кормов для собак на основе животного белка, белок насекомых, используемый Neo Bites, содержит натуральный пребиотик и значительную дозу омега-3, которого больше, чем, например, в лососе. Кроме того, добавки Neo Bites гипоаллергенны, что делает их идеальными для собак с пищевой непереносимостью.
В настоящее время выпускаются три версии продукта. К ним относятся Health Aid Topper, предназначенный для повышения ежедневного жизненного тонуса, Digestive Aid Topper, разработанный для поддержания здоровья кишечника, Topper Skin & Coat Aid Topper, созданный для поддержания густоты и блеска шерсти собаки. Все три корма поставляются с фирменной смесью Super-Insect от Neo Bites.
По словам соучредителя компании Neo Bites Уэсли Купера, стартап, помимо всего прочего, заботится и о здоровье планеты. Ведь насекомые практически не производят парниковых газов.
“Если бы у американских собак и кошек была собственная страна, потребление ими мяса занимало бы пятое место в мире. На производство мяса приходится 25% глобальных выбросов парниковых газов. И их хозяева заслуживают лучшего. Мы ускоряем переход к устойчивому питанию животных”.
Букеты из капусты
Студенты Нанкинского сельскохозяйственного университета придумали необычную идею подарков на День святого Валентина: букеты из желтой капусты. Гибридное растение случайно получил профессор Хой Силинь, пытаясь вывести новые виды пекинской капусты. Увеличив в капусте содержание витамина C, он получил ярко-желтый овощ, который больше похож на цветок розы.
Теперь студенты, которых профессор решил познакомить с законами рынка, продают эту капусту в виде букетов по 10-15 юаней, что в четыре раза дороже обычной капусты. Первая же партия капусты ушла с полок в первый же день продажи, поэтому профессор планирует значительно увеличить посадку нового овоща.
Как привлечь покупателей к магазину фермерских товаров?
Магазин фермерских продуктов, расположенный в густонаселённом районе, непременно привлечёт внимание местных жителей хотя бы потому, что подобных торговых точек немного
Однако важно завоевать доверие потенциальных клиентов, чтобы они возвращались снова и снова. Лучшая реклама в этом случае – сарафанное радио
Довольные покупатели обязательно порекомендуют фермерскую лавку свои друзьям и знакомым
Лучшая реклама в этом случае – сарафанное радио. Довольные покупатели обязательно порекомендуют фермерскую лавку свои друзьям и знакомым.
Рекламная акция в день открытия с розыгрышами и призами привлечёт много потенциальных клиентов. Стоит включить расходы на её проведение в бюджет. Опытные предприниматели предлагают скидки на товары, срок реализации которых истекает. Такая стратегия позволит реализовывать продукты быстрее и снизить риск их порчи.
Финансовый план
Чтобы оценить рентабельность проекта, нужно прописать в финансовом разделе бизнес-плана статьи расходов и ожидаемые доходы магазина. Сопоставление этих данных поможет выяснить, когда торговая лавка выйдет на точку безубыточности и какую прибыль будет приносить.
Инвестиции в проект
На открытие проекта предусмотрены траты:
- оформление ИП – 800;
- обустройство помещения, ремонт, фирменный стиль – 300 000;
- покупка оборудования – 400 000;
- формирование ассортимента (оборотные средства)– 150 000;
- реклама – 30 000.
Итого: 880 800 рублей.
Ежемесячные расходы включают:
- аренда помещения – 40 000;
- ФОТ – 60 000;
- реклама – 10 000;
- оборотные средства – 150 000;
- налоговые отчисления – 15% от разницы между доходами и расходами.
Итого: 260 000 рублей плюс налог.
Доходы магазина и расчёт ожидаемой прибыли
Средний чек магазина фермерских товаров – 300 рублей. Ежедневно его посещает 40 человек (при условии удачного расположения). Средняя дневная выручка составляет 12 000 рублей, месячная – 360 000.
Вычислим прибыль магазина за месяц, отняв от выручки ежемесячные расходы и налоговые отчисления:
- 360 000 – 260 000 = 100 000 – это разница между доходами и расходами.
- 100 000 х 0,15 = 15 000 – это налог.
- 100 000 – 15 000 = 85 000 – чистая прибыль магазина за 1 месяц.
При условии выхода на плановый уровень продаж в течение 1 квартала торговая точка окупится через 13–15 месяцев
Важно постоянно заниматься расширением ассортимента и поиском новых поставщиков. Формирование лояльного отношения покупателей приведёт к постепенному увеличению товарооборота и размера среднего чека
Фермерские боксы по подписке
В связи с модой на здоровый образ жизни за рубежом стала очень популярной тема платной подписки на свежие фрукты и овощи, доставляемые прямо с ферм. Принцип простой: в определенный день недели и в определенное время заказчикам регулярно доставляют нужное им количество овощей или фруктов от фермеров, которым они доверяют. Такой услугой все чаще пользуются жители крупных городов.
Ранее мы рассказывали о зарубежных стартапах ClickToHarvest.com из Бостона, доставляющем горожанам мясо, овощи и выпечку из окрестных ферм, о сервисе The Chili Pepper Harvest Box, специализирующемся на доставке коробок с 18 видами перца, а также других подобных проектах в сфере доставки и подписки. Такого типа стартапы всячески стремятся продемонстрировать свою экологичность и “зеленость”, а клиентами их могут являться не только частные, но и корпоративные заказчики, например, офисные компании, которые заботятся о здоровом питании своих сотрудников.
Некоторые проекты ориентируются на ритейл. В качестве примера можно привести совместный проект из Нью-Йорка от доставочной компании URB-E и Square Roots, которые занимаются выращиванием сельскохозяйственных культур в закрытых помещениях. Сервис помогает доставлять свежую зелень, выращенную на закрытой ферме в Бруклине, по торговым точкам. Доставка происходит с помощью электровелосипеда с тележкой, на которой устанавливается контейнер с системой охлаждения. Такой способ позволяет, с одной стороны, сохранить продукцию максимально свежей, с другой стороны, сам транспорт не простаивает в пробках и не занимает много места на улицах и без того загруженного города.
Подведем итоги
| Критерий | Фермерское хозяйство | Индивидуальное предпринимательство |
|---|---|---|
| Количество членов организации | Неограниченное количество человек, состоящее в родственных связях, в других случаях – не более пяти. | Один человек |
| Регистрация | Регистрируется только глава КФХ, но требуется соглашение в случае нескольких совладельцев. | Регистрация одного человека с предоставлением информации о его личности. |
| Распределение доходов | Между всеми участниками общества, согласно соглашению. | Весь доход принадлежит предпринимателю. |
| Ответственность | Распределяется между всеми участниками КФХ, согласно соответствующему положению в соглашении. | Вся ответственность лежит на ИП. Отвечает личным имуществом. |
| Льготы | Льготный период в налогообложении, имущественная государственная поддержка, страховые компенсации. | Упрощенная система налогообложения, уменьшенные страховые взносы, дотации и субсидии начинающему предпринимателю. |
Преимущества ИП перед КФХ проявляются только в том случае, если вы хотите самостоятельно вести бизнес. В случае семейного или партнерского дела лучше будет оформить КФХ или ООО, чтобы все участники бизнеса имели одинаковые права и гарантии.
